Дієтичний омлет - рецепти приготування білкового і парового в духовці, мультиварці або на

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути і ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати в своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь на це питання, потрібно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків і жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру становить 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими так багатий жовток.

Є омлет на дієті дозволено, особливо якщо він білковий. Блюдо підійде для будь-якого прийому їжі, в тому числі і вечірнього. Обов'язковою умовою готування є правильний вибір способу термічної обробки. Омлети роблять на пару, в мультиварці і мікрохвильової печі, запікають. Жарка на сковороді не дуже схожий. Бажано додавати мінімальну кількість масла або обходитися зовсім без нього.

Що таке дієтичний омлет

Так називають блюдо, приготоване з яєць або тільки білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет - це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і для повноцінного обіду чи вечері. В ідеалі його слід робити на пару, в мультиварці або духовці, жири використовувати в мінімальній кількості. Залежно від рецепта в дієтичне блюдо можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

В процесі немає абсолютно нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають виделкою, віночком або міксером з молоком або водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або в сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці і парою. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалого дієтичного страви:

Білковий омлет на пару дієтичний

• Час приготування: 10-12 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Смак білкового омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій в цій страві мінімальне, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-другу. Запишіть в свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

• яйця - 4 шт .;
• сіль - пару пучок;
• сметана - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 20 г;
• молоко мінімальної жирності - 125 мл.

1. Перед тим, як зробити паровий омлет, одягли яєчні білки.
2. Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
3. Акуратно введіть сметану, не перестаючи заважати.
4. Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
5. Формочку або піалу, відповідну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте туди масу.
6. Поставте заготовку на баню і варіть хвилин 5-7.
7. Подавайте дієтичне блюдо, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет в мікрохвильовці

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 276 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовці дуже сподобається людям, які вважають за краще швидке і корисне харчування. Робити його дуже легко. Через присутність в рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет неодмінно потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете брати будь-який, але краще відшукати пармезан.

• білки яєчні - 4 шт .;
• сир - 50 г;
• молоко - 75 мл;
• помідор - 1 невеликий;
• сіль, кріп.

1. Старанно збийте білки, потроху додаючи молока.
2. Помідор обшпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками або скибочками.
3. Кілька гілочок кропу порубати.
4. Додайте томат і зелень до добре збитою яєчною суміші. Злегка підсолити.
5. Натріть сир крупно.
6. Білкову суміш поставте в мікрохвильовку на середню потужність хвилин на 6-8.
7. Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет в духовці

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 465 ккал.
• Призначення: дієта.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

• зелений горошок (заморожений) - 0,2 кг;
• яйця - 12 шт .;
• брюссельська капуста - 260 г;
• сіль - 4 щіпки;
• цибулина біла - 1 шт .;
• петрушка - маленький пучок;
• мелений чорний перець - 2 щіпки;
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• молоко - 0,4 л.

1. Помийте всі овочі, обсушити серветками. Капусту поріжте половинками, цибулю - тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
2. У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'як. Через пару хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
3. Викладіть брюссельську капусту. Змішайте і готуйте ще 5 хв.
4. Збийте білки з сіллю, поступово додаючи молоко, в кінці поперчіть.
5. У яєчно-молочну масу покладіть посічену зелень.
6. Перекладіть все овочі в форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
7. Помістіть в духову шафу, підігрітий до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет в мультиварці

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 195 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет в мультиварці, ви забезпечите себе ситним і корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. В мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною і високою. За рецептом в дієтичне блюдо пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх прихильником, можете використовувати болгарський перець або колечка кабачків.

• яйця - 3 шт .;
• перець, сіль;
• молоко - 45 мл;
• масло вершкове - 1 ч. л .;
• помідори - 1 середній;
• базилік - 30 г;
• бринза - 30 м

1. Мультікастрюлю змастіть маслом.
2. Помідор вимити, обсушити і поріжте дрібними кубиками. Помістіть в чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
3. Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі з зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
4. Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
5. Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
6. Встановіть «Випічку» на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої плоскої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без масла

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з хорошим антипригарним покриттям, то ви можете зробити відмінний омлет без масла. Він виходить приголомшливо смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі худнуть люди. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичне блюдо нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і на вечерю.

