Дієтичний шашлик - рецепт з фото на
М'ясо, запечене на вугіллі - це, звичайно, класно, але не кожному здоров'я дозволяє лопати жирну свинину та ще й з засмаженою скоринкою. Як зробити дієтичний шашлик, зберігши всі поживні речовини і смакові якості м'яса? Нічого складного - просто дотримуйтесь інструкції !;)
СКЛАДОВІ
- М'ясо 2 Кілограма
- Кріп свіжий 50 Грам
- Петрушка свіжа 50 Грам
- Кефір або йогурт 500 мілілітрів
- Сіль за смаком
- Базилік свіжий За смаком
- Часник За смаком
- Спеції За смаком
Опис приготування:
Дієтичний шашлик - це не міф, а реальність, причому дуже смачна. Однак є одне «але» - для дієтичного шашлику підійде не всяке м'ясо і не всякий маринад. Для такого шашлику найкраще використовувати курку, кролика або пісну яловичину (а ще краще - телятину), а в якості основи для маринаду взяти кефір або йогурт. Втім, не будемо втрачати час на зайві пояснення - в рецепті все детально описано;) Отже, як приготувати дієтичний шашлик: 1. М'ясо промиваємо, позбавляємо від плівок, осколків кісток, шкіри - в загальному, готуємо його. Після цього ріжемо порційними шматками. 2. Зелень петрушки і кропу миємо й дрібно ріжемо. Якщо любите базилік - додайте і його. 3. У каструлі або мисці змішуємо кефір (або натуральний йогурт), зелень, сіль і ті спеції, які дозволяє вживати ваше здоров'я. Можна пропустити через прес пару часточок часнику. 4. Закладаємо м'ясо в маринад, перемішуємо і прибираємо в холод на 2-3 години. 5. Дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб мяско встигло трохи зігрітися. Нанизуємо шматочки на шампури. 6. А ось тут починається найцікавіше - кожен шампур обертаємо в харчову фольгу. І - на вугілля! М'ясо запече у власному соку, але при цьому просочиться легким ароматом диму і трав. Якщо ж за п'ять хвилин до готовності фольгу зняти і м'ясо трохи потримати над відкритим жаром, воно схопиться тонкої золотистою скоринкою. Це просто смакота! ;) Ось і все - тепер ви знаєте, як приготувати дієтичний шашлик. За цим рецептом можна готувати не тільки м'ясо, а й рибу, овочі, гриби. Вони вийдуть набагато соковитіше і куди корисніше, ніж традиційні шашлики. Приємного апетиту і міцного здоров'я! ;)