Чуррос класичний рецепт приготування

Багато хто вважає, що пончики чуррос мають мексиканські корені, однак насправді цей десерт споконвічно іспанська, і в Мексику він був завезений саме з Іспанії. Нерідко покуштувати чуррос можна і у Франції і в інших країнах, що межують з Іспанією.

Чуррос настільки популярний в Іспанії і Мексиці, що його їдять на сніданок, не обходиться без нього жодна дружня посиденьки, та й на святковому столі ці хрусткі палички дуже навіть доречні. Сьогодні існує маса варіантів приготування цих ласощів, ми вирішили представити вашій увазі класичний рецепт.

борошно - 1 склянка,
вода - 1 стакан,
сіль - на кінчику ножа,
рослинне масло - 4 склянки,
яйце - 2-3 штуки,
вершкове масло - 150 грамів,
цукор - 4 столових ложки,
цукрова пудра - 1 столова ложка,
кориця - 1/2 чайної ложки.

Змішайте в каструлі воду, сіль, цукровий пісок і вершкове масло. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
У гарячий сироп всипте просіяне борошно, перемішайте до отримання щільного тіста.
Викладіть тісто в глибоку миску або в чашу міксера. Поступово додавайте в тісто яйця. Ретельно перемісити тісто. Воно повинно вийти щільної консистенції, щоб при видавлюванні зберігалася його форма.
Тісто потрібно перекласти в кулінарний мішечок з великої насадкою «зірочка» і видавити плоскі довжиною 15 сантиметрів.
У глибоку сковороду або фритюрницю наливаємо соняшникову олію. Розігріваємо олію.
Випікати чуррос слід в киплячій олії до золотисто-бежевого кольору. Секрет: якщо ж ви будете видавлювати тісто відразу в масло, то воно буде купувати химерну форму.
Викладаємо готові пончики на паперову серветку, щоб позбавити їх від зайвої жирності.
Змішуємо цукрову пудру і корицю. Посипаємо сумішшю готові чуррос.
Подавати десерт на стіл слід в теплому вигляді. Чудовим доповненням до чуррос стануть розтоплений шоколад або варення. Смачного!