дієта и

Деякі люди довіряють виключно тим дієтологів, які самі перебували в гонитві за зменшенням своєї ваги. Олексій Ковальков, московський дієтолог, зумів скинути за шість місяців 52 кілограми. Пізніше він заснував клініку корекції ваги, яка багатьом допомагає стати стрункішою.

Олексій Ковальков проходив навчання в лікувальному факультеті медичного університету імені Пирогова і перепідготовку по дієтології на базі РМАПО. Глибокі пізнання, а також власний досвід, дозволили Олексію створити унікальну програму зменшення ваги, яка діє завдяки фізичним вправам і збалансованому харчуванню.

Суть методики дієти Ковалькова

Методика схуднення доктора Ковалькова побудована на принципі вживання продуктів з низьким глікемічним індексом (значення нижче п'ятдесяти). На думку доктора, ожиріння провокують саме подібні «погані» вуглеводи, індекс яких дуже високий.

За концепцією Ковалькова, «хороші» вуглеводи, які вживаються в будь-якій кількості, про запас не відкладаються. Навпаки, саме вони стають причиною плавного зниження ваги, якщо такий є.

Основою методики доктора стає грамотно ськомпонованноє меню, яке обов'язково має поєднуватися з введенням в режим дня активних фізичних навантажень. Тренування за порадою дієтолога повинні тривати не менше 40 хвилин (тривалість за день). Прийом їжі заборонений протягом наступних двох годин після закінчення фізичної активності. Виняток становлять висівки і вода. Як стверджує цей висококваліфікований фахівець, має велике значення також настрій на красу.

Умовно дієта Ковалькова ділиться на кілька етапів, у кожної з яких є своя важлива функціональне навантаження.

Заборонені та дозволені до вживання продукти

Худне за методикою доктора Ковалькова доведеться відмовитися від усього, що містить цукор - солодощі, варення, мед, морозиво і т.п. газовані води, фруктові соки, компоти. Слід підкоригувати і «несолодкий» раціон, відмовившись від картоплі, білого рису, кукурудзи, білого хліба. Звичайно, зовсім позбавляти організм вуглеводів дієта Ковалькова не буде, наказуючи для цього вживати в їжу бобові. Вони стануть також джерелом необхідної організму клітковини.

Також під забороною копченості, солоні страви (вживання солі потрібно обмежити - не більше 6 грамів щодня), напівфабрикати, продукти, що містять харчові добавки. У щоденний раціон повинні входити овочі, кисломолочні продукти, ягоди і фрукти - їх можна їсти, коли протягом дня захочеться перекусити. Не потрібно забувати і про достатньому споживанні води - до 2-3 літрів на добу, це прискорить втрату ваги, так як вода буде вимивати з організму токсини. До речі, за допомогою води можна боротися з почуттям голоду - досить випити склянку води і воно ослабне.

Під забороною алкоголь, який порушує роботу підшлункової залози. Особливо пиво як вельми калорійний напій. Як виняток, якщо вкрай необхідно, дозволяється вино столових сортів.

Підготовка до процесу

Перед тим як розглядати етапи методики, слід підготуватися до дієти. Пацієнти повинні знати про ряд обмежень - які продукти можна вживати в їжу, а які не можна. Ці обмеження повинні дотримуватися протягом всієї дієти. Підготовчий етап триває близько 10-20 днів. Вже на початку проходження підготовчого етапу починають діяти активні метаболічні системи в організмі, які сприяють спалюванню жирів. Завдяки початкового етапу організм не впадає в шоковий стан і плавно переходить до унікального типу харчування.

Вранці натщесерце випивати 1 склянку теплої води (дозволяється додати лимон). В результаті організм прокинеться і почне працювати моторика шлунково-кишкового тракту.

Тепер в холодильнику замість шкідливих продуктів у вас повинні лежати тільки корисні. Обов'язково купите висівки, кілька ложок щодня допоможуть нормалізувати ШКТ. Висівки можна запити водою або несолодким чаєм.

За дієті Ковалькова меню на тиждень наступне:

Підготовчий етап насправді займає не так вже й багато часу. Ви не помітите, як воно швидко пролетить. Зате організм за цей період повністю звикне до правильного і корисного харчування. Дієтолог Олексій Ковальков стверджує, що вже за ці кілька тижнів легко скидається пара зайвих кілограмів, а то і більше.

