Дієта при алергії у дитини

Алергія сьогодні прийняла масштаби епідемії. Найчастіше вона вперше проявляється ще в дитячому віці, маючи спадкову природу. Крім противоалергенні препаратів, важливу роль в терапії захворювання грає дієта при алергії у дітей. Вибір харчування для малюка-алергіка - завдання не з легких. Їжа повинна бути не тільки досить різноманітною, щоб забезпечувати зростаючий організм всім необхідним, а й враховувати всі обмеження.

Всі продукти в раціон дитини з алергією повинні вводитися тільки з дозволу лікаря.

М'ясо в меню алергіків

У меню малюка з алергією можуть бути присутніми такі види м'яса:

індичка;
кролик;
конина;
Пісна свинина;
Молода яловичина;
Курка (дозволена не всім дітям).

Якщо у дитини алергія на коров'яче молоко. це говорить про те, що організм крихти негативно реагує на коров'ячий білок. Разом з непереносимістю молока розвивається алергія на такі продукти, як сир, сметана, вершки, вершкове масло, яловиче м'ясо, сардельки та ковбаси. Лікування базується на дотриманні дієти. Батькам варто строго дотримуватися обмеження, не включаючи яловичину в раціон дитини навіть в дуже маленьких кількостях. Зазвичай специфічна реакція на молочний білок за умови дієти проходить до трьох років.

З м'яса для дитини з харчовою алергією можна готувати такі страви:

Фрикадельки з фаршу (для приготування будь-яке м'ясо, крім яловичини, перемелюють, додають подрібнену цибулю, іноді рис) на пару або відварені в бульйоні, воді;
Парові тефтелі за класичним рецептом (якщо у дитини алергія на яйця, то їх не додають);
Рідка підлива з м'ясним фаршем (фарш пріжарівают з овочами в сотейнику, доливають воду і тушкують до готовності).

Сир при харчової алергії

У дитини непереносимість сиру може проявлятися зовні і внутрішньо. Зазвичай у крихти присутні шкірні висипання, набрякає слизова ротової порожнини. Але зовнішні прояви не так страшні, як відчуття хворого під час розвитку алергічної реакції. У малюка проявляється нудота, пронос, блювота, больові спазми в шлунку. Також може турбувати нежить і сльозотеча.

Дієта полягає в повному виключенні сиру з меню. Потрібно пам'ятати, що при термічній обробці (в запіканках, пиріжках, вареники) цей продукт залишається алергенів, так як реакцію провокує білок, який при такій температурі не розкладається. Особливо обережними повинні бути батьки при введенні сиру в якості першого прикорму. Сирки для дитячого харчування теж провокують алергію.

Реакція на сирки можлива через ненатурального складу продукту.

Яйця в дієті при харчової алергії

У яйцях реакцію провокує білок. Саме в ньому містяться білкові сполуки, які провокують алергію у малюків. Цікаво, що якщо яйце довго варити, то його алергенні властивості стають менш виразними. Для того, щоб шкідливі властивості були виражені дуже слабо, потрібно варити продукт не менше 10 хвилин.

А ось жовток яйця можна включати в харчування при алергії у дітей. Потрібно ретельно стежити, щоб в жовток не потрапила при відділенні навіть маленька частина білка. В іншому випадку виникає миттєва шкірна реакція. Дітям до року яйця краще не давати взагалі. Якщо у крихти діагностували алергію на яйця, то дієту потрібно дотримуватися кількох років. В основному після цього алергія проходить (щоб це підтвердити, через 2 роки проводять спеціальний тест).

Дієтичні каші для дитячого меню

вівсянка;
гречка;
Відварений рис;
Пшоняна каша;
Кукурудза;
Горохова каша;
Пюре з нуту;
Свіжозаморожена квасоля.

Каші готують солоними і солодкими, додаючи в деяких випадках фруктозу. Гречку і вівсянку варять на воду. Оскільки для дітей з алергією є обмеження на молоко, то і вершкового масла не додають. Кашу присмачують при бажанні кунжутним маслом. Сирий рис перед варінням подрібнюють, а потім готують в духовці в спеціальному глиняному горщику. Також можна готувати рис на пару з додаванням цибулі, фаршу і горошку.

Зелений горошок для додавання в блюда при харчової алергії краще заморозити з літа самостійно.

Для приготування пюре з нуту, його відварюють, а потім подрібнюють в блендері. Блюдо підійде як гарнір до котлет або тефтелі. А ось з гречки можна не тільки готувати гипоаллергенную кашу, а й застосовувати її як інгредієнт для приготування котлет. Щоб сформувати вироби, крупу потрібно попередньо перетерти, а потім змішати з фаршем. Живильним блюдом вважаються ліниві голубці, які дітям, схильним до харчової алергії, готують за звичайним рецептом.

