Домашнє шоколадне масло
Домашнє шоколадне масло характеризується дуже приємною консистенцією. Смак цих ласощів знає кожен з нас ще з дитинства. Енергетична цінність цього продукту досить висока. Шоколадне масло, як відомо, продукт зовсім не дієтичний. Однак, це аж ніяк не говорить про те, що хоч хто-небудь зможе втриматися і не побалувати себе кондитерським виробом, в основі якого лежить це масло.
Що ж необхідно для приготування цього смачного і улюбленого багатьма ласощі?
Головними складовими шоколадного маслечка є вершкове масло і, звичайно ж, какао-порошок. Для того, щоб вони набуло ніжну і неймовірно м'яку консистенцію і неперевершений аромат, використовують такі додаткові інгредієнти як ванілін. цукрова пудра і мед. При виборі вершкового масла слід звернути увагу на те, що воно повинно мати високий ступінь якості. Найкращий варіант - це масло домашнього приготування. У його якості і натуральності сумніватися не доводиться.
Перш ніж більш детально зупинитися на самих способах приготування цього продукту, слід сказати про позитивні і декількох негативних сторонах шоколадного масла.
Користь шоколадного масла:
- нормалізація тиску;
- бар'єр перед утворенням тромбів;
- відмінне ліки при кашлі;
- запобіжить слабоумство в похилому віці.
Домашнє шоколадне масло може заподіяти і вред:
- наявність азотосодержащих компонентів, які активно шкодять обмінним процесам. У зв'язку з цим цей продукт під забороною у людей, які страждають такими захворюваннями як ожиріння і цукровий діабет.
Як приготувати домашнє шоколадне масло:
Хочете дізнатися рецепт і приготувати вершкове шоколадне масло власноруч в домашніх умовах? Немає нічого понад складного. Сучасному суспільству відомо дуже багато різних варіацій на цю тему. Однак «Живи легко! »Виділить тільки два (основні і найбільш поширені).
- В його основі лежить така процедура як збивання вершкового масла. Спочатку необхідно розм'якшити наявне масло. З цією метою попередньо залиште його в самому теплому місці.
- Після того як масло розм'якшилося скористайтеся міксером або ж віночком для того, щоб його збити. Домагайтеся тільки повітряної і пишною консистенції.
- Потім додайте зовсім невеликими порціями заздалегідь приготовлений какао-порошок.
- Збивайте і не зупиняйтеся. Керуйтеся виключно своїм особистим смаком і пристрастями щодо дозування какао-порошку.
- Для цього способу характерна водяна баня. Як і в попередньому способі, вершкове масло необхідно попередньо розм'якшити.
- Потім займіться шоколадом: натріть його на тертці. До отриманої шоколадної суміші додайте зовсім трошки молока (можна використовувати і вершки - як альтернатива).
- Приготовану вами молочно-шоколадну суміш необхідно поставити на водяну баню. Не забувайте перемішувати і незабаром шоколад розтопиться.
- По закінченню приготування необхідно остудити отриману готову масу. Як тільки це відбудеться, не забудьте додати вершкове масло. Залишається тільки збити всі ці інгредієнти і ваше масло шоколадне готове до вживання.
Є і третій варіант приготування вершкового шоколадного масла в домашніх умовах - мені він подобається більше - це такий більш легкий варіант. Приготуйте, спробуйте - оціните:
Сфера застосування такого улюбленого вироби, як домашнє шоколадне масло, досить широка і різноманітна: в якості крему для будь-яких тортиків і тістечок, начинки, просочення і, звичайно ж, в якості декору будь-якого кондитерського ласощі.
Однак, не захоплюйтеся! Інакше доведеться потім влаштовувати собі розвантажувальний день!
Міф про користь шоколадного масла - лише міф, поширюваний виробниками для успішного продажу свого продукту.
Раніше шоколадне масло виготовлялося з масла стратегічних запасів країни, коли минав термін його реалізації. Какао додавалося для поліпшення його (масла) органолептичних властивостей, тобто смаку, кольору, запаху.
У період існування СРСР діяли досить жорсткі ГОСТи, регулярно перевірялися об'єкти виробництва продуктів харчування і торгові точки. Зараз немає такого жорсткого і регулярного контролю ні за процесом виробництва продуктів харчування, ні за його якістю і так далі.
Так чи варто заспокоювати себе історіями про корисність шоколадного масла?
Світлана, чесність виробника шоколадного масла - це питання його совісті. Від цього опитування корисності шоколадного масла не стає менш актуальним. Ось чому я і даю рецепти домашнього приготування шоколадного масла.
На ловця і звір біжить ... - Отримала своє замовлення з села: молоко, сметану, сир. Ось, збиваю.
Половину зроблю чистим, а половину - з какао.
Чи не зрозуміла сенсу збивання вже складених інгредієнтів (в ролику). Чи не простіше спочатку масло зробити, а потім додавати все.
Я вершки знімаю для приготування страв і для кави.
З сметани готую масло. А потім вже додаю какао і мед. Частина, що залишилася рідина у нас називається маслянкою. Вона набагато густіше і жирніше сколотин. П'ю з задоволенням. Дуже смачна і корисна.