Домашні освіжаючі напої

Постійна спрага в літню спеку - явище звичайне для більшості людей: адже організм, намагаючись підтримувати в нормі всі процеси життєдіяльності, втрачає набагато більше води - іноді (в екстремально жарку погоду) близько 4 л на добу, тому і заповнювати її необхідно так, щоб не бракувало.

Чим загрожує нестача вологи влітку? Зневоднення небезпечно завжди: досить втратити пару літрів води, щоб «голова перестала думати», і це не дивно - клітини нашого мозку складаються з рідини майже на 90%. Якщо в цей час не випити хоча б склянку води, може початися запаморочення, а потім недалеко і до непритомності, і до серцевого нападу.

Як не дивно, такі випадки влітку нерідкі. Ми знаходимося не в пустелі, а живемо в містах, де води більш ніж достатньо, але просто «забуваємо» пити, або п'ємо те, від чого зневоднення посилюється: кава, чорний чай, солодку газовану воду і лимонад, пакетовані соки, «енергетики» і «тоніки». Пиво. як і будь-який алкоголь, взагалі неприпустимо пити в жарку погоду: вода начебто і утримується, але вона накопичується в певних місцях, і виникають набряки; в міжклітинний простір вона майже не надходить, циркуляція порушується - ось і зневоднення.

Фото: домашні освіжаючі напої

Чому посилюється спрага і як пити правильно

Як організм втрачає воду влітку? Потові залози працюють в кілька разів активніше, ніж при нормальній температурі повітря - шкіра повинна охолоджуватися, і з потом йде по 2-3 л води; дихання теж частішає, і волога з організму випаровується швидше - тільки через це ми можемо втратити від 0,5 до 1 л в день.

Як тільки кількість води стає нижче норми, організм починає намагатися отримати її з усіх рідин, що є в його розпорядженні - наприклад, з сечі і вмісту кишечника. Звідси - запори. концентрована сеча, набряки і погане самопочуття; і влітку, в спеку, так буває нерідко.

Люди п'ють невідповідні напої, або намагаються пити менше, «щоб не було набряків»; або п'ють воду, але величезними порціями відразу - нирки не спрацьовують, і це теж веде до набряків. Пити воду потрібно протягом усього дня, але маленькими порціями, по 50-100 мл, і не допускати виникнення спраги.

Літні освіжаючі напої

Вода і корисні напої повинні заповнювати більш 2/3 потреби організму в рідині. Звичайно, чиста негазована вода, і мінеральна в тому числі, залишається найкращим варіантом. Іноді можна пити і газовану мінералку, якщо немає особливих проблем з роботою шлунково-кишкового тракту - такий водою легше вгамувати спрагу. Дуже корисно додавати в воду трохи свіжого лимонного соку і ложечку меду - так смачніше і краще освіжає, але ось холодну воду пити не можна ні в якому разі. У літню спеку часто хворіють саме любителі «холодного»: ставлять воду в холодильник, і п'ють її склянками, «увірвавшись» в квартиру з вулиці, де від спеки «плавиться асфальт», а потім страждають від ангіни та інших серйозних хвороб.

Крім води, дуже гарні і бажані влітку всілякі освіжаючі напої, ароматні і тонізуючі. Не випадково продажу кока-коли, пепсі, спрайту і інших безалкогольних напоїв різко «злітають»: і виробники, і продавці чудово вміють користуватися особливостями клімату. Однак такі напої, як уже говорилося, скоріше, викликають ще більшу спрагу, ніж втамовують її: в них багато цукру і різних добавок, які сприяють «водного рівноваги» в організмі. А ось в домашніх умовах можна приготувати напої дійсно корисні, натуральні і смачні, і сучасна кухонна техніка в цьому допоможе, хоча можна цілком обійтися і «бабусиними» методами.

