Чорний перець горошок вирощування
Головна »Перець» Чорний перець горошок вирощування
Як виростити чорний перець
Батьківщиною чорного перцю є Індія. Але сьогодні перець поширений і по всьому світу. Щоб на вашому столі завжди була присутня ця спеція, а страви виходили ароматними, ви можете самі її виростити.
Вам знадобиться
- - насіння перцю (підійде перець горошком, куплений в продуктовому магазині)
- - горщик для посадки
- - грунт
- - добриво
- - вода
Інструкція
- Відберіть необхідні для посіву горошини, можна не тільки за величиною. Для цього досить помістити насіння в підсолену воду, горошини, які спливуть, використовуйте для посіву. Замочіть великі горошини чорного перцю в воді. Залиште в теплому місці для проростання.
- Пророщені насіння пересадите в горщик (глибина - не менше одного сантиметра). Для посадки краще використовувати грунт, змішаний в рівних частках з дернової землі, піску, перегною. Висаджуючи насіння, слід дотримуватися температурного режиму повітря +25 - + 30 ° C. Надалі необхідно дотримуватися цих температур.
- При правильній посадці насіння перші листя з'являться протягом одного місяця, а з появою друге листя рослина необхідно удобрювати. Рекомендується використовувати розчинений у воді пташиний послід в співвідношенні 1:10, який слід настояти протягом двох діб. Добриво грунту додасть в розсаду поживних речовин, отже, перець буде краще рости.
- Пересадите рослина в горщик більшого розміру, коли воно підросте, так як для перцю характерні великі кореневі системи. Міняйте грунт рослини не рідше одного разу на два роки. При належному догляді довжина рослини може досягти двох і більше метрів.
- Збирайте перший урожай після закінчення шести - восьми місяців з моменту першого цвітіння. Перець повинен бути зеленого кольору. Його слід відварити і висушити на сонці, поки не стане чорним.
Перець чорний, горошок
Перець чорний, горошок (Перець чорний)
Перець чорний - багаторічна кучерява ліана, роду Перець Piper. сімейства Перцеві Piperaceae.
Досягає довжини до 15 метрів, росте вгору на дерева або стовпи. Коріння повітряні, що ростуть з вузлів стовбура. Листя довжиною 80-100 мм, мигдалеподібні, шкірясті, чергові.
Плоди - кістянки округлої форми близько 5 мм в діаметрі, спочатку зеленого кольору, потім набувають жовтого або червоний колір. Після сушіння чорніють.
Початки довжиною 80-140 мм містять по 20-30 Костянок.
Квіти дрібні, на підвісних черешках довжиною 4-8 см.
Плодоносить 2 рази в рік 25-30 років.
Перець чорний, горошок - культивується як пряність: чорний перець, білий перець, зелений перець і рожевий перець. Вживається в молотом вигляді і горошком. Родина чорного перцю - Ассам і Малабар (південь Індії). Відомий тільки як культурна рослина. Культивується в тропічних регіонах по всьому Світу. Основним, найбільшим в світі, виробником і експортером чорного перцю є В'єтнам. Перець чорний - найбільш поширена і продається спеція в світі.
Замінником чорного перцю часто служить перець духмяний.
У чорному перці міститься: смола (1-2%), жирне масло (6-12%), багато крохмалю. Пекучим речовиною перцю є алкалоїд пиперин (5-9%), а запах обумовлений присутністю ефірного масла (0,9-2,5%). До складу ефірної олії входять дипентен, фелландрен і сесквітерпени каріофіллен.
Перець містить невелику кількість сафролу, слабо-канцерогенного з'єднання.
Протипоказання перцю чорного
Індивідуальна непереносимість. При вагітності і лактації - з обережністю. Виключається з раціону хворих на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки або перенесли хірургічне втручання на органах черевної порожнини, через його дратівної дії на шлунково-кишкового тракту. При інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту рекомендується індивідуальна консультація з лікарем.
Застосування перцю чорного в кулінарії
Чорний перець виробляють з незрілих, ще зелених, плодів. Для очищення і підготовки до сушіння їх ошпарюють окропом. Потім сушать на сонці, отримуючи зморщені горошини класичного чорного перцю.
Перець чорний широко застосовується в харчовій промисловості як пряно-смакова рослина. Мелений порошок Переца застосовується в складі приправ і пряних сумішей.
Вживається для супів, підлив, соусів, овочевих салатів, маринадів, приготування всіх видів м'яса, риби, томатів, консервованих овочів.
