Дитячий сирок
Коли у нас з'явилася перша дитина, для нашої молодої сім'ї все було новим. Перші безсонні ночі, плач дитини, кольки, перші зубки, купа питань про те, як вибрати оптимальну температуру для купання, як одягнути дитину на вулицю, щоб йому не було ні жарко, ні холодно. А потім перші ложки незвичній для нього їжі: кабачок, яблучне пюре, дитячий сирок (адже мамине молоко таке солодке і смачне).
Сьогодні я б хотіла поговорити саме про сирі. Адже він відноситься до таких продуктів, які дуже важливі для зростаючого організму. Сир містить білок, залізо, вітаміни, а також кальцій, який так важливий для зубів і кісток. Коли Лізі виповнилося півроку, я стала купувати їй творожокдля дитини в магазині, але виявилося, що це не так вже й вигідно, тому що треба було починати давати по 1 чайній ложці в день, а зберігати його відкритим довго не можна. І що ж виходить? За одну чайну ложку віддавати 20 з гаком рублів? Звичайно, на дітях не економлять, але це не той випадок. Тоді я вирішила освоїти приготування дитячого сирка сама, і робити його в тій кількості, в якому мені було необхідно.
Отже, вашій увазі я пропоную три варіанти, як приготувати дитячий сирок в домашніх умовах.
Перший рецепт дуже простий. Для цього пачку кефіру (бажано не нижче 2,5%) кладемо на ніч в морозилку. Вранці дістаємо заморожений кефір, знімаємо з нього упаковку і замерзлий грудку кладемо в марлю. Марлю підвішуємо над каструлею. Через кілька годин кефір розтане, в марлі залишиться м'який і ніжний сир (до речі, із решти сироватки можна приготувати відмінні оладки). Мінус способу в тому, що швидко приготувати сир не вийде.
Наступний рецепт дитячого сирка не настільки витратний за часом. Необхідно змішати кефір або кисле молоко зі свіжим молоком. Робиться це так. Посуд з молоком ставимо на плиту, нагріваємо молоко до кипіння, а потім вливаємо в кипляче молоко кефір або кисле молоко і тримаємо на вогні пару хвилин. Виходить дуже ніжний і некислий сир.
Третій спосіб приготування сирка для дитини також досить швидкий. Налив в каструльку кефір
3,2% (причому ви його наливаєте стільки, скільки вам необхідно дати дитині, адже його краще з'їдати відразу), ставимо посуд на вогонь і доводимо кефір до кипіння. У цей момент ви побачите, як сирок випав в осад. Знімаєте з плити, проціджують через марлю, остуджують і сирок для дитини готовий.
Як бачите, приготування дитячого сирка в домашніх умовах процес досить простий, багато часу він не забирає. А отриманий продукт буде набагато смачніше магазинного, особливо якщо ви додасте в нього натуральні ягоди і фрукти.
Який спосіб вибрати для своєї дитини, вирішувати вам. Особисто я віддаю перевагу другий чи третій рецепти. Саме їх я застосовую зараз для годування нашого Ромашки.
Якщо ви не боїтеся фантазувати, то, я думаю, ваша дитина це оцінить.
Поділіться статтею з друзями!
А я робила для дітей кальценірованний сир, який також не вимагає багато часу. До попередньо прокип'ячену молоку (1,5 склянки) додати хлористий кальцій (продається в аптеці в ампулах) і поставити на водяну баню до утворення згустку (приблизно 20-30 хвилин). Потім згусток відкинути на марлю і процідити сироватку, протерти сирок. Виходить дуже ніжний. Рецепт я вичитала з книги по дитячому харчуванню.
Прошу вибачення в, забула написати. що на 1,5 склянки молока треба 1 ст. ложку 10% розчину хлористого кальцію.
Ось ще один рецепт. Справжній вітамінний. треба буде спробувати. А смак у нього залишається звичайний?
На мій погляд, звичайний.