Цікорний салат і його вирощування

Як виростити смачний і корисний салат на городі

Моя любов до Цікорний салату народилася абсолютно випадково: на розпродажі в одному з продуктових супермаркетів я придбала два пакетика готової до вживання суміші з салатів фірми «Біла дача». Наша сім'я дуже любить свою зелень, але була рання весна ... Коли приготований на вечерю салат був із захопленням і задоволенням з'їдений, виникло питання: «А що це був за салатик бордового кольору з гірчинкою?»

Прочитавши напис на упаковці, я побачила серед знайомих назв загадкове «радіччіо». Пошук в Інтернеті дав мені наступну інформацію: цікорний салат качанний, сімейство Айстрові, або складноцвіті. Пошук насіння загадкового салату в магазинах дав мені два заповітних пакетика «Ендівій» і «Суміш радіччіо». А так як в цей час я займалася посадкою перців в теплиці, то на вільне місце разом з моїми улюбленими качан салату «Великі озера» та «Азарт» були посаджені і «радіччіо» з «Ендівій».

Ендівій розвивається швидше, ніж салат-латук і спокійно ставиться до недостатньої освітленості. У зв'язку з цим літні його посадки рекомендують розміщувати в легкій тіні. Я висівала Цікорний салати в ту ж землю, що і звичайні. Посіви прикривала ковпаками з обрізаних пластикових пляшок. За агротехніці для них підходять майже всі види грунту. Важливо, щоб гумусний шар був глибоким, містив багато перегною, грунт повинен бути досить вологою. Занадто легку і занадто важку грунт можна поліпшити, вносячи в неї компост і торф'яну крихту. Малопридатні - кислі, важкі глинисті грунти з високим рівнем грунтових вод, свіжий гній.

Сходи зазвичай з'являються на 5-7-й день. Як і всі салати, Цікорний салати переносять заморозки до -2 ... -3 ° С. Рослина ця світлолюбна, вимоглива до змісту вологи в грунті, особливо в період утворення кочанчиков. Ендівій погано реагує на надлишок азоту в грунті, тому я використовувала в якості добрива тільки сухі гранули НВ-101.

Після появи сходів рослини проріджують, залишаючи між ними спочатку 7-8 см, а вдруге - до 15-16 см, коли розвинеться велика розетка перед змиканням листя. Цікорний салат - дворічна рослина, але в середній смузі вирощується найчастіше як однорічна. Хвороби і шкідники у нього такі ж, як і у звичайного салату.
Урожай знімають через 7-13 тижнів після посіву, в залежності від сорту. Зрілі рослини добре реагують на зрізання. Для зимового споживання рослини можна прикопати у вологий пісок або в легку дернову грунт в квітковий горщик.

Ендівій формує розетку листя, за зовнішнім виглядом нагадує салат. На смак він гіркуватий через вміст в листках інтібін, речовини дуже корисного для кровоносної і травної системи людини. Листя містять аскорбінову кислоту (вітамін С) і інші вітаміни. Багаті вони й солями калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору. Містять білок, цінні для організму цукру, легкозасвоюваний вуглевод інулін.
Листя ендівія погано зберігаються в зрізаному вигляді, тому їх вживають у свіжому вигляді в складі овочевих салатів. Можна використовувати його разом з сиром для начинки пиріжків. Виходить дуже смачно!

До великого розміру, як на зображенні пакетика «Суміш радіччіо», у нас на ділянці цей качанний салат так і не доріс, але один качанчик все ж був діаметром 7 см. Будемо і далі удосконалювати агротехніку, щоб вирощувати гарні врожаї улюбленого і корисного салату.