Входить до складу приправи Каррі (ніжний), а також приправи до риби.
Білий перець з чорного виходить в результаті спеціальної обробки, в ході якої видаляється темніша шкурка і околоплодник плода і залишається світліша гола костянка. Зазвичай це досягається шляхом вимочування плодів чорного перцю протягом тижня. Темна шкурка і околоплодник перцю, таким чином, пом'якшується і легко видаляється.
Перець білий мелений часто використовується в вершкових соусах, стравах китайської та тайської кухні, а також в салатах, світлих соусах і пюре, де чорний перець занадто помітний. Білий перець має трохи інший смак, ніж чорний перець, через відсутність певних сполук, присутніх в зовнішньому шарі плоду перцю.
Зелений перець. як і чорний, виробляють з незрілих зелених плодів перцю. Висушений зелений перець обробляють таким чином, який зберігає зелений колір (консервація, сушка виморожуванням). Маринований перець, також зелений, є способом консервації незрілих плодів в розсолі або оцті. Зелений перець швидко псується без сушіння або консервації. Свіжий зелений перець, в основному невідомий за межами місць вирощування, він використовується в деяких азіатських кухнях, зокрема - тайської. Його смак описують як гострий і свіжий, з яскравим ароматом.
Помаранчевий перець (рожевий або червоний перець) зазвичай виробляють із стиглих червоних плодів перцю, маринованих в розсолі і оцті. Стиглі червоні плоди перцю також можна сушити, використовуючи ті ж методи збереження кольору, як і для виробництва зеленого перцю.
Існує інший вид прянощі під назвою "рожевий перець" або "червоний перець", яку отримують з плодів схожих на плоди перцю чорного, але від інших рослин: Перуанського перцевого дерева - Шінус м'який (Schinus molle), і Бразильського перцевого дерева - Шінус фісташколістний ( Schinus terebinthifolius). Ці види перцю Слаботоксичні і не рекомендуються для вживання у великих кількостях.
Застосування перцю чорного в медицині
Для медичних цілей з перцю витягають есенцію і масло. Есенція чорного перцю використовується в багатьох лікувальних і косметичних продуктах. Масло перцю також використовується в якості аюрведического масажного масла, його застосовують для косметичних процедур і трав'яного лікування.
Було доведено, що пиперин (що міститься в перці чорному) може значно збільшити поглинання селену, вітаміну В, бета-каротину і куркумина, а також інших поживних речовин. джерело
Пиперин, з чорного перцю, діє як термогенное з'єднання - підсилює термогенез ліпідів і прискорює енергетичний обмін в організмі, а також збільшує виробництво в мозку серотоніну і бета-ендорфіну. джерело
Пиперин і інші компоненти з чорного перцю також можуть бути корисні в лікуванні вітіліго (по черзі з УФ-випромінюванням).
Згідно з дослідженнями, витяг з чорного перцю має антиоксидантні властивості. джерело
Крім того перець має анти-канцерогенні властивості, особливо в порівнянні з чилі перцем. джерело
Застосування перцю чорного в народній медицині
Перець чорний, як пряність в здоровому харчовому раціоні, сприяє травленню і покращує апетит.
Ефективний, як лікувальний засіб, при слабких розладах шлунка: рекомендується не розжовуючи проковтнути 6 шт середніх горошин.
Чорний перець, мелений або відвар, широко використовується в традиційній індійській медицині і в якості домашнього кошти від болю в горлі, при захворюваннях горла і носа, а також від кашлю.
Чорний перець горошком. Вирощування.
Тетяна Афоніна
Так він росте в Шрі-Ланці, Бразилії, Яві. І висота його близько 5 метрів. Щось типу хмелю виростає. У нас ви його не виростите. Чи не все росте в квартирах або теплицях.
kazatschka
Як декоративні перці вирощують в квартирах, дуже цікаві форми є. Але не плодоносять.
пімент -афріканскій перець. 20 метрова ліана.
Перець чорний - розмноження, догляд, користь і шкода перцю чорного. Застосування рецептів перцю
Користь і шкода, розмноження і догляд, рецепти перцю чорного
Ботанічна характеристика перцю чорного
Перець чорний - багаторічна рослина з гнучким і тонким стеблом. Листя рослини чергові, шкірясті, бувають яйцевидної і серцеподібної форми. Квітки дрібні, непоказні, білого або сіро-жовтого забарвлення. Квітки рослини зібрані в невеликі суцвіття. Плід перцю - кістянка кулястої форми з насінням. Спочатку костянка зеленого забарвлення, а в міру дозрівання вона стає червоного кольору. Якщо перець висушити, то він придбає чорне забарвлення.