1. Ретельно збийте білки з невеликою кількістю солі. Додавайте молоко поступово, по столовій ложці.
2. Введіть в масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
3. Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
4. Влийте на неї яєчну суміш і відразу накрийте кришкою.
5. Через деякий час зменшіть вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
6. Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 612 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеально для дієтичного сніданку чи обіду. У складі є овочі: цибуля, синенькі, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось з цього переліку ви не вживаєте, можете виключити або замінити. Наприклад, роблячи блюдо для дитини, додайте тільки томати і все.

• білки яєчні - 16 шт. (Або 8 цілих яєць);
• перець, сіль;
• шпинат - 200 г;
• цибуля ялтінскій- 2 шт .;
• помідори черрі - 8 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• баклажан - 2 шт.

1. Всі овочі обполосніть холодною водою і обсушити. Почистіть їх, і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
2. Подрібніть шпинат.
3. Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте пару хвилин на сухій сковорідці.
4. Білки збийте в пишну піну з сіллю. Поперчіть, можете додати ті приправи, які любите.
5. Вилийте білкову піну в смажені овочі та відразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, акуратно викладіть другу половину овочів.
7. Закрийте і готуйте ще пару хвилин.
8. Подавайте, порізавши порційними шматочками, або звернувши рулетиком.

овочевий омлет

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 427 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: грецька.
• Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим омлетом дієтичним, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний і сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Робиться така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції в дієтичне блюдо можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

• молоко - 1 стакан;
• сіль, приправи, перець;
• яйця - 4 шт .;
• сир твердий - 200 г;
• морква - 2 шт .;
• кабачки - 0,4 кг;
• перець болгарський - 2 шт .;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• брокколі - 0,4 кг.

1. Вимийте овочі, обсушити. Почистіть моркву, кабачки, перець від насіння. Всі овочі поріжте невеликими кубиками однакового розміру.
2. Поставте на вогонь суху сковорідку. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець і порей без масла у власному соку 5 хв.
3. Додайте брокколі. Влийте трохи води, протушкувати протягом п'яти хвилин.
4. Перемістіть овочі в форму для запікання.
5. Збийте яйця з сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
6. Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
7. Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте в неї дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим крупно сиром.

Омлет з сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати в навіть в дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової олії, але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячим, з скибочкою цільнозернового хліба і чашок ароматного трав'яного чаю.

• білки яєчні - 6 шт .;
• сіль, спеції;
• сир знежирений - 0,4 кг;
• оливкова олія - ​​1 ч. л .;
• кріп і петрушка - половина пучка;
• цибуля зелена - 10 пір'їнок.

1. Вимийте і висушіть зелень, цибулю.
2. Білки розітріть в пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок або міксер. Додайте сир. Приправте.
3. Зелену цибулю порубати і перемішайте з яєчно-сирною масою.
4. Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
5. Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, відразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на мінімальному вогні хвилин 10. Зніміть з плити. Ще пару хвилин потримайте під кришкою.
7. Подавайте дієтичне блюдо в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет в пакеті

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Кухня: домашня.
• Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет в пакеті ви зможете не тільки вдома, але і «в польових умовах». Його легко можна буде приготувати при наявності казанка і багаття. Яєчня виходить повітряної, в прямому сенсі слова вона тане в роті. Для процесу готування знадобиться використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає ні єдиного ушкодження, інакше яєчна маса просто витече в воду.

• яйця - 6 шт .;
• сіль;
• молоко - дві третини склянки;
• сир голландський - 0,2 кг;
• перець, сіль.

1. У велику каструлю налийте трохи більше половини води і поставте на плиту закипати.
2. Збийте яйця з сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінної шапкою, починайте потроху вливати молоко.
3. Натріть сир дрібно. Введіть в яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
4. На глибоку тарілку або чашку надіньте два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
5. Акуратно зберіть краю пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
6. Помістіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.