Добрива і пестициди коли продукти стають отрутою

Всі ми постійно чуємо про шкоду добрив, нітратів, пестицидів і гербіцидів. Але в чому конкретно виражається ця шкода? І як змінюється індустрія сільського господарства з часом? Давайте розбиратися!

Класичні технології рослинництва припускали застосування гною в якості головної і практичної єдиної добрива, а боротьбу з бур'янами вели методом механічної прополки. Але при таких технологіях досягти сучасних врожаїв було неможливо. І коли сільське господарство вийшло на промисловий рівень, постало питання про підвищення врожайності і швидкості дозрівання вирощуваних культур. Ця гонка триває і сьогодні. Найбільші корпорації вкладають мільйони доларів в дослідження і розробку нових хімічних засобів, що роблять процес вирощування сільськогосподарських культур простіше, а ризики втрати врожаю менше.

Існує два основних види таких речовин - мінеральні добрива та засоби боротьби зі шкідниками та бур'янами.

Мінеральні добрива

Найбільш поширені азотні, фосфорні та калійні добрива. Але це не означає, що список внесених у грунт мінеральних речовин обмежується тільки цими трьома. Кальцій, йод і багато інших елементів таблиці Менделєєва також можуть входити до складу конкретних добрив.

Рослини швидко і ефективно поглинають ці речовини, завдяки чому ростуть швидше за своїх «негодований» побратимів і досягають великих розмірів. Та тільки є і друга сторона - при надмірному насиченні грунту добривами відбувається деградація грунтового шару, зокрема скорочення в ньому частки гумусу. Гумус - універсальне і найбільш ефективне добриво природного походження. Його не можна повністю замінити жодним сучасним мінеральним добривом. Але під його впливом відбувається мінералізація гумусу. А далі - вимивання мінералів з грунту. Тобто грунт стає бідною і схильною до ерозії.

Додатково до всього, однією з найважливіших екологічних проблем, пов'язаних із застосуванням мінеральних добрив, є забруднення грунтових вод. Це пов'язано і з низьким ступенем засвоюваності азоту і фосфору рослинами. Тільки 40% азоту поглинається ними, а що залишилися 60% - з грунту переходять в воду і випаровуються в атмосферу. Фосфор засвоюється краще, але також далеко не повністю. Наслідки цього досить серйозні - в водоймах починається бурхливий ріст рослинності, що призводить до їх заболочування. А відмерлі рослини в процесі гниття виділяють метан і сірководень і скорочують кількість кисню у воді. Це призводить до мору риби. Та й в цілому риба живе менше, росте мало великої, а накопичуючи нітрати - стає небезпечною для людини. Вживання такої риби в їжу може призводити до серйозних захворювань шлунка.

Виділення азоту в атмосферу призводить до кислотних дощів, шкідливим як для людини, так і для природи. Вони призводять до загибелі жителів лісів, хвороб дерев, окислення металів і руйнуванню будівельних матеріалів.

проблема очищення

Незважаючи на те, що до складу конкретного мінерального добрива входить кілька необхідних для живлення рослин речовин, крім них в добривах міститься ще безліч домішок. І часто це зовсім небезпечні речовини - стронцій, уран, цинк, свинець, ртуть, кадмій. Потрапляючи в організм людини, вони вражають нирки, печінку, кишечник і негативно впливають на роботу кровоносної системи. Норми безпечного споживання деяких з цих речовин такі: до 3,5 мг свинцю, 0,6 мг кадмію, 0,35 мг ртуті за тиждень (для людини вагою 70 кг.). Така кількість в теорії організм може вивести без серйозних наслідків. Але в ідеалі, звичайно ж, вони і зовсім не повинні потрапляти в наш організм. Та ось тільки в реальності все дуже далеко від ідеалу. Якщо корови паслися на територіях з надлишком добрив, то концентрація кадмію в 1 літрі молока може досягати 17-30 мг!

Живий світ ґрунту

Наслідки застосування мінеральних добрив не обмежуються тільки ерозією грунту і забрудненням води. У самому грунті живе безліч мікроорганізмів. І за мільйони років еволюції природа створила необхідний баланс між видами. Крім мікроорганізмів існує безліч ґрунтових тварин. І навіть механізми фотосинтезу безпосередньо залежать від процесів, що відбуваються в грунтах. При великому насиченні грунту мінеральними добривами деякі види бактерій гинуть, зате плодяться інші, адаптовані до споживання азоту. Через виниклу дисбалансу порушується ряд біологічних процесів, деградує коренева система дерев і весь тваринний світ ґрунту. Зате це звільняє місце для багатьох шкідників, які не бояться мінеральних добрив, і вже не мають в такому грунті природних ворогів.

Нітрати і нітрити

Крім того самі хімічні речовини, далеко нешкідливі для людини, з рослинами потрапляють в наш організм. Нітрати - продукти переробки добрив, в організмі людини перетворюються в нітрити. А це високотоксичний канцероген. Під його впливом гемоглобін перетворюється в метагемоглобін. Цей матеріал не в змозі переносити кисень по крові, що порушує найважливіші процеси в організмі. Норма змісту метагемоглобін в крові не більше 2%. Під впливом нитрозосоединений в організмі людини виникають злоякісні пухлини, порушується робота імунної системи і підвищується ризик мутацій ембріона.

якість продуктів

Як захиститися від нітратів?