Розмноження перцю чорного
Розмножується перець чорним різними способами: - насінням; - відводками; - ділянками.
Розмноження відведеннями передбачає пригибание бічних пагонів до землі, закріпивши їх за допомогою дерев'яних шпильок. Коли відведення укореняться, їх потрібно відрізати і висадити в горщики з дернової землею, змішаної з піском.
Догляд за перцем чорним
Перець відмінно росте на вікнах східного і західного напрямків. Всю весну і літо перець потрібно рясно поливати. Не можна допускати перезволоження і пересушування грунту, так як і те й інше тільки зашкодить рослині.
Перцю необхідна висока вологість повітря. Якщо вона буде низькою, то це призведе до того, що рослина почне боліти. Двічі за день рослина потрібно обприскувати м'якою і вже відстояною водою. Горщик з рослиною необхідно розміщувати на піддоні, в якому є вологий керамзит або торф.
Весна і літо - час для підгодівлі рослини. Для цієї мети відмінно підійдуть мінеральні добрива. Підживлення необхідно проводити не частіше 1 разу на 14 днів. Взимку перець потрібно тримати в світлому місці, так як рослина знаходиться в стані спокою.
Корисні властивості перцю чорного
У перці містяться вітаміни Е, С, глікозиди, ефірні масла і крохмаль - всі ці речовини надають позитивний вплив на організм людини. Завдяки наявності цих компонентів перець чорний застосовують як засіб, яке зміцнює нервову систему, м'язову масу і покращує процес травлення. Крім того, перець здатний розріджувати кров.
Список найкращих продуктів для розрідження крові
Перець збуджує апетит і сприяє збільшенню виділення слини. Чорний перець очищає організм, розчиняє лімфу і надає протівоядних дію.
Рослина застосовується як засіб, що поліпшує пам'ять, що розсіює гази, що зміцнює печінку і шлунок. Чорний перець має сечогінну властивість.
Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
Застосування чорного перцю
Чорний перець застосовують як бактерицидний, відхаркувальний і болезаспокійливий засіб. Рослина має лікувальну властивість при лікуванні кашлю, захворювань дихальних шляхів. У народній медицині чорний перець часто застосовують для лікування геморою, хвороб шлунка, лихоманки. Відвар чорного перцю використовується при укусах змії або скорпіона. Чорним перцем можна позбутися від болю в грудях.
Перцева настоянка при болях в спині. Для її приготування слід узяти 5 стиглих стручків перцю і висушити їх. Потім подрібнюємо їх і заливаємо склянкою горілки. Ми залишаємо в темному місці настоятися на 5 днів. Не забувайте щодня струшувати настоянку. Коли настоянка буде готова, в неї додають 1 чайну ложку йодної настоянки і залишають ще на 7 днів настоюватися, після чого туди ж додають 1 чайну ложку солі кам'яної і залишають ще на день настоятися. Лікуватися таким засобом потрібно 3 дні, зберігаючи готову настойку в прохолодному місці.
Перець при нежиті. Беремо чорний перець і подрібнюємо його в порошок. Тепер 100 грамів вершкового масла ставимо на вогонь на 15 хвилин. Потім беремо воду і капаємо крапельку в масло, якщо воно почне потріскувати, значить, його пора знімати з вогню і воно готове. Процідивши готове масло і додавши в нього порошок з перцю, засіб закопують в ніс в теплому стані.
Перець при радикуліті. Приготувати ці ліки не тільки легко, але і швидко. Беремо 1 столову ложку подрібненого перцю і з'єднуємо його з 200 мл оливкової олії. Ставимо все на вогонь на 10 хвилин. Після проціджування ліки можна використовувати. Таке масло застосовують для натирань хворих місць. Це ж ліки використовується при ломота, паралічі і остеохондрозі.
Перець для волосся. Візьміть подрібнений чорний перець і сіль в рівних кількостях і змішайте. Додайте сюди сік цибулі для отримання кашки. Готової кашкою натирають волосся, залишають на півгодини. Після закінчення цього часу кашку змивають з голови. В результаті застосування такої кашки з перцю волосся перестануть ламатися і будуть менше випадати.