Доповідь вуглеводи, роль в життєдіяльності людини

Вуглеводи - обширний найпоширеніший на Землі клас органічних сполук, що входять до складу всіх організмів і необхідних для життєдіяльності людини і тварин, рослин і мікроорганізмів. Вуглеводи є первинними продуктами фотосинтезу, в кругообігу вуглецю вони служать своєрідним мостом між неорганічними і органічними сполуками.

Вуглеводи і їх похідні у всіх живих клітинах виконують роль пластичного і структурного матеріалу, постачальника енергії, субстратів і регуляторів для специфічних біохімічних процесів.

У ротовій порожнині за участю гідролітичних ферментів слини починається переварювання вуглеводів. У шлунку триває гідроліз вуглеводів ферментами слини. У дванадцяти палої кишки під дією соку підшлункової залози полісахариди їжі (крохмаль, глікоген і ін.) І цукру (олігосахариди і дисахариди) розщеплюються за участю a -глюкозідази і інших глюкозидаз до моносахаридів, які і всмоктуються в з тонкої кишки в кров.

Проходження всмоктуваних вуглеводів через епітеліальні клітини кишечника і надходження їх в клітини периферичних тканин здійснюються за допомогою особливих транспортних систем. Потрапляючи в клітини вуглеводи розщеплюються там і виділяють велику кількість енергії 1г - 17,2кДж.

Ще одна важлива роль вуглеводів в організмі людини і тварин пов'язана з тим що вуглеводи на відміну від білків можуть розщеплюватися як за участю кисню, так і без нього. Це дуже важливо для організмів які мешкають в умовах браку кисню.

Вуглеводи виконують не тільки живильну функцію в живих організмах вони також виконують опорну і структурну функції. У всіх тканинах і органах виявлені вуглеводи або їх похідні. Вони входять до складу оболонок клітин і субклітинних утворень. Беруть участь в синтезі багатьох найважливіших речовин. У рослинах полісахариди виконують опорну функцію.

Вуглеводи в організмах виконують також і захисну функцію. В'язкі секрети (слизу), які виділяються різними залозами, багаті вуглеводами та їх похідними, зокрема глікопротеїдів. Вони оберігають стінки порожнистих органів (стравохід, кишки, шлунок, бронхи) від механічних пошкоджень, проникнення шкідливих бактерій і вірусів в організм.

Таким чином: вуглеводи грають величезну роль в житті живих організмів на планеті вчені вважають, що приблизно коли з'явилося перше з'єднання вуглеводу, з'явилася і перша жива клітина.