Ціаногенние глікозиди в рослинах - це лінамарін, який є компонентом насіння льону і білої ф

Ціаногенние глікозиди в рослинах - це лінамарін, який є компонентом насіння льону і білої квасолі; амигдалин, який знаходиться в ядрі кісточкових плодів і гіркого мигдалю; дхурін, що входить до складу зерна сорго.

Синильна кислота, що звільняється під впливом ферментів з глікозидів, - це легка летюча рідина з характерним запахом гіркого мигдалю. У кількості 0,05 г вона викликає у людини смертельне отруєння.

Отруєння ціанідами відбуваються внаслідок вживання в їжу великої кількості ядер кісточок персика, абрикоса, вишні, сливи, а також і інших рослин сімейства розоцвітих або настоянок з них, бульб маніока.

Вживання навіть невеликої кількості (приблизно 60-80 г) очищених гірких ядер абрикосів або мигдалю може викликати смертельне отруєння. Тому застосування гіркого мигдалю в кондитерському виробництві обмежується. Обмежується також наполягання кісточкових плодів у виробництві алкогольних напоїв.

Клінічна картина отруєння ціанідами полягає в наступному: в легких випадках отруєння виникають головний біль і нудота; у важких - поразка дихального центру, яке призводить до паралічу дихання і смерті.

Токсини рослин. Величезна кількість речовин, токсичних для ссавців, людини та інших живих істот, синтезується рослинами. Їх називають Фітотоксіни. Будучи продуктами метаболізму рослин, фітотоксіни часом виконують захисні функції. Однак здебільшого їх значення для життєдіяльності рослини залишається невідомим. Фітотоксіни представляють собою речовини з різною будовою і неоднаковою біологічною активністю. Серед них алкалоїди, органічні кислоти, терпеноїди, ліпіди, глікозиди, флавоноїди, кумарини та ін.

Існують різні класифікації отруйних рослин, засновані головним чином на специфіку складу або токсичної дії біологічно активних речовин. Серед усього розмаїття отруйних рослин розрізняють:

безумовно отруйні рослини (з підгрупою особливо отруйних);

умовно отруйні - токсичні лише в певних місцях зростання або при неправильному зберіганні сировини, ферментативном впливі грибів та інших мікроорганізмів.

Отруйними прийнято вважати ті рослини, які виробляють токсичні речовини - фітотоксіни, навіть в незначних кількостях викликають ураження організму і смерть людини і тварин.

Токсичність різних рослин може варіювати в залежності від положення виду в географічному ареалі, характеру грунту і місця проживання, кліматичних умов року, стадії розвитку. Наприклад, таке смертельно отруйна рослина, як чемериця, в деяких районах Вірменії і Алтаю вважається хорошим кормовим видом, а в південній частині Лисичанської області воно містить на 1/3 менше алкалоїдів, ніж в північній. Токсичність астрагалів залежить від вмісту в грунті селену, який вони можуть накопичувати до десятих часток відсотка в складі сухої фітомаси.

Токсичні властивості одних і тих же рослин не однакові за впливом на різні групи тварин. Сильно токсичні для людини беладона і дурман абсолютно нешкідливі для гризунів, псових, курей, але викликають отруєння качок і курчат. Отруйні ягоди конвалії, поїдається навіть в масових кількостях, не викликають отруєння лисиць. Отруйні для людини плоди омели не отруйні для птахів і т.д.

Отруйні рослини є причиною більшості випадків отруєння людини і тварин. При цьому особливо слід виділити отруєння дітей, яких залучають яскраві плоди, соковиті корінці, цибулини, стебла.

Як особливу форму слід розглядати так звані лікарські отруєння при неправильному застосуванні та передозуванні препаратів лікарських рослин.

Іноді отруєння рослинними продуктами пов'язано з вживанням в їжу меду, забрудненого отруйної пилком рослин; також молока і м'яса після поїдання тваринами токсичних рослин. Отруєння може наступити при вживанні в їжу і на корм худобі зерна і борошна, забруднених пліснявою, насінням куколю, кукіль, живокосту, пікульніка, блекоти, геліотропа, лев'ячого зіва, тріходесми.

Перша допомога при більшості отруєнь отруйними рослинами повинна зводитися до якнайшвидшого видалення з організму вмісту шлунково-кишкового тракту, прийому всередину адсорбуючих (активоване вугілля), нападників (таніни), окислюють (перманганат калію), нейтралізують (сода, кисле пиття) і обволакивающих (крохмальна слиз, яєчний білок, молоко) речовин. Одночасно слід встановити по неперетравленим залишкам причину отруєння.

Токсини грибів. Серед харчових отруєнь небактериальной природи отруєння грибами є одним із перших місць.

Гриби в залежності від вмісту і складу токсинів ділять на їстівні, умовно їстівні та отруйні (включаючи неїстівні).

Рекомендуємо до прочитання:

Різноманіття паразитичних черв'яків і боротьба з ними
На початку уроку вчитель перевіряє відповіді на питання, задані на будинок на попередньому уроці. Щоб опитати всіх учнів, слід провести письмову роботу з використанням тестів. Завдання 1 За допомогою цифр, даних в списку, вкажіть призна.

Насінники потребують охолодження
Передумовою для того, щоб не порушити утворення сперми (сперматогенез) для більшості видів ссавців є оптимальна температура в тканини сім'яників (що не перевищує 36 ° С). Висока температура сім'яників погіршує якість сп.

активація амінокислот
Необхідною умовою синтезу білка, який в кінцевому рахунку зводиться до полімеризації амінокислот, є наявністю в системі не вільних, а так званих активованих амінокислот, які мають своїм внутрішнім запасом енергії. Акти.