Чому в хлібопекарня не пропікається хліб

чому в хлібопекарня не пропікається хліб

може бути кілька

• в тісто додали занадто багато рідини
• мука була дуже щільною (потрібно перед закладкою борошно просівати, насичуючи киснем)
• надмірна кількість інгредієнтів, тому хлібопічка погано впоралася з тестом
• щільне тісто може бути і при використанні житньої муки, висівок (краще частину замінити звичайною білою мукою)
• причина може бути і в більшому, ніж необхідно, кількості жиру, цукру, горіхів, яєць
• непропеченим хліб може бути і в тому випадку, якщо до Ришков хлібопічки під час процесу була відкрита або сама хлібопічка стояла в дуже холодному приміщенні.

Нещодавно я теж зіткнулася з таким явищем як непропечений хліб в хлібопічці. Раніше не знала таких проблем хоча користуюся однією і тією ж хлібопічка вже більше шести років (!).

До вже сказаного вище хочеться додати, що хліб в хлібопічки може не пропікатися ще й через погану якість борошна а ще й через проблеми в самій хлібопічки.

У нашому випадку виявилося, що вже через тривалого часу експлуатації хлібопіч гірше стала справлятися з функцією випічки і тепер звичайного часу на випічку, закладеного в режим на хліб не вистачає, потрібно додатково ставити на "випічку" по завершенні програми ще хвилин на 40 50 і тоді хліб повністю виходить.

Я експериментувала зі своєю хлебопечкой дуже багато і зрозуміла, що причина непропеканія хліба в ній криється в недосконалості моделі самої хлібопічки - зовні все виглядає прекрасно, хліб рум'яний і красивий, але всередині він сируватий і важкий. Так що тепер у залежності від маси випікається булки і від виду хліба я додаю час випічки від 15 до 30 хвилин. Чим більше булка і добавок у вигляді горіхів і насіння, тим довше виставляю додатковий час випічки. І ще така порада - всі продукти треба класти строго за рецептом, ніякого "на око" бути не може, хлібопічка такого не зрозуміє і не пробачить, хліб не вийде.

До того що написала Кароліна додам ще одну річ встановлену емпіричним шляхом і дещо несподівану. Виявляється ще може мати значення напруга в мережі. Дещо дивно, я думав, що хлібопічки враховують цей момент. Виявилося, що ні, не всі моделі. Тому якщо все робите правильно, а хліб непропечен, то не виключайте і цей варіант. Власне, він може бути навіть пропечений, але мати інші відхилення, наприклад, не зійти (мати "плоску корочку").

Напевно, справа в недосконалості моделі хлібопічки. Мені теж попалася така хлібопічка: вибираю режим з самої рум'яною скоринкою, а хліб все одно виходить дуже блідий і трохи глевкий. Доводиться після випікання в хлібопічці швиденько поміщати хліб в злегка підігріту газову духовку і там ще трохи допікати.