До якого віку дитині можна вживати коров’яче молоко і чому

Хоча людина стала вживати в їжу молоко жуйних тварин з моменту становлення тваринницьких цивілізацій, тобто на початку своєї господарської діяльності, основною їжею дітей в ті далекі часи все ж було грудне молоко. Коли мати не могла годувати дитя, вдавалися виключно до допомоги годувальниці.

Годування грудьми втратило популярність, особливо серед заможних жінок, головним чином тому, що заважало їм вести світське життя. З середини XVIII століття годування дітей молоком тварин стало досить поширеним явищем, причому перевагу віддавати не коров'ячого, а козьему і ослячому молоку.

У XX столітті ж, навпаки, в Європі з'явилися повідомлення про алергію на коров'яче молоко. З цього і до теперішнього часу все більше і більше лікарів стали усвідомлювати реальність існування алергії на білок коров'ячого молока. Реакції можуть розвиватися або локально в шлунково-кишковому тракті, або в інших органах: шкірі, дихальних шляхах, нирках, слизових оболонках, нервовій системі.

Алергія до молока в основному є хворобою дітей у віці до двох років, і її поширеність різко знижується у дітей старше трьох років. Але ніякої вік не можна вважати безпечним: цей діагноз може бути поставлений і підлітку, і дорослому. У ранньому віці більше схильні до захворювання хлопчики.

Раннє, тобто з першого місяця життя, поява алергічних реакцій у малюка, що знаходиться на грудному вигодовуванні, пов'язане з характером харчування матері в III триместрі вагітності і під час лактації. Саме щоденне (незалежно від дози) вживання молочних продуктів майбутньою або годує мамою призводить до формування у дитини гіперчутливості до білка коров'ячого молока. Ризик розвитку алергічних реакцій зростає при вживанні сирого молока і одночасно - великої кількості цукру (згущене молоко з цукром). І навпаки, ризик знижується при термічній обробці молока (кип'ячене, сухе молоко).

Діти з алергією до коров'ячого молока нерідко реагують і на козяче (так звана перехресна реакція).

Швидкість появи симптомів алергії до молока може становити від декількох хвилин або годин до декількох діб.

80% дітей до 14 років сьогодні страждають алергією на коров'яче молоко.

Згідно з інформацією, отриманою від завідуючої відділенням вірусології Центру здоров'я дітей РАМН, доктора медичних наук Тетяни Сенцової, з дев'яноста найуживаніших продуктів харчування найчастіше організм більшості малюків і підлітків не приймає коров'яче молоко.

Алергенними визнані також дитячі молочні суміші, йогурти і сири на їх основі. На думку фахівців, це може бути пов'язано з якістю кормів, які сьогодні приймають в їжу тварини, а також з тим, що імунна система дітей ослаблена. Цікаво, що багато немовлята страждають від алергії навіть до материнського молока. Виявилося, причина в тому, що матері, в свою чергу, вживають коров'яче молоко.

Самим же безпечним з точки зору алергенність визнано козине молоко.

Друга причина - недосконалість роботи шлунково-кишкового тракту. У грудному молоці містяться ферменти, які сприяють гідролізу жирів, вуглеводів і білків в кишечнику. У коров'ячому молоці їх немає, говорити про засвоюваності цієї їжі не доводиться. Неперетравлені продукти є агресорами, дратівливими слизову кишечника. Казеїн, будучи агресивним розчинним білком, незважаючи на велику молекулу, проникає крізь стінки кишечника, змушуючи виробляти організм гістамін. Тим самим викликає, по-перше, кишкові кровотечі, навіть якщо мова йде про микромасштабах, які, тим не менш, ставлять в провину проявам зниженого гемоглобіну у дітей. По-друге, є однією з причин прояви в стресових ситуаціях реакції на накопичений гістамін. Тобто різко виникає дуже сильна алергія. Найрозумніше - дочекатися віку дозрівання слизової оболонки кишечника, коли буде хоча б частково нейтралізувати агресивна дія білка коров'ячого молока. Це вік старше півтора-двох років.

Причому навіть якщо молоко достатньої жирності (це повертаючись до питання про щільність їжі), секреції солей жовчних кислот лише ледь вистачає для утворення міцели - ефективність всмоктування жиру низька в порівнянні з реакціями дорослого організму.

Що стосується роботи нирок, то навантаження на них розчинених речовин, скажімо, зрілого грудного молока становить 93 мосмоль / л. Сумішей - 135-150 мосмоль / л. Коров'ячого молока - близько 350 мосмоль / л і більше (в залежності від добавок). Навантаження в три з половиною рази більша, ніж біологічно «розрахований» організм дитини цього віку.

Пропускна здатність нирок недостатня, щоб одночасно працювати з високим навантаженням розчинених речовин і зберігати необхідну рідину - йде її збільшений вихід. Через це дитина просить ще більше пити, отримує ту ж навантаження і потрапляє в замкнуте коло. Це саме можна сказати і до соків. Причому навантаження визначається висновком не тільки речовин, отриманих в результаті білкового обміну, але і сумою чотирьох електролітів, таких як натрій, хлор, калій і фосфор, які шести-вісім разів перевищують біологічні норми для дитини.

Що стосується стану слизової оболонки, то тут варто додати: казеїн є чужорідною їжею для людського організму. А мікробіологічні білки завдають прямої токсичний удар (крім імунологічного).

Молоко - один з найважчих і потенційно небезпечних продуктів в харчуванні дитини.

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin =" ">