Хліб в гіпоалергенної дієті

Алергія на пшеницю буває у дітей досить часто. Якщо захворювання має місце, то хлібні вироби в меню дитини не повинні містити пшеничного борошна. Незважаючи на те, що пшениця - це основний злаковий продукт, вона ж вважається і потужним алергеном. В основному реакція виникає на тлі непереносимості глютену, який міститься в борошні. Цей компонент також міститься в ячмені і вівсі.

З хліба підійде сорт «Дарницький» або можна замінити пшеничні вироби спеціальними дієтичними хлібцями.

Алергія на глютен може розвинутися через занадто раннього введення глютеносодержащіх продуктів. Часто подібну реакцію супроводжує дитячий поліноз, коли алергеном стає пилок злаків і трав. Навіть якщо дитині ще не рекомендована дієта, не варто поспішати з введенням глютеносодержащіх продуктів в його раціон. Імунна система часто приймає їх як чужорідні, наслідком чого стає алергія. Глютен міститься і в традиційній манній крупі, тому її не варто починати давати дитині занадто рано.

Овочі та фрукти

Можна урізноманітнити меню дитини з алергією такими овочами:

Капуста (всі види);
кабачок;
огірок;
топінамбур;
Пастернак;
патисон;
Лук (зелений і ріпчасту);
селера;
Картопля (якщо у дитини алергія на крохмаль, то його вимочують у воді не менше 12 годин, а потім промивають перед варінням).

Щоб страви були цікавіше на смак, їх приправляють петрушкою, кропом, лавровим листом. Готують овочі у вигляді пюре, рагу, запіканок, овочевих супів, на пару. Присмачують овочеві страви з урахуванням дієти такими маслами:

Оливкова (тільки холодного першого віджиму);
лляна;
Кунжутне.

Гарбуз і моркву

Ці плоди вважаються алергенами одного типу. Вони мають схожий склад, тому, як правило, якщо у дитини проявилася алергія на гарбуз, то дієта включає в себе також обмеження на моркву. Ці продукти не бажані в якості першого прикорму. У них є білки, склад яких нагадує пилок рослин. У розвитку реакції на гарбуз і моркву велике значення має фактор спадковості.

У більшості випадків захворювання провокують морква і гарбуз в сирому вигляді, але були зафіксовані такі клінічні випадки, коли симптоматика розвивалася після вживання термічно оброблених продуктів. Не варто навіть при відсутності харчової алергії є морква в великих кількостях. Норма для дитини - половина середньої моркви на добу (для дорослого - цілий коренеплід середніх розмірів).

Мама малюка-алергіка під час грудного вигодовування теж зобов'язана дотримуватися дієти. Якщо дитина до року харчується сумішшю, йому можна вживати:

Вводити перший прикорм дітям, схильним до алергії, потрібно вкрай обережно. Продукти потрібно додавати в меню по одному в дуже маленьких кількостях. Важливо не поспішати. Навіть якщо формування дієти займе чимало часу, це того варто. За допомогою завзятості, терпіння і послідовних дій у більшості батьків виходить зберегти здоров'я дитини.

Суміші з казеїном рекомендують тим дітям, які схильні до зайвої ваги. Цей компонент також включають в суміші для спортивного харчування. Він допомагає скидати жирову масу, паралельно нарощуючи м'язи.

Це солодке і досить корисне ласощі, улюблене дітьми різних років і дорослими будь-якого віку, традиційно прикрашає наші столи. Крім освіжаючого смаку він поповнює організм мікроелементами і комплексом вітамінів. На жаль, він теж може стати причиною алергії. Справа в тому, що в процесі вирощування та зберігання кавун вбирає в себе нітрати і шкідливі речовини. Відповідно, якщо він виріс або продавався поблизу дороги, промислового підприємства, то його м'якоть стає отруйною для всіх членів сім'ї. Тільки алерголог може точно визначити, що стало причиною реакції у дитини - сам кавун або ж речовини, накопичені в м'якоті.

Виноград як алерген

Дієта маленької дитини обов'язково обмежує споживання винограду. Він часто провокує досить сильні алергічні реакції. Алергія може бути пов'язана не тільки з непереносимістю, а й підвищеною чутливістю імунітету малюка і різними негативними факторами із зовнішнього середовища. Смачні ягоди в меню дитини з ранніх років провокують шкірні висипання, чхання, кашель, набряки слизових оболонок, нежить.

