Цікаві факти про картоплю

Батьківщиною картоплі є Америка. Сучасне наукове назва цієї рослини, Solanum tuberosum, запропонував в 1596 році швейцарський анатом і ботанік Каспар Баугін. Звичне ж нам слово «картопля» походить від італійського tartufo, tartufolo, що означає трюфель.

Культивувати картоплю почали ще 4 тисячі років тому. Перуанські індіанці вирощували близько 200 сортів картоплі на висоті трьох тисяч метрів над рівнем моря в Андах.

Останні дослідження вчених показали, що картопляна дієта корисна для поліпшення пам'яті. Після поїдання порції картопляного пюре, що знаходиться в картоплі глюкоза потрапляє в організм, і вже через 15 хвилин настає поліпшення функції пам'яті.

Фірмовим рецептом одного американського ресторану, де в 1853 році працював Джордж Крам, була картопля фрі. Одного разу відвідувач повернув смажену картоплю на кухню, поскаржившись на те, що він «занадто товстий». Крам, вирішивши пожартувати над ним, нарізав картоплю буквально паперової товщини і обсмажити. Таким чином він винайшов чіпси, які стали найпопулярнішим блюдом ресторану.

З картоплі можна приготувати майже 2 тисячі страв - від салату до киселю. Професійні кулінари рекомендують рожева картопля смажити, з жовтого готувати суп, а білий використовувати для пюре, саме тоді воно вийде ніжним і повітряним.

Незважаючи на те, що картопля з'явився в Європі вже в 1550 (за іншими даними - в 1565) році, зустріли його більш ніж прохолодно: в Біблії він не згадується, до того ж ненависники картоплі розпускали чутки про те, що її вживання веде до прокази , рахіту і туберкульозу. Вперше картопля стала популярним в Європі лише в кінці XVIII століття, коли Марія-Антуанетта доповнила свій наряд на балу квітками картоплі. Втім, інший вінценосний апологет картопляної дієти, король Пруссії Фрідріх II Великий, надходив простіше: він пригрозив відрізати вуха і носи тим хліборобам, які відмовлялися висаджувати картоплю.

В 1604 повар князів-єпископів Льєжа записав перші чотири рецепта картоплі в своїй кулінарній книзі Ouverture de cuisine.

ВУкаіни картопля, як і багато інших нововведень, з'явився при Петрові Великому, проте масове поширення набув при Катерині II. Природно, найбільш консервативна частина українського суспільства зустріла заморський фрукт з явним несхваленням. Так, згідно з старообрядницької повісті про походження «поганою картоф», вона виросла на могилі якоїсь царівни, заживо похованою батьком за протиприродний зв'язок з псом. Картопля називали не тільки «земляними яблуками», а й «бісівським хлібом» і «диявольським зіллям», а його поширення, як вважали деякі старовіри, повинно було привести до неврожаю і загальної загибелі

Високогірний картопля в Андах, який росте на альпійських луках, найбільш холодостійкий - витримує зниження температури до -8 ° С! Ця картопля абсолютно не схожий на вирощений на наших городах, він нагадує скоріше подорожник - листя зібране в невелику розетку, розпростерту на грунті. На кілька сантиметрів над ними піднімається цветонос з декількома фіолетовими квітами, з яких, після цвітіння, виростають невеликі ягідки, нахилені до землі.

На Алясці в період «золотої лихоманки» картопля, завдяки своїм властивостям і вмісту вітаміну С, цінувався нарівні з золотом.

Для пропаганди картоплі серед французів в кінці 18 століття агроном Антуан Пармантье виставляв в денний час навколо свого картопляного поля збройну охорону. На ніч сторожа віддалялися, дозволяючи людям «вкрасти» бульби.

Пишні урочистості в честь картоплі влаштовують у всьому світі. Так, в невеликому містечку Ломбардія (Італія) проводять найстаріший в Європі фестиваль врожаю картоплі. У програмі свята змагання зі збору овоча, боротьба в чанах з пюре, ходи, паради, реміснича і продуктова ярмарки, гумористичні конкурси.

На деяких тропічних островах картопля використовували як еквівалент грошей.

Сьогодні на полях різних країн вирощується понад 4 тисяч сортів картоплі.

Великим любителем печеної і смаженої картоплі був Олександр Сергійович Пушкін. Кажуть, він навіть винайшов особливий спосіб приготування цієї страви. Справа була так: одного разу Пушкін повернувся до Михайлівського пізно вночі, неабияк зголодніли, однак Аріну Родіонівну турбувати не захотів. Тому, знайшовши холодний варену картоплю, поет сам зварив його з маслом, благо в печі ще жевріли вугілля. Результат кулінарного експерименту так сподобався Пушкіну, що він став пригощати їм друзів, які назвали цю страву «картопля а ля Пушкін».

У тропіках росте вічнозелена картопляне дерево (Solanum wrightii Benth.) Висотою 15 м! Ця картопля не утворює бульб, а основні зусилля спрямовує на цілорічне цвітіння і плодоношення. Її коричнева кора покрита довгими колючками, молоді пагони, а також листя густо опушені волосками. Листя досягає 30 см в довжину, а квіти в 10 разів більше, ніж в звичному нам картоплі. Ягоди картопляного дерева дуже схожі на помідори, однак чорно-фіолетового кольору з синім відливом і неїстівні.

Білорусь є світовим лідером з виробництва картоплі на душу населення.

У сучасній Ісландії популярна горілка, зроблена з картоплі.

Картопля обробляється не тільки як овочева культура, а й як крахмалонос для переробки на крохмаль і далі для отримання етанолу, глюкози, патоки.

Незважаючи на те, що картопля вважається культурою, непристосованою до південного посушливого клімату, завдяки сучасним технологіям ізраїльським картоплярства вдається знімати по 2-3 врожаї на рік.

Картопля і паслін є близькими родичами, що належать до одного роду, який так і називається Паслін (Solanum L.). Більш того, сюди належать і помідори (Solanum lycopersicum L.) і баклажани (Solanum melongena L.). Отже, слід уважніше придивитися до звичних нам речей, щоб побачити їх незвичайну природу.