Дієтичне куряче філе в духовці з овочами

Кожен, хто хоча б раз запікав куряче філе в духовці, стикався з тим, що часом м'ясо виходить сухим і не соковитим, іноді навіть «гумовим». Як уникнути цього? Є кілька секретів, якими я із задоволенням поділюся.

Можна запікати м'ясо з овочами, це дозволить йому просочитися овочевим соком і ароматом спецій, трав, відповідно блюдо вийде соковитіше і м'якше. Важливо стежити за температурою і часом запікання - не довше 45 хвилин і не вище 250 С, інакше можна пересушити філе з овочами. Ось і все, нічого складного. Крім цього, рекомендується підібрати для страви трави і спеції, які доповнюють і розкривають смак. З цим завданням добре справляється розмарин, чебрець і мускатний горіх.

складові

- куряче філе -300-400 г
- помідори середньої величини - 2-3 шт.
- кабачок свіжий - 300 г
- морква середня - 1-2 шт.
- рослинне масло - 1-2 ст. ложки
- розмарин свіжий - 1-2 гілочки
- сіль, перець і ін. спеції - на смак
- рукав для запікання або фольга

Рецепт запеченого курячого філе в духовці

Для початку промити філе і розділити його на невеликі довгасті шматочки, щоб м'ясо швидше просочилося сіллю і перцем, а також швидше приготувалося.

Витерті серветкою і нарізані шматочки філе посолити, приправити через млин чорним перцем, перемішати, при цьому злегка масажуючи м'ясо. Зверху на філе порвати гілку розмарину, залишити на 25-30 хвилин. Маринувати м'ясо також можна в Бальзаміко, меді, сметані та ін.

Для запеченого філе з кури нам знадобиться дієтичний гарнір. У нас це буде кабачок, помідор і моркву. Природно, в залежності від сезону та особистих уподобань можна вибрати і інші овочі для запікання.

Овочі вимити, витерти, нарізати порівняно крупно часточками / шматочками / кружечками, зовсім злегка посолити, акуратно розподілити сіль за всіма часточок.

Зав'язати один кінець рукава для запікання, укласти філе з розмарином, а потім - овочі, злегка прикриваючи з боків м'ясо. Скропити заготовку маслом.

Зав'язати другий кінець рукава, залишаючи всередині вільне місце для «зростання» пакета. Поставити дієтичне філе з овочами в духовку (обов'язково добре розігріти попередньо). Запікати 40-45 хвилин при 250 С.

Подавайте на загальній тарілці, викладаючи і м'ясо, і овочі, прикрасьте свіжим розмарином.

Смачного!