Чудової Джулія Чайлд могло б виповнитися 103 роки
Рівне 103 роки тому на світ з'явилася Джулія Чайлд. Розвідниця, посольська дружина і просто жінка, яка колись не мала ніяких кулінарних навичок, одного разу з лишком освоїла мистецтво французької кухні і розповіла про це всьому світу. Сьогодні, на честь її Дня народження, ми згадуємо, який шлях вона пройшла від акулячого отрути до «Біф Бургіньона».
Дитинство і пристрасть до м'яса
Перший кулінарний досвід - акулячий отрута
У кого-то перший кулінарний досвід - це омлет або грінки, але тільки не у не у американки, яка закохалася у французьку кухню. Блюдо, яке одного разу приготувала Джулія Макуільямс, було не просто її досвідом в кулінарії, а справжнім відкриттям, що послужив на користь американській розвідці.
Акулячий отрута вона винайшла, коли працювала у Відділі розвідки США в якості наукового співробітника. Чоловічий колектив, звичайно, був вкрай здивований, коли юна дівчина з чарівною посмішкою створила засіб, за допомогою якого можна було відлякувати акул: його намазували на морські міни, а коли хижі риби до них підпливали, вони вибухали.
Любов на чайному острові
Перша і єдина любов, перевернула все життя Джулії, трапилася з нею на знаменитому острові, де донині росте чай, Цейлоні (нині Шрі-Ланка). В пахучі чайні зарості її занесло не випадково. На острів її відправили за спеціальним військовому завданням, в яке входило «реєстрація, каталогізація і розподіл великих обсягів засекреченої інформації» на підпільній станції управління в Азії. Природно, що американська дівчина навіть і не думала про кохання в той період життя, однак, як то кажуть, «коли її зовсім не чекаєш, вона випадково нагряне». І вона нагрянула.
Джулія закохалася в 41-річного агента розвідки Пола Чайлда, який згодом став її чоловіком. Він був гарний собою, розмовляв кількома мовами, а також, що важливо, був справжнім знавцем європейської гастрономії.
Американка в Парижі
Через пару років після весілля Пола перевели на роботу оформлювача виставок в американському посольстві, і сімейна пара була змушена перебратися в Париж. Таким чином, глава сімейства став дипломатом, а чарівна Джулія - посольської дружиною.
Не встигнувши приїхати до Франції, Пол відразу ж повів свою улюблену в ресторан «Корона», розташованому в місті Руан. Він замовив для неї найпростіше блюдо з усіх можливих - палтуса, обваленого в яйці і борошні і засмаженого у вершковому маслі. Треба було бачити, який невимовний захват зазнала тоді Джулія, спробувавши маленький шматочок риби. Як пізніше вона згадувала, весь секрет того страви полягав у деталях: недавно виловлений палтус, свіжі яйця, найтонший шар борошна і ароматні приправи.
Цей епізод життя Чайлд називала «святом свого хрещення», тому як потім її невгамовна пристрасть до м'яса і риби змусила її стати американським гуру французької кулінарії.
«Кордон Бле» - осягаючи ази
Поки чоловік перебував на роботі, Джулія гуляла по паризьких вулицях і вчила французьку мову по кулінарних книг. Але палтус в борошні ніяк не виходив у неї з голови, і порадившись з чоловіком, вона вирішила піти в найдорожчу кулінарну школу всій Франції - «Кородон Бле». Благо, оплатити курси запропонувала держава, і сім'ї не потрібно було турбуватися про свій бюджет.
Прийшовши до знаменитого шеф-кухарю з моржевими вусами Максу Буньяру, Джулія не відрізнялася кулінарною майстерністю. Вимогливий, але завжди заохочує за старання, Буньяр навчив її готувати все: від омлетів, яким «потрібна рихлість», до найвитонченіших вишукувань.
Здавши випускні іспити зі школи з другого разу, Джулія вирішила створити свою кулінарну дітище.
«Школа трьох гурманів»
У 64 роки Джулія Чайлд спільно з Сімоною Блек і Луізетта Бретолль відкриває кулінарну школу для американок в Парижі - «Школа трьох гурманів». Вони навчають жінок, які приїхали з Америки, всьому: і тонкощам французької кухні, і мови.
Незабаром справи йдуть в гору, і Джулія розуміє, що було б непогано об'єднати всю інформацію в добротну кулінарну книгу, де можна розписати все рецепти якомога докладніше, наприклад, як «Біф Бургиньон» на 9 сторінок. І ось, через 10 років існування кулінарної школи, Джулія видає книгу, перевернула уявлення не тільки американців, а й майже всіх людей на планеті про французької кулінарії під назвою «Освоюючи мистецтво французької кухні». Пізніше виходить і другий том з однойменною назвою, але вже окремо оповідає про випічці і десертах.
За словами Джулії Чайлд, вона «завжди любила яловичину, причому, не тільки холодець, а й мармурові стейки теж». Можливо, саме тому її візитних стравою є «Біф Бургиньон», що складається з нежирного м'яса, червоного вина «Божоле», бекону і овочів і готується більше 3 годин!
«Що ми Новомосковськ» і як ми готуємо
Як кажуть експерти, той успіх, який принесла Джулії Чайлд її книга, був скромним у порівнянні з тим успіхом, який чекав її по приходу на телебачення.
Вперше на телеекрані вона з'явилася в програмі «Що ми Новомосковський», куди була запрошена для того, щоб обговорити нещодавно вийшла книгу «Освоюючи мистецтво французької кухні». Незважаючи на те, що Джулія поступово перетворювалася на справжню зірку, вона не втрачала свого веселого і невимушеного характеру. Тому на програму вона з'явилася не одна, а разом з електроплиткою, сковорідкою і двома дюжинами яєць. І там, на очах у здивованої публіки, вона приготувала ще одне своє знамените блюдо - омлет L'Omelette Roulle.
І так, ще через якийсь час, на світ з'явилося ще одне кулінарне дітище Чайлд, а саме, телевізійна програма «Французький шеф-кухар», в кожному випуску якого Джулія говорила свою коронну: «Bon Appétit! ».
Джулія Чайілд і Меріл Стріп в ролі Джулії у фільмі "Джулі і Джулія: Готуємо щастя за рецептом"
Знайомство Украінан з Джулією Чайлд
Джулія Чайлд прожила навдивовижу насичене, різну і повну любові і прагнень життя. В честь її Дня Народження ми хочемо нагадати вам про ту просту істину, якою вона йшла все своє життя: «Вчіться готувати, пробуйте нові рецепти, вчіться на своїх помилках, ніколи не бійтеся, і крім того, отримуйте задоволення».