Дієта при інфаркті міокарда - меню і рекомендацію

Основні завдання, які має вирішити дієта при інфаркті міокарда, - це відновлення захисних сил організму, оптимізація процесу циркуляції крові, поліпшення метаболізму і безперебійна робота кишечника.

Інфаркт міокарда: причини і ознаки

Захворювання, яке називають інфарктом міокарда, - це одна з різновидів ішемічної хвороби серця. Найпоширеніша причина недуги - порушений кровообіг, найчастіше - тромб у коронарній артерії. Приступ характеризується омертвінням (некрозом) одного з ділянок міокарда, що веде до найсильнішого збою серцево-судинної системи в цілому.

Які причини можуть спровокувати захворювання:

• гіпертонічна хвороба;
• часті стреси;
• цукровий діабет;
• атеросклероз судин;
• малорухливий спосіб життя (гіподинамія);
• алкоголізм;
• зайва вага;
• шкідливі звички (куріння).

Як це зазвичай відбувається? Інфаркт може статися внаслідок сильного нервового перенапруження, стресу, дуже великого фізичного навантаження. Або навпаки - під час сну або в ранкові години, коли організм «прокидається» і навантаження на серце збільшується в кілька разів. Утворився тромб перекриває потік крові і провокує загибель клітин серця.

Симптоми інфаркту міокарда ні з чим не сплутати. Найсильніша, нетерпима біль за грудиною, що віддає в руку, спину або плече. Тиск, печіння. Біль не вдається зняти ніякими звичними засобами. Терпіти біль не можна. Тільки екстрена медична допомога допоможе врятувати життя людини.

В окремих випадках, наприклад, при наявності цукрового діабету, інфаркт міокарда може ніяк себе не проявляти. Тому діагностика такого виду захворювання особливо утруднена.

Харчування в період реабілітації

Відновлювальний період після перенесеного інфаркту міокарда може зайняти кілька місяців. В цей час людині дуже важливо уважно стежити за своїм здоров'ям. Щадні фізичні навантаження, обов'язковий прийом препаратів, прописаних лікарем, спокійний сон, прогулянки на свіжому повітрі, фізіотерапія. Все це - найважливіші складові для запобігання наслідків недуги.

Обов'язкова умова відновлення людини, який переніс інфаркт міокарда, - це дієта. Меню хворого повинно бути чітко збалансованим і відповідати нормам споживання всіх необхідних речовин. Відповідно до таблиці лікувальних столів Певзнера при інфаркті міокарда слід дотримуватися столу №10І (гиполипидемическая дієта).

Головні етапи дієти

Лікувальна дієта при інфаркті ділиться на 3 основні частини, такі одна за одною і відповідають різним періодам захворювання.

Гострий період (перші 10 днів після інфаркту)

Через те, що цукор негативно впливає на згортання крові, його споживання обмежується до мінімуму. Сіль з раціону виключається зовсім. Відомо, що сіль має властивість затримувати рідину в організмі, а це може привести до набряків, яке згубно впливає на роботу серця. Протипоказані також в цей період все бобові, борошняні, молочні вироби; виноград (може сприяти здуття живота); жирна і смажена їжа; копчені і мариновані продукти; гриби; помідори; каву, міцний чай.

Добовий раціон обмежений 1100-1300 ккал. В тому числі:

• білки - 50 г;
• жири - 30-40 г;
• вуглеводи - 150-200 г;
• споживання рідини - 0,7-0,8 л.

Приймають їжу 6-7 разів на день, зменшеними порціями. Занадто холодну і гарячу їжу з меню виключають.

Підгострий період (10-15 днів після інфаркту)

Меню пацієнта в ці дні несильно відрізняється від першого етапу, але вже можна говорити про зняття деяких обмежень. Наприклад, дозволяється протерті страви замінити вареними. Можна додавати в страви сіль, але в мінімальній кількості.

Добовий раціон - не більше 1600-1800 ккал:

• білки - 60-70 г;
• жири - 50-60 г;
• вуглеводи - 230-250 г;
• споживання рідини - не більше 1 л на добу;
• сіль - не більше 3 м

Прийом їжі і раніше здійснюється маленькими порціями 6-7 разів на добу.

Період рубцювання (після 15 днів)

Їжу вже не подрібнюють в пюре, а готують як зазвичай. Дозволяється трохи збільшити порції і приймати їжу 5 разів на день. Головне нововведення - якомога більше калію. Цей мікроелемент підтримує оптимальний рівень тиску в кровоносній системі, активно бере участь в регуляції серцевих скорочень, посилює відтік зайвої рідини. Продукти, що містять калій у великій кількості: курага, квасоля, морська капуста, горіхи (мигдаль, фундук, арахіс), чорнослив, родзинки та ін.

Добовий раціон збільшується до 2100-2300 ккал:

• білки - 80-90 г;
• жири - до 70 г;
• вуглеводи - 300-320 г;
• рідина - 1,0-1,2 л;
• сіль - 5-6 м

Основні правила дієтичного харчування, які необхідно дотримуватися при інфаркті міокарда і під час реабілітації:

1. Прийоми їжі (6-7 разів на день) ділять на маленькі порції. Вечеряти рекомендується не пізніше ніж за 3 години перед сном.
2. Сіль приймають в мінімальних кількостях або зовсім виключають з дієти.
3. Дуже низька калорійність вживаних продуктів.
4. Заборонені продукти, які можуть викликати здуття живота і нетравлення шлунка.
5. Обмежити споживання цукру. Замінити його можна медом.
6. Вживання рідини не більше 1 -1,5 л в день.
7. Гарячу і холодну їжу краще не вживати. Прийнятний температурний режим - + 20 ... + 40ºС.

Рекомендації по вибору продуктів

Правильний вибір продуктів дозволить збалансувати раціон і сприяє швидкому одужанню хворого.

Важливо чітко дотримуватися лікарські рекомендації і вибирати тільки ті продукти, які допоможуть відновити організм, котрий переніс інфаркт, а не перевантажувати його зайвими калоріями. Корисними в даному випадку вважаються страви, які містять вітаміни, калій, магній і ліпотропні (жиророзчинні) речовини.

1. Борошняні і хлібобулочні вироби, але в невеликій кількості. Сухарі або вчорашній хліб з борошна першого або вищого сорту.
2. Перші страви. Супи найкраще готувати на овочевому або нежирному бульйоні з м'яса з протертими (сильно розвареними) овочами.
3. М'ясо. Виключити будь-які жирні сорти. Можна курку або яловичину (без жиру). Готують з подрібненої сировини парові котлети, суфле, відварене м'ясо.
4. Молоко і молочні продукти в мінімальній кількості. Дозволено вживати знежирену кисломолочну продукцію, сметану і молоко - тільки для заправки страв.
5. Курячі яйця. Використовують без жовтка, у вигляді білкових омлетів або яєчних пластівців.
6. Крупи: манка, гречка, вівсянка. Гречану і вівсяну каші слід добре розварювати до однорідної в'язкої консистенції.
7. Овочі: картопля, морква, цвітна капуста, буряк. У гострому і підгострому періодах дозволяють тільки в протертому вигляді, на етапі рубцювання - тушковані або приготовані на пару.
8. Десерти, солодкі страви: фрукти і ягоди, які не допускають зайвого газоутворення в кишечнику. Кращий вибір - яблука. Спочатку - протерті, потім можливо вживати печені, в складі компотів і джемів. Дуже корисні горіхи і сухофрукти.
9. Напої: неміцний чай, відвар шипшини, компот із сухофруктів, фруктові та овочеві соки.

Інфаркт міокарда - важка хвороба, щорічно забирає безліч життів. Якщо людині вдалося впоратися з недугою і перенести важкий реабілітаційний період без наслідків, то задуматися про майбутнє варто обов'язково.

Один з методів профілактики захворювання - дотримуватися суворої низькокалорійну дієту, уникати вживання шкідливих продуктів, відмовитися від алкоголю і вести здоровий спосіб життя.