Дієта при печії і відрижки

Правильне харчування при печії засноване на вживанні продуктів, нейтральних з хімічної точки зору. Будь-які спеції, прянощі, жирне, солодке, копченості виключаються з раціону. Дотримуватися дієти потрібно мінімум дві-три тижні, якщо є супутні захворювання органів шлунково-кишкового тракту (ШКТ) - від двох до дванадцяти місяців.

Що таке печія і звідки вона береться

Присмак жовчі при сильній печії - явна ознака панкреатиту (фото: Домрид)

Багато хто помилково вважає, що печія є самостійним захворюванням, отже, дієта при печії і відрижки потрібна так само особлива. Насправді печія є навіть не супутнім недугою, а одним із симптомів порушень роботи органів шлунково-кишкового тракту. Яким би не було захворювання, у хворого часто з'являється відрижка і печія повітрям або з запахом (може бути навіть запах тухлих яєць при неполадках з кишечником), з присмаком гіркоти або без неї, мимовільна відрижка зі згустками жовчі. У кожному з цих випадків все залежить від глибини деструктивних змін. Так що завданням дієти при печії. на відміну від інших лікувальних столів (наприклад, стіл номер два), є не усунення безпосередньо печії, а причин, які спровокували її появу.

Печія може бути ознакою таких порушень травлення:

Гастрит. Це - найпоширеніше захворювання органів шлунково-кишкового тракту. Починається воно з запалення слизової оболонки шлунка (спочатку зовнішньої стінки, потім внутрішньої). Якщо раціон вчасно не змінити, запалення може перерости в ерозію (кровоточать ранки на поверхні слизової) і виразку.

Різновидів гастритів може бути багато. Поява печії характерно для кожного з них, однак одним з найпідступніших вважається рефлюкс гастрит. При цьому захворюванні порушується моторика шлунка, так що він скорочується не зверху вниз, а знизу-вгору. Через це вміст шлунка вкидається в стравохід. Вміст шлунка не обмежується залишками неперетравленої їжі. Туди ж потрапляє і шлунковий сік з міститься в ньому соляною кислотою. Остання згубно впливає на слизову стравоходу. Інтенсивність печії прямо пропорційно залежить від концентрації шлункового соку.

Існує й інший різновид рефлюкс гастриту, коли в шлунок вкидається вміст дванадцятипалої кишки. У цьому випадку концентрація травних ферментів зростає, так як до них додаються ще й ферменти підшлункової залози (завдяки останнім відбувається процес травлення в дванадцятипалій кишці), а також жовч. У цьому випадку від печії можна позбутися тільки за допомогою комплексного лікування гастриту.

Панкреатит. Ще одне поширене захворювання. В цьому випадку запалюється підшлункова залоза. Причини запалення багато в чому схожі - зловживання солодким, алкоголем, копченостями, смаженим і гострим. При запаленої підшлунковій залозі порушується доставка травних ферментів в дванадцятипалу кишку. Присмак жовчі при сильній печії - ось явні ознаки панкреатиту.
Цироз печінки. Захворювання провокується алкоголем, шкідливими звичками, фастфудом. При цьому порушується не тільки травлення, але і процес кровотворення. Також порушується синтез гормонів, що регулюють рівень цукру в крові (інсуліну і глюкагону). Ось чому дієтичний другий стіл застосовується також і при діабеті 2 типу. Відрижка з присмаком гіркоти і сильна печія супроводжують хворого кожен день.
Грижа - стравоходу отвору діафрагми. При цьому захворюванні розширюється стравохідний отвір діафрагми, через що в грудну порожнину з черевної потрапляють органи травлення (найчастіше частина шлунка, рідше - частина кишечника). Головне правило харчування при печії в цьому випадку - максимальне подрібнення їжі, щоб не провокувати ще більше розширення стравохідного отвору.

Відрижка і печія можуть з'являтися і при інших захворюваннях, наприклад, холециститі (запаленні жовчного міхура), жовчнокам'яної хвороби, дискінезії жовчовивідних шляхів, при діабеті 2 типу. У кожному разі мета дієти при печії меню - запобігання погіршенню ситуації і нормалізація процесу травлення, а також забезпечення організму необхідною кількістю поживних речовин.

Печія може також посилюватися при вагітності. При печії у вагітних важливо виключити з раціону продукти, які провокують нетравлення.