Етапи дієти Ковалькова

Перший етап. Початковий етап - це струс і «перезавантаження» для організму. Його суть полягає в очищенні шлунково-кишкового тракту і виробленні звички є малими порціями. Триває цей етап близько чотирнадцяти днів. Силові навантаження краще виключити - фізичні вправи можуть вибити вас з колії на деякий час, тому краще обмежитися ходьбою.

Раціон на цьому етапі буде складатися з наступних продуктів: яблука, грейпфрути, кисломолочні продукти, висівковий і житній хліб, дієтичні хлібці. Основних прийомів їжі повинно бути не більше п'яти, але перекушувати яблуками і зеленим чаєм можна. М'ясо і риба на цей період з раціону теж виключаються.

Другий етап. Етап звикання більш тривалий, ніж два попередні. Він може розтягнутися від місяця до півроку. Це період стабільного зниження ваги, позбавлення від жиру, відновлення мікрофлори і очищення кишечника. Втрачати ви будете по 250 г в день, не більше. Але саме в стабільності і полягає мета даного етапу. До наступного етапу можна переходити тільки після того, як досягнете бажаного ваги.

Раціон цього періоду більш різноманітний. У нього додаються індиче м'ясо і курятина, морепродукти, молоко, сир, риба. Готується все виключно на пару. Якщо у вас є пароварка, а ще краще мультиварка - вважайте, що вам пощастило. Харчування на даному етапі теж п'ятиразове. Якщо недолік вуглеводів вас турбує, то додайте в меню сухофрукти. Особливо стосується тих, кому доводиться на роботі проявляти розумові здібності.

Кількість дозволених продуктів на цьому етапі дозволяє складати різноманітний раціон.

Третій етап. Етап закріплення своїм умовною назвою говорить про досягнення поставленої мети. Він настає, коли ви вже відчуваєте себе стрункою і триває стільки, скільки ви зможете витримати. В ідеальному варіанті, як стверджує Олексій Ковальков, дієта і меню з обмеженою кількістю вуглеводів третього етапу повинна тривати все життя.

Наприклад, доктор рекомендує назавжди відмовитися від білого хліба і цукерок. У раціон даного етапу додаються крупи, картопля, чорний хліб і навіть шоколад. У свята можна трохи коригувати меню, додавши в нього улюблений шашлик, смажене м'ясо або шматочок торта. Переїдати не потрібно, дотримуйтеся міри в розмірі порції, інакше знову поправитеся. Також доктор настійно рекомендує перейти на роздільне харчування (Не їсти разом вуглеводи і жири). Кількість прийомів їжі можна збільшити до шести. Жирну їжу їсти можна, але не багато.

Зразкове меню дієти доктора Ковалькова

Підготовчий етап, меню:

сніданок: тушковані овочі (будь-які, крім заборонених) з квасолею і зеленню за смаком 200-300 г, чашка зеленого чаю з скибочкою лимона.

другий сніданок: свіжовичавлений овочевий сік (будь-який, крім соку з заборонених овочів) 300 мл.
обід: каша гречана на воді зі свіжою цибулею і зеленню, можна додати оливкове масло 200 гр. квасолевий суп-пюре 200 гр.
полудень: зелені яблука (три середньої величини).
вечеря: 300-400 г салату з свіжих огірків, помідорів і болгарського перцю, в якості заправки використовувати рослинне масло.

Перший етап, меню:

сніданок: 200 г натурального йогурту, можна додати горіхи або висівки, чашка зеленого чаю.

другий сніданок: зелені яблука (2 шт.).
обід: овочевий салат, заправлений рослинним маслом, 300 м
полудень: одне зелене яблуко, 200 мл натурального свіжовичавленого соку з овочів і фруктів за смаком (крім заборонених).
вечеря: два яйця, зварених круто, чашка неміцного чаю без додавання цукру.

Другий етап, меню:

сніданок: 200 г ряжанки чи йогурту з додаванням висівок або горіхів, шматочок хліба грубого помелу.

другий сніданок: стакан будь-якого соку з дозволених овочів.
обід: 200 г тушкованих овочів з курячим філе, або рибою, порція сиру малої жирності.
полудень: 300 г фруктів
вечеря: овочевий салат з оливковою олією, білок від двох, зварених круто курячих яєць.

