Домашній хліб по-італійськи - рецепт з фото
Хліб є невід'ємною частиною повноцінного прийняття їжі. І нехай деякі відносяться до даного продукту як до зайвих калорій, вживати зернову випічку все ж необхідно. Рецептів приготування хліба вдосталь, але самим необхідним інгредієнтом для нього є борошно, "зберігає" в собі багато корисних для людського організму речовин. Хліб випікають різними способами і з різними добавками. У кожній країні свої "правила" випічки цієї страви. Наприклад, в Італії використовується цікавий спосіб, в якому хліб після випічки легко розділити на порції, не вдаючись до допомоги ножа. Рецепт італійського хліба не складний, і цікавий сам по собі. Ось докладна інструкція його підготовки і випічки.
Просіваємо в зручну чашу приблизно близько 100 г (півсклянки) пшеничного борошна.
Додаємо в борошно дріжджі.
Заливаємо компоненти теплим молоком.По кількості воно повинно дорівнювати 125 мл.
Дані інгредієнти в чаші перемішуємо і прибираємо в тепле місце буквально на півгодини, накривши при цьому його тканинним рушником.
Коли опара для хліба підніметься, вливаємо в неї молоко, що залишилося.
Додаємо цукровий пісок.
Вводимо розм'якшене вершкове масло (але не всю порцію, трохи залиште).
Інгредієнти перемішуємо, і в процес порціями додаємо борошно.
Протягом хвилин 10 вимішуємо тісто, яке на виході повинно вийти досить щільним.
Накриваємо тісто рушником і прибираємо підніматися його на одну годину. Тісто необхідно потім обмять і "заховати" в тепле місце ще на півгодини.
Тісто згодом потрібно розділити на 3 частини.
Кожну частину розкачати в пласт товщиною близько 5 мм. З одержані пластів вирізаємо прямокутники однакового розміру.
Кожен прямокутник обмакиваем в уже остигле вершкове масло.
Складаємо прямокутники в форму для запікання один за одним.
Ми залишаємо в такому положенні тісто ще на 30 хвилин. Тепер можна налаштовувати параметри духової шафи на 200 градусів і перемістити туди форму з тестом на 30-40 хвилин.
Коли італійський хліб підрум'яниться, його можна виймати з духовки.
Хліб остудити і подати до столу.
