Чому шашлик в оцті шкодить здоров’ю
Головна »Статті» Чому шашлик в оцті шкодить здоров'ю?
Не варто вибирати такі маринади для шашлику:
Це дуже поганий варіант для маринаду. Адже звичайний оцет - це неорганічний продукт, який виходить в результаті переробки газу. Він дає сильний удар по печінці. Тому, якщо ви хочете замаринувати м'ясо саме в оцті, то набагато краще вибрати бальзамічний, винний або натуральний яблучний оцет.
Маринувати м'ясо в рослинному маслі - не дуже гарна ідея. Адже саме по собі м'ясо представляє з себе важкий тваринний білок. А жир, нехай навіть і рослинний, буде тільки обтяжувати м'ясо. В результаті організму буде дуже складно переварити таку страву. Але якщо ви все-таки замаринували м'ясо в рослинному жирі, виберіть в якості гарніру багато овочів і краще обійтися без спиртного.
Найкорисніші маринади для шашлику:
Це непоганий маринад для м'яса. Кислота, що міститься у вині, допомагає розм'якшити м'ясо і зробити його ніжніше. Це допоможе організму переварити готовий шашлик. Однак не варто вибирати вино для маринаду тим, хто має схильність до підвищеного вмісту сечової кислоти - у них є ризик розвитку подагри, а також тим, у кого хворі суглоби.
Хороший варіант для маринування м'яса, адже вуглекислий газ, що міститься в мінеральній воді, відмінно пом'якшує м'ясо. І, як наслідок, допомагає краще засвоїтися готового блюда.
Вуглекислий газ і невеликий відсоток жиру в цих кисломолочних продуктах добре розм'якшують жорсткі волокна м'яса. Крім того, такий маринад підвищує засвоюваність шашлику.
Гранатовий або лимонний сік
Органічна кислота - це відмінний вибір для маринування м'яса. Такий варіант набагато краще і корисніше в порівнянні з оцтом. До того ж, кислота стимулює виділення шлункового соку і допомагає перетравитися білку.
Гострі спеції, в тому числі, гірчиця прекрасно розм'якшують жорстке м'ясо. Крім того, гірчиця підсилює секрецію шлункового соку і поліпшує травлення.