Третій етап. меню:

У цей період список вживаних продуктів при бажанні (якщо ваші харчові пристрасті залишилися незмінними) можна поступово розширити, але як і раніше їх глікемічний індекс не повинен перевищувати 50. Порції також можна дещо збільшити, але робити це поступово. У цю фазу організм перестає втрачати масу тіла і закріплює результати. Денний раціон слід формувати, виходячи з таких принципів:

Ніякого цукру, борошна вищих сортів, очищеного рису, дуже рідко можна з'їсти трохи шоколаду або шматочок випічки.
Забути про вуглеводи (поганих) після шести годин вечора.
Чи не поєднувати «погані» чи прості вуглеводи з жирами (наприклад, білий хліб і вершкове масло), поєднання «хороших» вуглеводів з жирами дозволяється.

Рецепти дієтичного харчування по системі Ковалькова

Салат «Ніжність». Дане блюдо складається з білокачанної або Пекінської капусти, болгарського перцю, нарізаного соломкою, листя салату, огірки, солі і перцю за смаком. Заправте салат лляним, оливковою і рослинним маслом, а для додаткового смаку додайте трохи соку лимона, кріп і кедрові горішки.
Овочевий салат. Промийте під проточною водою листя салату (близько 200 г), наріжте часточками. Зваріть два яйця круто і наріжте четвертинками. Додайте в салат 100 г свіжих огірків, сіль і мелений перець як приправа. Блюдо заправляється рослинним маслом з додаванням лимонного соку.
Запечені овочі. Перш, ніж запікати овочі в духовці, необхідно очистити два баклажана від шкірки і нарізати невеликими шматочками, як і солодкий перець (4 шт.) І помідори (5 шт.). Наріжте цибулю. Акуратно викладіть інгредієнти на деко, залийте їх рослинною олією в невеликій кількості, запікайте до стану м'якості.
«Райдужна» закуска. Перці очистити від серцевини. Всередину кожного помістити варене яйце. Сир посолити, змішати з подрібненим часником і зеленню - отриманою сумішшю нафарширувати перці. Помістити блюдо в холодильник на кілька годин. Після нарізати перці на кружечки і викласти на блюдо, чергуючи кольору.

Переваги і недоліки дієти Ковалькова

Комфортне зниження ваги без виснажливих обмежень в їжі - це мрія багатьох жінок, які борються із зайвою вагою. Саме такою постає перед ними дієта доктора Ковалькова. А ще дозволяється їсти після 18.00, не потрібно підраховувати калорії, картати себе за те, що з'їли зайвого, не потрібно обтяжувати себе веденням харчового щоденника, влаштовувати розвантажувальні дні, виснажувати себе нудними фізичними вправами ... У методики Ковалькова безліч плюсів. Один з найбільш вагомих з них - відсутність постійного відчуття голоду, яке так часто штовхає худнуть на порушення суворого раціону. Крім того, дієта дозволить втратити зайві кілограми без шкоди для здоров'я - це друге головна її перевага. Ну а закріпивши навички правильного харчування можна буде легко уникнути проблеми зайвої ваги в майбутньому.

Те, що вага у сидячих на дієті доктора Ковалькова йде поступово - спірне мінус, адже цей процес стабільний, а саме це в підсумку і забезпечить бажаний результат. А от необхідність стійкого психологічного настрою, стійкої мотивації, спрямованої на схуднення, може стати перешкодою для багатьох.

Також перед тим, як зважитися худнути за методом Ковалькова слід врахувати стан свого здоров'я, адже при наявності серйозних хронічних захворювань від самостійного використання методики краще відмовитися, проводячи дієту під наглядом дієтолога або лікаря-ендокринолога.

Відгуки і корисні поради

Дієта Ковалькова визнана однією з найбільш високоефективних. Вона не має протипоказань, за винятком дитячого віку. Виходячи з відгуків більшості жінок, можна зробити наступні висновки:

дієта діє швидко тільки на перших етапах. Втрата ваги в перший місяць в середньому становить від 5 до 9 кг (в залежності від початкової маси тіла і особливостей обміну речовин), другого місяця - від 2-х до 5 кг, після трьох місяців - в середньому 1-2 кг;
дієта допомагає «перевиховати» обмін речовин - він плавно і цілеспрямовано починає працювати проти жирових відкладень;
перші тижні дієти не всім дається легко, тому доводиться миритися з різкими перепадами настрою, швидкою стомлюваністю. Але буквально через пару тижнів, за словами жінок, все змінюється;