Дієта і хвороби
Дієта для схильних до захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба)
Дієта для схильних до захворювань печінки, жовчного міхура і жовчних шляхів
Дієта для схильних до захворювань нирок
Перш за все необхідно зменшити прийом солі. Ще краще, якщо готувати ви будете взагалі без солі, а всякі 'солоності' вживати зрідка і потрошку. Бажано також дещо обмежити вживання таких продуктів, як цибуля, перець, гірчиця, гриби і щавель. Не рекомендується смажене, а особливо копчене і їжа з надлишком жиру. Корисніше готувати пісне, знежирене м'ясо, причому найкраще вживати його у відвареному вигляді.
Необхідно збільшити в раціоні частку овочів і фруктів. Особливо рекомендується частіше вживати моркву, родзинки, картопля (але тільки не в смаженому вигляді і з м'ясом або грибами). Фрукти і ягоди повинні бути на столі цілий рік хоча б в невеликій кількості.
Дієта для схильних до цукрового діабету
Схильність до цукрового діабету (порушення вуглеводного обміну) може передаватися спадково. Звичайно, якщо у вас є один-два родича (не рахуючи батьків), які хворі на цукровий діабет, то це зовсім не означає, що саме вам доведеться страждати цим захворюванням. Але все ж певний, хоча і невеликий, ризик є.
Ви позбавите себе від непотрібного ризику, якщо постараєтеся дотримуватися певних правил у харчуванні, що не потребує від вас значних зусиль. Просто кілька обмежте вживання одних продуктів (зовсім від них можна і не відмовлятися) і збільште вживання інших.
Перш за все обмежте вживання цукрів, солодощів. Можна не відмовлятися від них зовсім, але треба звести їх щоденне споживання до мінімуму. Незабаром ви самі переконаєтеся, що це позначиться позитивно не тільки через можливість порушення вуглеводного обміну, а й на всьому стані організму, особливо якщо є схильність до повноти.
Крім цього, бажано зменшити також вживання в їжу різноманітних соусів, особливо гострих, і кілька обмежитися в хлібі (особливо білому, батонами). Набагато корисніше для вас буде (але все ж не в дуже великій кількості) хліб з висівками.
Особливу увагу приділіть збільшення в раціоні частки споживання страв, приготованих з капусти, гречки. М'ясо бажано, але слід уникати занадто жирної їжі, сала, так само як і копченостей і солінь (ними можна ласувати зрідка і потрошку).
Дієта при схильності до захворювань серцево-судинної системи
Перш за все необхідно уникати скупчення в судинах холестерину. Для цього простежте, щоб у вашому раціоні було зменшено кількість уживаного жиру (жирне м'ясо, сало, вершкове масло, сметана, рослинне масло і так далі). Солі бажано вживати якомога менше, отже, як можна рідше їжте соління, копченості, маринади. Не слід зловживати спиртними напоями, газованими водами або міцними, а також занадто солодкими кавою, чаєм. За дві години до сну пити багато рідини не рекомендується.
Необхідно відмовитися від частого і у великій кількості вживання блюд з бобових або яблук (останні можна їсти і часто, але завжди потроху).
Особливу увагу приділіть збільшення в раціоні частки молочно-кислих продуктів. На вечерю рекомендується намагатися вживати овочеві або фруктові фреші соки без цукру або легкі страви з овочів (без м'яса, гострих приправ).
Дієта для схильних до порушення обміну речовин
У подібному випадку необхідно дотримуватися простих і всім відомих правил. Скоротити споживання жирів і крохмалів, а також кількість їжі, що з'їдається взагалі. Найефективнішою зараз вважають дієту, засновану на обліку з'їдається. Вона полягає в підрахунку кілокалорій, імеющхся у вашій їжі. Ця дієта зручна тим, що зараз майже на вcex продуктах, а тим більше напівфабрикатах ви зможете знайти дані про зміст кілокалорій в придбаному вами продукті.
Кількість кілокалорій, необхідних саме вашому організму на обмін речовин в добу, ви з легкістю обчисліть за наведеною нижче формулою. Отже, якщо вам від 18 до 30 років, то помножте вагу свого тіла на 14,7 і додайте 496. Наприклад, 60,5x14,7 + 496 = 1385,35.
У тому випадку, якщо вам більше тридцяти років, обчислюєте необхідне вам кількість кілокалорій за іншою формулою: вага (в кілограмах) помножити на 8,7 і додати 829. Таким чином, у вас може вийти, наприклад, таке число: 60,5x8, 7 + 829 = 1355,35.
Але крім обміну речовин, організм витрачає деяку кількість енергії на рухи. Якщо ви весь день більше сидите або стоїте, не займаєтеся спортом і не гуляєте, то отриманий результат помножте на 1,4. Підсумок і буде тією кількістю кілокалорій, вживання більше якого неприпустимо.
Якщо ви робите зарядку не менше п'ятнадцяти хвилин, гуляєте перед сном, то помножте отриманий раніше результат на 1,7.
У тому ж випадку, якщо ви ведете активний спосіб життя, займаєтеся спортом 3-4 рази на тиждень, то помножте свій результат на 2.
Таким чином, якщо ви бажаєте підтримувати себе в хорошій формі, то з урахуванням щоденної рухової активності, вживайте необхідне вам кількість кілокалорій на добу.
Отже, перерахуємо продукти, вживання яких необхідно обмежити людям, схильним до повноти, бажаючим вести здоровий спосіб життя. По-перше, це жири (салати краще заправляти нерафінованою олією). Зовсім виключати вершкове масло не варто, рекомендується лише зменшити його вживання. По-друге, необхідно трохи обмежити вживання солі і значно менше вживати цукру, а також все солодке (солодкі хлібобулочні вироби, морозиво, коктейлі, напої і так далі). По-третє, слід вживати менше борошняної і крохмалистою їжі. Ми можемо запропонувати приблизний добовий набір продуктів, що забезпечують близько двох тисяч кілокалорій:
житній хліб - 200 г;
яблука або апельсини - 200 г;
морква, огірки, помідори або інші овочі - 300 г;
капуста свіжа або квашена - 300 г;
масло рослинне - 25 г (1 ст. л.);
риба нежирна або пісне м'ясо - 200 г;
сир нежирний або молочний йогурт - 200 г;
молоко або молочнокислі продукти - 400 г.
Звичайно, це дуже приблизна дієта, ви можете скласти найбільш підходящу вам, користуючись табличкою, що нагадує, скільки кілокалорій, в яких продуктах міститься (розрахунок на 100 г продукту).