Правила харчування при печії

При складанні раціону потрібно враховувати рівень кислотності (Likar.info)

Правила харчування при печії (меню при діабеті 2 типу) такі:

Добову норму продуктів необхідно розділити на п'ять-шість прийомів. Завдяки цьому організм не буде відчувати голоду, йому буде вистачати сил для самовідновлення.
Перерви між прийомами їжі не повинні перевищувати три-чотири години. Якщо більше, шлунок почне виділяти сік, через що посилиться запалення його стінок або інших органів травлення.
Приймати їжу потрібно тільки маленькими порціями. Чим більше порція, тим важче шлунку впоратися з її розщепленням. Якщо ослаблені зв'язки, що оточують стравохідний отвір діафрагми, грижа посилиться (в грудну порожнину можуть потрапити і шлунок, і частина кишечника).
Останній прийом їжі повинен бути за дві-три години до сну. Цього часу травному тракту вистачить, щоб переварити їжу. За одну годину до сну рекомендується випити склянку нежирного кефіру або ряжанки (в залежності від рівня кислотності).
Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи їжу. Навіть якщо ви їсте кашу-розмазню, це не привід поспішати закінчити трапезу. В іншому випадку стравоходу отвір (якщо причина печії - грижа стравоходу) розшириться.
Гарячу їжу перед вживанням обов'язково потрібно остудити. Чим гаряче блюдо, тим гірше для запаленої слизової. Холодні страви також виключені, так як шлунку важко їх перетравлювати.

Список заборонених і дозволених продуктів

Тушковані овочі - кращий гарнір під час відновлення (www.restoranobala.me)

Перш ніж вживати той чи інший продукт, необхідно зрозуміти, чим викликана печія і як конкретне блюдо впливає на органи травлення (наприклад, при діабеті 2 типу навіть маленький шматочок солодощі здатний викликати неприємні наслідки). Наприклад, при гастриті з підвищеною кислотністю важливо її знизити. Для цього з меню на тиждень при діабеті 2 типу виключаються всі продукти, здатні посилити секрецію травних залоз. Всі цитрусові, банани, кислі ягоди і яблука, кислі фруктові соки (в тому числі пакетовані), свіжі овочі (особливо цибулю, часник, шпинат, редис) виключаються з раціону.

У раціоні повинні бути присутніми:

солодкі ягоди, баштанні (диня, кавун);
абрикоси, груші, банани;
солодкі сорти яблук, стигла суниця - тільки в період відновлення.

У стадії загострення будь-якого захворювання травного тракту ці продукти виключені (можна тільки в відвареному або запеченому вигляді, ягоди - перетерті в вигляді мусу або желе). Сухофрукти можна при проблемі з кишечником, наприклад, при запорах, і в невеликій кількості. Можна з'їсти по кілька штук фініків, кураги, чорносливу. Для поліпшення перистальтики рекомендують робити відвар з сухофруктів. Для цього жменю сухофруктів заливають двома склянками окропу і настоюють протягом години.

Парові котлети, суфле з нежирного м'яса (краще всього індичка і курка), тефтелі з рису і курячого філе, нежирна риба. У період загострення все інгредієнти максимально подрібнюються. На другий місяць дієти можна вводити в меню рубане м'ясо, але тільки нежирне.

Яйця, але тільки у вигляді білкового омлету і некруто. Яйця круто можна на другий місяць після загострення. У день можна з'їдати не більше двох яєць (білків).

Суп з овочів (за винятком бобових). Можна з крупою (пшоно, манка, рис, гречка, перловка, вівсянка). Також молочні супи, бульйон з нежирного м'яса і риби.

З гарнірів віддавати перевагу відварним або тушкованих овочів, каш і дрібним макаронів, відвареним в слабосоленої воді.

Молочні продукти вживаються обережно. Якщо кислотність підвищена, можна молоко низької жирності або ряжанку, якщо знижена - нежирний кефір. Якщо, крім печії, мучать проблеми з кишечником (непрохідність і здуття), молоко краще повністю виключити. Те ж саме стосується молочних каш. Краще готувати їх на воді або змішуючи молоко і воду в пропорції 1: 1.

З напоїв в раціоні повинні бути присутніми слабо заварений чай (в період ремісії можна з молоком), вода без газу, відвари з шипшини (жменю ягід заливається літром окропу і настоюється протягом двох-трьох годин), розбавлені соки (але не пакетовані і тільки в період ремісії). При виразці шлунка обов'язково вживати кисіль (приготований самостійно, а не у вигляді суміші з пакета).