Дифузний токсичний зоб харчування, дієта, необхідні продукти
Харчування при дифузному токсичному зобі вимагає особливої уваги, оскільки у людей з таким захворюванням посилюються обмінні процеси в організмі і підвищується витрата енергії. Дієта спрямована на збалансоване збільшення всіх поживних речовин, при цьому рекомендується перевищення енергетичної цінності їжі, що вживається на 20-30% в порівнянні з індивідуальною фізіологічною нормою хворого.
Щоденне меню повинно включати в себе продукти, збагачені білками (55% з них повинні бути тваринного походження), вуглеводами, жирами, вітамінами, мінеральними солями.
Принципи харчування хворих дифузним токсичним зобом
Незважаючи на прискорений метаболізм, апетит у людей з таким захворюванням залишається хорошим. Дуже важливо звернути увагу на режим харчування. Не варто захоплюватися постійними перекусами, краще харчуватися дрібно - 4-5 разів на день невеликими порціями. Страви, які передбачають проходження термічної обробки, варять, тушкують або готують на пару. Обов'язково щоденне вживання чистої води - до 1,5 літрів, не рахуючи соки, відвари і інші напої.
При дифузному токсичному зобі у пацієнтів спостерігається посилений розпад білків і, як наслідок, стрімке зниження м'язової маси. Тому питома вага білків в раціоні - досить важливий момент. Так для чоловіків необхідно близько 100 г білка, 100-110 г жирів і 400 г вуглеводів (з них 100 г цукру). Для жінок ці показник менше на 10-15%. Відмінним джерелом повноцінних протеїнів, а також кальцію і легкозасвоюваних жирів є кисломолочні продукти - кефір, сметана, сир, йогурт, ряжанка, айран.
Чи не маловажним є забезпечення організму мінералами:
На жаль, одні тільки корисні продукти не в змозі забезпечити організм необхідною кількістю вітамінів і мікроелементів. Частина корисних речовин втрачається при термообробці, а в овочах і фруктах вже до середини зими кількість вітамінів стрімко наближається до нуля.
Залежно від тяжкості захворювання, може бути необхідний додатковий прийом полівітамінних комплексів.
Які продукти корисні, а які шкідливі при дифузному токсичному зобі?
До дозволеним продуктів відносяться:
- Жири тваринного походження - яловичина, молоко і кисломолочна продукція, вершкове масло, яйця;
- Морська риба - лосось, камбала, тріска, палтус, тунець, морський окунь;
- гриби;
- Овочі;
- Морська капуста, ламінарія (її можна придбати в аптеці);
- Фрукти та ягоди;
- Всілякі каші;
- Макаронні вироби;
- Рослинні масла;
- Мед, варення.
З напоїв перевагу слід віддавати фруктовим або овочевим сокам, морсам, компотів з ягід або сухофруктів, відвару шипшини або пшеничних висівок, дріжджовим напоїв.
Оскільки у пацієнтів з дифузним токсичним зобом часто спостерігається підвищена нервова збудливість, заборонені такі продукти:
- Солодкі газовані напої, ковбасні вироби, фаст-фуд. Вони містять велику кількість барвників, ароматизаторів, харчових добавок і консервантів, які згубно впливають на функціонування щитовидної залози і викликають руйнування її структур;
- Здобний хліб і випічка, торти, тістечка - ці легкозасвоювані вуглеводи занадто стрімко підвищують рівень глюкози в крові, що активує вироблення гормону стресу, внаслідок чого пригнічується вироблення інших гормонів;
- Бульйони, гострі приправи, спеції;
- Сіль у великій кількості, всілякі соління, мариновані страви - можуть викликати затримку рідини, підвищення артеріального тиску, тим самим збільшуючи ризик крововиливів в щитовидній залозі;
- Міцний чай, кава, шоколад - призводять до порушень при синтезі гормонів, надмірного збудження центральної нервової системи;
- Алкогольні напої - несприятливо діють на судини, викликають їх спазм, внаслідок чого порушується природне харчування щитовидної залози.
Меню на один день
Виходячи з досить великого переліку дозволених продуктів, хворі дифузним токсичним зобом можуть розгубитися - що ж з'їсти і як правильно збалансувати раціон? Зразкове меню на один день може виглядати наступним чином:
- Сніданок - невелика порція гречаної каші (близько 150 г), варене яйце, сир з молоком (приблизно 100 г).
- Другий сніданок - овочевий салат, фрукти.
- Обід - рисовий або овочевий суп (до 400 г), відварене або тушковане м'ясо (50-60 г), компот із сухофруктів.
- Полудень - житні сухарі і відвар шипшини.
- Вечеря - 200 г тушкованої або відвареної моркви (морквяного пюре), 60 г рибних фрикадельок, 200 г манної каші, звареної на молоці. Перед сном можна випити склянку кефіру.
Однак, найкраще обговорити свій раціон з фахівцями - ендокринологом і, можливо, дієтологом. Адже тільки лікар, що знає історію і перебіг хвороби пацієнта, зможе підібрати правильне і збалансоване індивідуальне меню.