Домашня сметана рецепт з фото
Мені дуже пощастило - я знайшла добру жінку, яка приносить нам домашнє молоко, з якого я намагаюся робити багато чого смачного для своїх коханих. Особливо це актуально для діток. Дуже довго і наполегливо шукала рецепт, як з домашніх вершків зробити сметану. Прочитала масу рецептів, не один раз спробувала і зупинилася саме на цьому. По-моєму, тут все гранично просто - потрібно лише час. Загалом, через приблизно півдоби у коров'ячого молока починають відокремлювати вершки. Їх щільність більше, а маса менше, ніж у молока, тому вони спливають наверх.
Акуратно ложкою знімаємо вершки і кладемо їх в окрему ємність. Ставимо банку в тепле місце - я ставила на підвіконня - і просто забуваємо про них приблизно на день. Справа в тому, що в залежності від температури в приміщенні процес скисання вершків може протікати досить швидко або навпаки повільно. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд вершків.
В результаті, коли ви побачите, що в вершках ніби з'явилися маленькі смужки, як би червоточинки, а сироватка відокремили їх від молока - можна переходити до наступного етапу. До речі, на дні залишилася дуже смачна кисляк, яку можна з'їсти або використовувати в інших цілях.
Акуратно ложкою знімаємо скислі вершки - по суті, це і є сметана. Перемішуємо до однорідності і ставимо в холодильник. Через кілька годин домашня жовтенька сметана загусне так, що при перевертанні піали вона не те щоб не випливає, а навіть не рухається. Спробуйте і ви, думаю, після домашньої вам точно не захочеться магазинної. Тільки шкода, що зберігається вона не більше п'яти днів, але ж в ній немає добавок, тому натурпродукт.