Виноград - це продукт, який складно засвоюється. Природно в ранньому віці (особливо до трьох років) діти повинні дотримуватися дієти, яка складається з продуктів, які не дають великого навантаження на травну систему. Найбільше алергенів в темному винограді. На відміну від багатьох інших алергенів, ці соковиті ягоди не втрачають своїх алергенних властивостей при термообробці, тому дітям не варто давати не тільки сам виноград, але і соки, компоти з нього, а також родзинки.

У деяких випадках реакцію викликає не виноград, а ті речовини, якими його обробляють. Він відноситься до швидкопсувних ягодам. Істинну причину алергії у дитини встановлює алерголог за допомогою ряду досліджень. Якщо симптоматика пов'язана не з виноградом, то перед наступним вживанням його вимочують у воді, а потім ретельно промивають під проточною водою.

Помідори як алергени

До групи «помідорових» алергенів вчені відносять червоний перець, шпинат і капусту. Правильно визначити антиген, що став причиною алергії, можна тільки в спеціальному центрі. У разі підтвердження діагнозу, малюкові буде рекомендована дієта без небезпечних овочів. Батькам потрібно бути уважними, так як дані продукти є частиною багатьох супів, салатів і соусів. Особливо ретельно потрібно відстежувати склад страв дітей до трьох років.

Солодощі та алергія

Якщо у дитини сильне свербіння в області обличчя, рук, ніг і шиї, діатез, то, швидше за все, це алергія на солодке. Самі по собі солодощі не провокують захворювання. Причина в компонентах продуктів. Всьому виною той тваринний білок, який використовується для приготування десертів. Замість того, щоб негайно виключати з меню дитини все солодощі і садити його на жорстку дієту, варто вирушити до алерголога і визначити, що саме призвело до ситуації, що склалася.

Обмеження в солодощах робить дитину дратівливою. Без глюкози робота мозку стає не такою активною, крихітка швидко втомлюється. До того ж, заборона на улюблені десерти і дієту діти сприймають не як міру лікування харчової алергії, а як покарання. Це може стати причиною психічних розладів.

Ви можете звернутися до фахівців нашого сайту за консультацією. Для цього просто задайте питання, не залишаючи цієї сторінки. Ви можете отримати рекомендації щодо дієти малюка прямий зараз.

Мед як причина алергії

Мед являє собою багатокомпонентний продукт, тому алергію у дитини до трьох років і старше зазвичай провокує один з його компонентів. Зазвичай реакція пов'язана з алергією у дитини на пилок одного з рослин. Під час обробки пилок частково втрачає свої алергенні властивості, але залишилися досить для того, щоб розвинулося захворювання у малюка. Якщо правильно визначити, пилок якої рослини є алергенів, то дитині не доведеться дотримуватися суворої дієти: в їжу можна буде давати мед з пилком безпечних для крихти квітів.

У алергоцентр проводять спеціальні дослідження. Вони дозволяють виявити алерген максимально точно. Захворювання розвивається у дітей досить стрімко і, як правило, вимагає симптоматичного лікування. Але в ряді випадків прояву важкі настільки, що маленького алергіка доводиться госпіталізувати.

Дієта при харчовій алергії на рибу

Причиною реакції на рибу є парвальбумін - це м'язовий білок. Дієта в цьому випадку повинна бути дуже суворою. Дитина-алергік з бронхіальною астмою, з'ївши невелику порцію страви з таким продуктом, може отримати анафілактичний шок. Алергія на такий білок виявляється ще з ранніх років і, на відміну від деяких інших алергенів, не проходить навіть в дорослому віці.

Є риба, в якій парвальбумін ні виявлено - це тунець. Його можна активно включати в меню дитини з алергією на рибу. Потрібно враховувати, що в посуді, в якій готували іншу рибу, не варто готувати тунця для крихти. Лікарі рекомендують всім членам сім'ї вживати тунця, щоб не ризикувати здоров'ям крихітки. Небезпека для маленького алергіка таїть навіть запах смаженої риби - в повітря теж потрапляє алерген.

Заборонені при алергії продукти

Газовані напої;
М'ясо качки, гусака, яловичину;
Яйця курячі;
Ковбасні вироби;
Риба та морепродукти;
копченості;
Коров'яче молоко, сир;
Фрукти, ягоди та овочі яскравих кольорів;
Здоба, випічка з пшеничним борошном;
солодощі;
Приправи і соуси;
Мед і продукти бджільництва;
Горіхи (самий алергенний з них - арахіс);
шипшина;
цитрусові;
Продукти з консервантами, барвниками, ароматизаторами.