Домашній карамельний сироп, рецепт з фото покроковий
Рецепт приготування домашнього карамельного сиропу. Щоб отримати відмінний карамельний сироп в домашніх умовах потрібно зовсім небагато інгредієнтів - жирне молоко і коричневий (він же тростинний) цукор. Як ароматичних добавок можна використовувати ванільний порошок і корицю. Цей солодкий і ароматний соус можна подавати з будь-якими десертами: морозивом, сирниками, оладками, млинцями, а також з будь-якою домашньою випічкою. Сироп готуватися зовсім не складно - все інгредієнти уварюються протягом години, потім сироп охолоджується. Причому, під час охолодження, сироп добре загусає і виходить, по консистенції, схожим на джем або варене згущене молоко.
- 2 м ванільного порошку;
- паличка кориці (за бажанням);
- 200 м коричневого цукру (гранульованого);
- 0,5 ч. Ложки морської солі;
- 0,5 ч. Ложки соди (розчинити в 2 ч. Л води).
Як приготувати:
У каструлі змішайте молоко з цукром, покладіть корицю, сіль і закип'ятіть.
Коли молоко закипить додайте соду. Зніміть з вогню, так як молоко почне пінитися.
Далі поверніть каструлю на вогонь і нагрівайте поступово масу, періодично знімаючи з вогню. Коли молоко заспокоїться, почне повільно кипіти і не пузиритися, млоїте його на повільному вогні протягом 1 години. За 10 хвилин до закінчення варіння, додайте ванільний порошок.
Під час варіння карамельний сироп повинен трохи потемніти. Не забувайте його періодично помішувати. При необхідності збільште час уварювання.
Готову карамель розлийте по банках. Зберігається карамельний сироп в холодильнику близько одного місяця. Коли він вам знадобитися його можна розігріти в мікрохвильовці.
Якщо сироп здасться вам занадто густий, ви можете розбавити його кип'яченою водою.
Домашній карамельний сироп відмінно поєднується з млинцями і фруктово - ягідної випічкою.