Цікава випічка картопляні булочки

Чи пробували ви коли-небудь картопляні булочки? Ні? Тоді неодмінно спробуйте - ця оригінальна випічка легко готується і подобається дуже багатьом!

Ми звикли, що булочки можуть бути дріжджовими або листковим, солодкими або прісними, великими або маленькими, з начинкою або без неї, а ось овочеві булочки якось не особливо на слуху. Проте, такі булочки заслуговують на увагу - вони такі ж смачні, як і інші, а для кого-то навіть більше!

Овочеві булочки можуть готуватися з різними овочами - капустою, морквою, буряком, кукурудзою, луком і т.д. ми ж сьогодні розповімо про певний їх вигляді - картопляних овочевих булочках.

Картопляні булочки можуть готуватися на основі сирого або відвареної картоплі в тертому вигляді або у вигляді пюре, а також з сухого картоплі (з якого з допомогою окропу роблять пюре). Як правило, технологія полягає в тому, що картопля в будь-якому вигляді перемішується з борошном та іншими інгредієнтами для тесту, потім формуються і випікаються булочки - тобто все дуже просто, потрібно, як то кажуть, лише захотіти! Так що перейдемо прямо до рецептів.

Рецепт простих картопляних булочок

Знадобиться: 300г борошна, 200г відвареної картоплі, 175г води від картоплі або просто води, 40г свіжих або 7г сухих дріжджів, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, кунжутне насіння.

Як приготувати прості картопляні булочки. У теплій картопляної або звичайній воді розчинити дріжджі і цукор. Картопля остудити і очистити, якщо відварюють в мундирі, потерти його на тертці або пюрировать. Просіяти до картоплі борошно, додати масло і сіль, влити дріжджі і почати заважати - замісити еластичне тісто не липнуче до рук, якщо потрібно підсипаючи ще борошна. Залишити тісто на 40-45хв в теплі, потім сформувати з нього кульки і викласти їх в формочки (якщо вони залізні, змастити їх маслом, силіконові НЕ змащувати), змастити верх булочок солодким чаєм, посипати кунжутом. Залишити булочки для вистоювання на 15хв, потім після збільшення в розмірах поставити в гарячу духовку на 20-25хв. Гарячими дістати булочки з формочок, остудити. Такі булочки можна подавати з солодкими доповненнями - джемом, варенням і т.п.

Рецепт картопляно-сирних булочок

Знадобиться: 250г сиру, 3-4 бульби картоплі, 1 яйце, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. вершків, сіль.

Як приготувати картопляно-сирні булочки. Сиру картоплю очистити і потерти на дрібній тертці, злегка віджати від соку. Розтерти сир, перемішати з картоплею, вершками, сіллю. Сформувати з приготовленої маси круглі булочки, викласти на деко, змащене маслом, запікати до зарум'янювання в розігрітій до середньої температури духовці близько півгодини.

Такі булочки подаються в гарячому вигляді, политими розтопленим вершковим маслом.

Рецепт булочок з картопляним пюре

Знадобиться: 400г пшеничного борошна, по 50г рослинної олії і картопляного пюре, 25г дріжджів свіжих, 100 г цукру, 1 л води, ½ ч.л. солі, начинка - по 100г насіння соняшнику і висівок, 50г рослинної олії, сіль.

Як приготувати булочки з картопляним пюре. У теплій воді розчинити дріжджі з цукром, коли вони розчиняться, з'єднати суміш з перемішаної з сіллю борошном, а також картопляним пюре і замісити тісто. Дати тісту підійти в теплі, розділити тісто на шматочки по 50 г, кожен шматочок розкачати в тонкий корж. На сковороді прожарити висівки, додати масло, підсолити і перемішати, посипати приготовлені коржі (по 1 ч.л.), також посипати кожну ½ ч.л. насіння, згорнути коржі в трубочки, а трубочки - в «равлики», викласти булочки на застелений пергаментом або змащений маслом деко, залишити для вистоювання на 30-40хв, потім запекти до зарум'янювання в розігрітій до 200 градусів духовці.

Таким же чином можна приготувати булочки з іншою начинкою - просто замініть висівки і насіння на щось інше на ваш смак.

Ну а останній в нашій розповіді про картопляних булочках рецепт - самий багатокомпонентний: тут і цибулю, і сир, і навіть бекон. Загалом, булочки для справжніх цінителів цієї випічки.

Рецепт картопляних булочок з цибулею і беконом

Знадобиться: 175г борошна, 125г картопляного пюре, по 50г вершкового масла і тертого сиру типу пармезану, 3 скибочки бекону, по 1 цибулі-порею і яєчного жовтка, по 2ст молока і свіжого чебрецю, 1 ст.л. рослинного масла, 2 ч.л. пекарського порошку, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати картопляні булочки з беконом. Духовку нагріти до 220 градусів, в сковороді розігріти масло і обсмажити порей з беконом, дрібно їх нарізавши, до хрусткої скоринки. Перемішати борошно і пекарський порошок, додати шматочки вершкового масла і розтерти все в крихту, потім доповісти всі інші продукти, виключаючи яйце і вимісити однорідне тісто. Викласти тісто на припудрену борошном поверхню, руками розплющити до товщини 1 см, вирізати круглої формочкою 6см в діаметрі 10 гуртків з тіста, викласти їх на деко і обмазати збитим жовтком, випікати 10-15хв поки булочки не піднімуться.

Картопляні булочки - смачна випічка. яка порадує всю вашу родину! Спробуйте приготувати їх за запропонованими рецептами і ви не будете розчаровані, удачі в приготуванні!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло