Деруни з кабачка і картоплі
Ароматні, золотисті деруни з хрусткою скоринкою, ніжні і соковиті всередині - прикраса будь-якого столу! Їх можна приготувати і на звану вечерю, і для сімейного чаювання і навіть поставити на святковий стіл. Адже деруни зазвичай люблять всі! Тим часом у кожної господині є свої секрети приготування цього на перший погляд простого і звичайного страви. Деруни з кабачка і картоплі виходять набагато ніжніше і красивіше ніж їх побратими з одного картоплі.
Час приготування - 30 хвилин
Продукти дані на 4 порції
Інгредієнти для дерунів з кабачка і картоплі:
- 1 середній кабачок
- 3-4 картоплини
- 2-3 столові ложки кефіру
- сода на кінчику ножа
- 1/3 чайної ложки солі
- 3-4 столові ложі борошна
- масло рослинне для смаження
Як приготувати деруни з кабачка і картоплі
Вимийте картоплю, почистіть і натріть на тертці. Тертку візьміть із середніми отворами, щоб картопля не перетворився в кашку. Так готові вироби будуть більш хрусткими і з вигляду будуть схожі саме на деруни, а не на кабачкові оладки.
З кабачка зніміть шкірку і видаліть насіння. Для кабачковий дерунів підійдуть як зовсім молоді, ніжні кабачки, так і зрілі, з товстою шкіркою. Натріть кабачок на дрібній тертці. Повинна вийти однорідна ніжна маса. Відіжміть тертий кабачок руками, щоб прибрати надлишки соку.
Перемішайте терті кабачок і картоплю в глибокій мисці, злийте зайвий сік, якщо є. Додайте в миску трохи кефіру і соду на кінчику ножа. Завдяки кефіру і соді деруни вийдуть більш пишними і красивими. Вбийте яйце в картопляно-кабачкову масу, а потім додайте трохи борошна. Якщо тісто залишається рідким, додайте борошна трохи більше, ніж в рецепті.
Тісто для дерунів повинно вийти досить густе і по консистенції нагадувати жирну сметану.
Поставте сковороду на вогонь і налийте рослинне масло. Столовою ложкою візьміть Кабачково-картопляне тісто і акуратно викладіть в гаряче масло. Намагайтеся викласти деруни на сковороду таким чином, щоб між ними залишалося досить місця. Таким чином вони не злипнуться і їх буде зручно перевертати на іншу сторону.
Обсмажте деруни з кабачка з одного боку до золотистої скоринки, потім дерев'яною лопаткою переверніть і обсмажте на іншій стороні. У міру необхідності підливайте в сковороду олію. На приготування однієї порції дерунів піде приблизно 5-7 хвилин.