Домашні освіжаючі напої

Фото: домашні освіжаючі напої

Смачний лимонад з базиліка з лимоном не просто чудово освіжає, але і надає оздоровчу дію на весь організм. Базилік - рослина не тільки кулінарне, але і лікувальний, так що напій з нього знищить наявні в порожнині рота мікроби, поліпшить травлення і - на відміну від покупної солодкої газованої води - позбавить від кишкових розладів, закрепів і метеоризму. Ще базиликовий напій допомагає організму розщеплювати жири - це цікаво бажаючим схуднути, а також оживляє роботу статевої сфери, пробуджуючи «заснуле» сексуальний потяг. Готується він просто: очищений від шкірки і кісточок лимон (1-1,5 шт.) Ріжуть шматочками, кладуть у блендер і подрібнюють; додають воду (близько 800 мл), мед (цукор) за смаком, кілька дрібно нарізаних гілочок базиліка (приблизно 20-25 г), трохи льоду, і знову збивають - приблизно одну хвилину. Розливають напій в стакани, прикрашають листочками базиліку, кружечком лимона, і подають.

Кавуни в спеку можна їсти «в натуральному вигляді», але ж хочеться саме пити - ось ще один простий рецепт. Кілька скибок соковитого кавуна очищають від корок, але кісточки можна не видаляти; м'якоть кладуть в блендер, додають за смаком мед або цукор, трохи льоду, і збивають 1-2 хвилини. Кавуновий напій не варто зберігати навіть у холодильнику - його потрібно випивати відразу після приготування. Втім, це ж стосується й більшості домашніх освіжаючих напоїв.

Не тільки фрукти і ягоди, а й свіжі овочі можуть стати прекрасною основою для літніх прохолодних напоїв. Наприклад, з огірків виходить питво смачне, корисне і дуже освіжаючий. На одну порцію - 2 огірка, 50 г свіжої м'яти. 100 г зелені кропу. 0,5 л кислого молока (нежирного кефіру), стакан остигнула кип'яченої води. Вимиті і очищені огірки натирають на дрібній тертці, кріп і м'яту дуже дрібно нарізають, кисле молоко змішують з водою, додають огірки з зеленню, перемішують і злегка охолоджують. Пропонується також додавати сіль за смаком, але краще обійтися без неї.

Фото: домашні освіжаючі напої

Про цілющі властивості смачного домашнього квасу вУкаіни відомо здавна, але його можна зробити ще корисніше і смачніше, якщо «взяти за основу» свіжі фрукти або ягоди. Так, малиновий квас не тільки спрагу вгамує і травлення покращить, а й імунітет зміцнить. На 1,5-1,7 л кип'яченої води - 300 г хорошою стиглої малини. 100 г цукру, 3/4 ч.л. сухих дріжджів. Дріжджі змішати в гуртку з цукром (2 ст.л.) і теплою водою (100 мл), поставити в тепле місце на 20 хвилин. Малину перебрати, очистити від плодоніжок, промити в холодній воді, злегка розім'яти в чистій банці (обсяг 2 л) з цукром, що залишився, додати «підійшли» дріжджі і воду, перемішати. Банку прикрити чистою тканиною або марлею, поставити на добу в тепле місце; потім процідити через кілька шарів марлі, розлити в літрові пляшки, щільно закрити і прибрати в холодильник (бажано укласти) ще на 24-48 годин - квас повинен «дозріти». Пити охолодженим, але не крижаним. Квас з малиною та іншими ягодами можна готувати і взимку, використовуючи заморожені або зацукровані домашні заготовки.

Імбирні напої корисні не тільки в сезон застуд, але і влітку: імбир освіжає, допомагає адаптуватися до спеки і зменшує апетит. Невеликий шматочок імбирного кореня натирають на дрібній тертці, змішують в стакані з дрібно нарізаним шматочком лимона, заливають улюбленої мінералкою і залишають на годину; проціджують і п'ють. Замість свіжого кореня можна використовувати сухий імбирний порошок з пакетика.