Потрібно розуміти, що в певних кількостях нітрати не шкідливі для організму і навіть можуть бути перероблені їм в корисні сполуки. Але надлишок нітратів неминуче перетворюється в нітрити з усіма витікаючими наслідками. Тому, не маючи доступу до екологічно чистих продуктів, потрібно дотримуватися правил, які допоможуть мінімізувати кількість споживаних нітратів.

Якщо говорити про кількість нітратів в різних овочах і фруктах, то найбільше їх накопичується в буряках. Менше нітратів в капусті, петрушці та цибулі. А зовсім немає в стиглих помідорах, червоною і чорній смородині.

Всі ці заходи можливо і не дозволять знизити концентрацію нітратів до мінімуму, але істотно убезпечать ваш організм від них.

До винаходу цих хімічних засобів, методів боротьби з різними шкідниками, хворобами та бур'янами, в арсеналі сільського господарства було дуже небагато. З розвитком хімії вже на початку 20 століття вчені почали створювати перші пестициди. На сьогоднішній день їх кількість величезна - понад 5000! Індустрія виробництва пестицидів пройшла чотири покоління: хлорорганічні, фосфорорганічні, карбаматів і піретроїди. Тільки останній клас вважається нешкідливим для теплокровних, однак, як і раніше досить небезпечним для риб. Тому його застосування на полях поблизу водойм заборонено. Решта класи пестицидів - токсичні хімічні речовини.

Існує безліч класифікацій пестицидів в залежності від типу дії та спрямованості. Одні спрямовані на якийсь конкретний вид живих організмів, інші мають більш широкий спектр дії. У різних пестицидів різна ступінь системного впливу на організм.

На сьогоднішній день існує ряд пестицидів віднесених до класу стійких органічних забруднювачів (СОЗ). Серед них хлорорганічні і ртутьсодержащие речовини, а також похідні фурану. Найпоширеніші альдрин, дильдрин, ендрін, мірекс, хлордан, гептахлор, гексахлорбензол, ДДТ і токсафен. Те, що їх застосування заборонено законодавством багатьох країн не означає, що вони ніде не застосовуються. Навіть сумнозвісний високотоксичний ДДТ досі застосовується в багатьох країнах світу. Зокрема він є ефективним засобом боротьби з малярійними комарами.

Важливо розуміти, що поширення пестицидів може охоплювати дуже великі території. Наприклад, в 1960-і роки під час активного застосування ДДТ, цей пестицид знаходили навіть в організмі пінгвінів в Антарктиді! Це зайвий раз показує, що вплив пестицидів на навколишнє середовище може бути не тільки локальним, а й досягати планетарного масштабу. Як у випадку з мінеральними добривами вони негативно впливають на грунти, воду, атмосферу і живі організми. Але на відміну від мінеральних добрив, більшість пестицидів є отрутами в чистому вигляді. Тобто навіть незначне їх надходження в організм може привести до серйозних негативних наслідків!

шкода пестицидів

Пестициди потрапляють в організм людини безпосередньо з овочами і фруктами, в тому числі з їх поверхні, якщо плоди погано вимиті. Із зернових культур, так як вони можуть всмоктуватися в них з грунту. Особливо ефективно вони всмоктуються в сезон дощів. Можуть пестициди потрапляти в організм людини з рибою, якщо концентрація цих речовин у водоймі їх проживання була високою.

Потрапляючи в організм людини пестициди здатний викликати отруєння з летальним результатом. У малих дозах - це високотоксичні канцерогени, що викликають ракові захворювання, мутації і загальне зниження імунітету.

Вплив на рослини неоднозначно. Існують види, які раніше не стикалися з конкретною речовиною, під впливом якого в них порушуються природні обмінні процеси і збільшується накопичення шкідливих речовин. Але є й інший ефект - деякі види рослин можуть стати стійкими до пестицидів. У таких рослин під впливом деяких пестицидів (зокрема гербіцидів) може початися активне зростання і підвищитися врожайність.

Якщо в цілому говорити про негативні наслідки застосування пестицидів для навколишнього середовища, то вони проявляються в порушенні природних мікробіоценозів грунту і води, зниження біологічної та харчової цінності продуктів харчування, виникненні стійкості у мікроорганізмів і шкідників, загибелі та хвороб тварин і людини.

При використанні гербіцидів необхідно:

враховувати тривалість їх дії
враховувати ступінь засміченості грунту бур'янами
враховувати кислотність, вологість, температуру і аерацію грунту
правильно розраховувати дозу
враховувати здатність грунту самоочищатися
якісно очищати тару і обприскувачі
враховувати фази розвитку рослин
використовувати для мульчі солому з чистих, необроблених пестицидами полів
правильно вибирати пестициди і не займатися їх самостійним змішуванням
уникати зносу пестицидів повітряними потоками під час обприскування

В історії застосування пестицидів є дуже страшні сторінки. Всім відомий факт розпилення гербіцидів американськими військами у В'єтнамі, який призвів до загибелі понад сто тисяч осіб і до масових мутацій у новонароджених. Це приклад того, як пестициди можуть бути біологічною зброєю. Чи не є вони зброєю уповільненої дії в сучасному сільському господарстві? У теорії, при дотриманні всіх норм і вимог, немає. Але на практиці в нашому сільському господарстві ці норми дотримуються відносно. Висновки напрошуються самі собою. Особливо це стосується самостійного застосування пестицидів на дачних ділянках, де цей процес і зовсім не контролюється. Можна було б сподіватися на розсудливість людей, ось тільки практика показує, що в гонитві за врожаєм для багатьох «всі засоби хороші». Навіть якщо потім вони самі будуть це є.