Домашній плов з курки, готуємо вдома! Готуємо вдома!
- • курка (будь-яка частина) - 400 г.
- • рис - 1 стакан.
- • морква - 1-2 шт.
- • цибуля ріпчаста - 1 шт.
- • томатна паста (за бажанням) - 70-80 м
- • часник - 1 головка
- • вода - 2 склянки
- • сіль
- • перець чорний мелений
- • зіра
- • барбарис
- • куркума
- • рослинна олія - 3 ст.л.
Моркву миємо, ріжемо брусочками. Цибулю чистимо і шаткуємо. Два зубчики часнику чистимо і теж нарізаємо. Всі викладаємо в казанок в розігріте рослинне масло і обсмажуємо до золотистого кольору.
М'ясо курки можна відокремити від кісток, можна порубати разом з ними. Тут курку брали разом з кістками і шкірою. Це справа смаку - шкіру і кістки можна не використовувати.
М'ясо викладаємо в казанок до цибулі з морквою,
солимо, перчимо, додаємо всі спеції і перемішуємо.
Обсмажуємо м'ясо з усіх боків до напівготовності постійно помішуючи.
Викладаємо томатну пасту, добре все перемішуємо.
Рис добре промиваємо кілька разів. Рис можете взяти будь-який, але якщо хочете плов розсипчастий, то краще взяти рис оброблений паром. Круглий рис або довгозерний вибирайте на свій смак, плов все одно вийде смачним! Перевірено!
Заливаємо воду. Перевірте на сіль - вода повинна бути досить солоною, так як плов візьме частину солі. Висипаємо рис в чавунець.
Головне правило для будь-якого плову - на 1 частина рису 2 частини води!
Закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин. Часник ділимо на зубчики і додаємо в плов не очищаючи від лушпиння ( «встромляє» в рис).
Закриваємо кришку і варимо ще 20-25 хвилин (майже до повного вбирання рідини).
Після плов вимикаємо, перемішуємо і даємо постояти хвилин 10 (можна більше, а якщо вже дуже їсти хочеться, то і відразу можна їсти!).
Схожі записи:
