Цілюща трава цикорій корисні властивості, протипоказання
Одне з таких рослин багато добре знають. Його народні назви - Петрових батогів, пуговнік, Щербак. А нам воно відоме як Цикорій звичайний (Cichorium intybus).
Цикорій - це трав'яниста багаторічна рослина сімейства складноцвітих або айстрових, сірувато-зеленого кольору, з потовщеним веретеновідним многоглавим коренем, довжиною до 1,5 метрів. У всіх частинах рослини міститься молочний сік. Стебло рослини має приблизно таку ж висоту, як і довжина кореня, до 1,5 метрів, зазвичай 1, 2 м. Стебло у цикорію ребристий, шорсткий. Листя внизу зібрані в прикореневу розетку. Квітки розташовані на верхівці втечі і зібрані в суцвіття - кошики. Те, що ми називаємо квіткою, насправді є суцвіттям. Також самі суцвіття зібрані в невеликі купки.
Вперше виготовляти кави з кореневища цикорію запропонував садівник на ім'я Тамме з Тюрінгії (земля Німеччини). Він просто-напросто обсмажив кореневище цієї рослини, в результаті чого інулін і містяться в ньому цукру частково карамелізуватися, тобто з ними відбулося те ж саме, що відбувається з цукром, коли ви його розігріваєте. В результаті напій отримав насичений колір і дуже шляхетний смак.
Цикорій нам відомий в основному як замінник кави, але цим не обмежуються його цілющі властивості. Ще стародавні вчені знали про те, що рослина це лікарський. Цикорій входив до складу величезної кількості трав'яних зборів, як основний компонент. Його застосовували для лікування найширшого спектра захворювань. Наприклад, Авіценна, він же Ібн Сіна, рекомендував використовувати цикорій, наприклад при подагрі, розладах шлунково-кишкового тракту, при проносах, а також, що найцікавіше, відвар кореневища він рекомендував прикладати до місць укусів змій, скорпіонів і отруйних ящірок.
В принципі, цикорій - рослина дикоросла, в деяких випадках навіть бур'ян. Але також воно може прикрасити ваш садову ділянку. Наприклад, якщо цикорій виріс посеред газону, то його можна і скосити, і у вас буде рівний зелений газон, але можна залишити його таким собі колірною плямою. Квітки цикорію мають досить приємну, яскраву блакитне забарвлення. До речі, цикорій введений в культуру в деяких країнах, таких як Індія, Україна, Україна. Його вирощують спеціально для того, щоб отримувати коріння і робити з них сурогат кави.
У корені цикорію міститься велика кількість інуліну, до 40%, а якщо брати від сухої речовини, то до 60%. Інулін - це речовина, яку використовують в діабетичному харчуванні як замінник цукру і крохмалю. Крім того, тут міститься велика кількість дубильних речовин, органічних кислот і вітамінів. В першу чергу це вітаміни групи B, вітамін C і каротин (провітамін A), з якого в організмі буде вироблятися вітамін A самостійно.
Крім усього іншого, в молочному соку цикорію міститься велика кількість гірких речовин. Ця гіркота є речовиною збуджує апетит, саме тому цикорій п'ють, в тому числі для поліпшення апетиту. Ще тут є різні смоли, пектин, які також будуть благотворно впливати на травлення.
У квітках цикорію знайдені кумаринові глікозиди, які можуть використовуватися в медицині для розрідження крові, наприклад при тромбофлебітах. Хоча, загалом, квітки у цикорію використовуються значно рідше, ніж корінь і пагін.
Для більшості рослин нам відома тільки якась одна сторона їх застосування. Якщо брати цикорій, то ми знаємо що з нього можна готувати каву, і що це кава чудово допомагає при діабеті. Проте, спектр застосування цієї рослини дуже широкий. Ним лікують діарею, енурез, сифіліс, лихоманку та інші найрізноманітніші хвороби рекомендувалося лікувати цукром. Але якщо звернутися до серйозної, фармакологічної літературі, то ми побачимо що спектр впливу цієї рослини все-таки більш вузький, і його можна звести до певних захворювань, які точно можна лікувати цією рослиною.
Наприклад, відвар кореня цикорію добре допомагає при гастритах, захворюваннях печінки, при жовчнокам'яній хворобі. Це прекрасне жовчогінний і сечогінний засіб, саме тому його використовують при захворюваннях нирок. Крім того, цикорій застосовують при глистовихінвазіях і різних нервових захворюваннях. Зовнішньо відвар коріння цикорію застосовується при екземі, фурункульозі, крапивницах, різного походження шкірних зудах.
Надземні частини цикорію використовують у вигляді настою. Тобто склад не вариться, а заливається окропом і настоюється деякий час. Ці настої використовують для поліпшення апетиту, при різних захворюваннях травної системи і як сечогінний і жовчогінний засіб.
Також використовується сік цикорію. Його застосовують зовнішньо при різних висипах, вуграх, пошкодженнях шкіри, виразках і ранах, особливо сложнозажівающіх.
Ще цикорій використовується у вигляді теплого настою при зубних болях.
Велика частина інформації, що стосується медичного застосування цикорію, стосується саме кореня цієї рослини.
Тепер поговоримо про протипоказання до застосування цикорію. Якщо ви вирішили пити каву або вживати відвар, то обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Особливу увагу зверніть, якщо ви хворі гастритом, або якщо у вас виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки. Крім того, препарати цикорію здатні посилювати кашель, це теж потрібно враховувати і ні в якому разі не застосовуйте препарати цикорію, якщо у вас варикозне розширення вен.
Надалі з заготовлених коренів роблять настої або відвари. Попередньо їх подрібнюють в кавомолці і заварюють як розчинна кава або заливають окропом і, довівши до кипіння, кип'ятять 1 - 2 хвилини, потім при необхідності вживають.
Побеговая частина заготовляють також як і будь-яку лікувальну траву: збирають верхівки пагонів під час цвітіння, ріжуть на окремі частини і сушать в добре провітрюваних приміщеннях або в тіні.
Можна використовувати коріння цикорію і в їжу. Деякі рекомендують запікати їх в тесті. Можете спробувати додати мелений корінь цикорію, коли будете пекти пироги. Додавати його краще прямо в тісто, тоді воно придбає додатковий смак і аромат.
Саморобний кави можна приготувати не тільки з цикорію. У середній полосеУкаіни є ще кілька рослин, з яких виготовляють замінники кави. Це такі рослини як ячмінь, дуб і кульбаба.