Чому на Великдень печуть паски і фарбують яйця, новини Мелітополь

Як з'явився звичай готувати до великоднього столу сирну паску і паски?

За давнім переказом, Господь Ісус Христос після Свого воскресіння приходив до апостолів під час їх трапез. Середнє місце залишалося зайнятим, в середині столу лежав призначений Йому хліб. Поступово з'явилася традиція в свято Воскресіння залишати хліб в храмі (по-грецьки він називався «артос»). Його залишали на особливому столі, як це робили апостоли. Протягом всієї Світлої седмиці артос обносять під час хресних ходів навколо храму, а в суботу після благословення лунає віруючим. Оскільки сім'я є малою Церквою, то поступово з'явився звичай мати свій артос. Таким став паску - високий, циліндричної форми, хліб із здобного тіста. Маючи під час великодньої трапези на столі паска, ми маємо надію, що і в нашому будинку невидимо присутній воскреслий Господь.

Сирна паска має форму усіченої піраміди, що символізує гріб, в якому відбулося найбільше чудо Воскресіння. Тому на верхній стороні повинні бути літери «ХВ», що означають вітання «Христос Воскрес!». На бічних сторонах пасочніци (форми) за традицією робляться зображення хреста, списи, палиці, а також паростків і квітів, що символізують страждання і воскресіння Господа нашого Ісуса Христа.

Яйце служить символом гробу і виникнення життя в самих надрах його. Червоне яйце - символ Воскресіння.

А тепер рецепт паски:

Для трьох великих пасок:
700 г молока, 400 г масла, 400 г цукру, 4 яйця, 100 г родзинок, близько 70 г дріжджів, близько 1 кг борошна, 1/2 пакетика ваніліну. Ще в тісто можна додати 1 ст. ложку коньяку і жменю цукатів.

1. Розвести дріжджі в теплому молоці, додати трохи цукру. Дати дріжджів підійти (15 - 30 хвилин).

2. Борошно просіяти, всипати в молоко з дріжджами. Поставити опару в тепле місце, дати підійти (приблизно на 1 годину).

3. Ввести в тісто розтоплене і остигле масло, цукор, яйця, родзинки (його попередньо промити і перебрати). Додати ванілін і за бажанням коньяк і цукати.

4. На дно високої форми викласти коло з пергаментного паперу. Потім тісто на 1/3 висоти форми. Даємо підійти, поки тісто не дійде до половини форми. Випікати 30 хвилин.

5. Форми вийняти, дати охолонути. Ножем акуратно відокремити паски від стінок і викласти з форм.

Глазур для прикраси пасок:

3 білка, 1 ст. цукру, трохи солі.

Збити білки з цукром і сіллю до густої піни. Частиною глазурі покриваємо паски. Решта крем фарбуємо харчовими барвниками (замість них підійдуть морквяний або буряковий сік). Намалювати кремом зверху візерунки за допомогою кондитерського мішка або звичайного пакета з відрізаним кінчиком.

Читайте Новини Мелітополя в офіційній групі