Чому на Великдень б’ються яйцями - б’ються яйцями на Великдень - хобі і розваги - інше

Підготовка до Великодня

Традиції, перекази і ритуали

Господині перед Великоднем не тільки готують їжу, але також прикрашають будинок свіжими букетами квітів і серветками, що символізують нове життя і воскресіння. Ранок Великодня починається з Пасхальної трапези, в якій обов'язково повинні бути присутніми пофарбовані в червоний колір яйця. За традицією саме з яєць слід починати великодній сніданок. Як свідчить переказ, імператор Тіберій тримав в руках яйце, коли Марія Магдалена прийшла сповістити його про воскресіння Христа. Він не повірив Марії, сказавши, що це неможливо, як і те, що біле яйце в його руках ніколи не стане червоним. Яйце почервоніло на очах у здивованого Тіберія - так народилася традиція.

Крім того яйцями на Великдень прийнято битися. Є кілька версій появи цього досить цікавого ритуалу.
Перша - зло і добро змагаються між собою. Яйце, яке не розбилося, є переможцем і його в будинку зберігають цілий рік, хто програв побратимів переможця оголошували злиднями і з'їдали.

За другою версією - існував християнський звичай забороняє в цей день цілуватися публічно. Тому, люди вітаючи з Великоднем, цілувалися за допомогою биття яєць. Як і поцілунки, удари робилися три рази. ВУкаіни і інших православних країнах, після мовчання дзвонів під час пристрасних днів на Великдень особливо урочисто звонится благовіст.

Третій варіант свідчить, що при розбитті яйця, з гробу виходить сам Ісус Христос, багаторазове биття яєць допомагало йому повністю звільнитися і воскреснути. Яйце в даному випадку символізує собою гроб господній, за формою нагадуючи камінь, яким в давнину завалювали гробницю.

Існує ще і 4-я версія - еротична. Згідно з якою, на Великдень слов'яни до всього іншого, відзначали ще й початок польових робіт. З цієї нагоди, вони пекли паски в формі дітородного органу ізлівшего насінну рідину, роль якої виконувала зерно. Паски ставили на піднос і обкладали розписаними курячими яйцями. З цим підносом ходили по домівках і питали у господарів: «Міцно чи ваше насіння та чи готові ви до посівання?» Після чого билися яйця, з різних сторін, у кожної сім'ї свої, той, у кого яйце розбилося, вважався володарем слабкого насіння. Що виграв благородно віддавав своє яйце, зі словами: «Слабка нащадків, візьміть наш!». Ця традиція проводилася в жартівливій формі і була досить кумедною і цікавою.

Магазинні і домашні курячі яйця - це натуральний продукт. Вони можуть мати відмінності в тому, що стосується режиму харчування, а також умов утримання їх виробників, тобто курей. При покупці яєць треба вибирати тільки свіжі екземпляри.

Протягом багатьох століть курячі яйця входять до складу раціону людського харчування. Цей продукт дуже багатий необхідними організму людини амінокислотами, містить безліч вітамінів - такі, як A, D, B, E, біотин, холін, кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк, інші корисні речовини. Майже повністю вони засвоюються людським організмом. У яєць обмежений термін зберігання. Залежить він від певних умов, в яких зберігається яйце.

Чим яйця розрізняються

Магазинні яйця і домашні відрізняються в першу чергу за своїми смаковими якостями. Так відбувається тому, що у сільській курки раціон сильно відрізняється від того, що отримує курка на птахофермі. Там вони містяться в клітинах і корм отримують спеціальний, орієнтований на виробництво яєць або на нарощування маси.

Розрізняються яйця і кольором. У курячих яєць колір визначає пігмент, що знаходиться в шкаралупі, в зовнішньому шарі. Він може прийняти відтінки в діапазоні від сніжно-білого кольору до темно-коричневого. Колір яйця залежить від породи курки - це спадковий ознака, на зразок забарвлення оперення.

Чому кури несуть яйця різного кольору

Більшою мірою колір яєчної шкаралупи залежати буде від породи. Тому передбачити, які яйця буде зносити курка, можна заздалегідь. Зрозуміло, це буде правильним не на всі 100%, але в більшості випадків розрахунки виявляються вірні. Помилки рідкісні, але подекуди й усередині однієї породи несучки можуть відкласти різні за кольором яйця.

Щоб визначити, які яйця буде нести курка, треба поглянути на її вушну мочку. Якщо її колір білий. курка буде нести світлі яйця, якщо колір червоний, яйця будуть коричневі. Коричневий колір яєць надає пігмент протопорфирин, який при формуванні шкаралупи виробляють клітини вистилки матки. А в Південній Америці були знайдені дивовижні кури - без хвоста, зате з рогами, тобто опереними наростами в тому місці, де у тварин ростуть роги. Ці кури несуть яйця блакитно-зеленого кольору.

На честь розводив цю породу племені індіанців породу назвали «араукана». В Америці, в середині минулого століття, яйця курки араукани коштували вдесятеро дорожче звичайних. Вважалося, що у них знижений кількість холестерину, а корисних мікроелементів набагато більше, ніж в звичайних. Те, що крім кольору шкаралупи, нічим вони не відрізняються від простих яєць, з'ясувалося набагато пізніше. Тепер виведені араукани, що несуть і блакитні, і зелені, а також рожеві і жовті яйця.

Частково на колір яєчної шкаралупи може вплинути раціон птахів - якщо деякі з амінокислот в дефіциті, у фарбування яєць помітно слабшає інтенсивність. Якість при цьому ніяк не страждає.

Яка різниця між білими і коричневими курячими яйцями

У християнській традиції існує практика багатоденних постів, найсуворішим і тривалим з яких є пост Великий. Останній тиждень Великого посту особливо сувора. Вона називається Страсним седмицею.

Страсний тиждень є один особливий день для православної людини, який отримав народне іменування чистого четверга. Це четвер Страсного седмиці. Але богослужбовому мовою цей час називається Великим або Страсним четвергом.

У Страсний четвер православна Церква згадує таємну вечерю, під час якої Господом Ісусом Христом було встановлено таїнство святого причастя. Віруючі люди намагаються причаститися в цей святий день. Згодом в народі цей час почали називати чистим четвергом в знак того, що православна людина очищає свою душу, долучаючись Тіла і Крові Ісуса Христа. Попередньо перед причастям людина сповідує свої гріхи. Таким чином, іменування чистий четвер вказує на особливе очищення душі в цей день, являє собою якийсь духовний сенс.

В даний час можна чути інше пояснення етимології чистого четверга. Так, деякі люди вважають, що в цей день обов'язково потрібно помитися в лазні або прийняти душ. Сама смислове навантаження святого дня, що визначається прагненням православного до очищення душі й долучитися святих таїн, змінюється на суто матеріальне уявлення. Варто сказати, що таке трактування чистого четверга не є правильною з точки зору духовного життя людини, для якого куди більш важливим є не очищення свого тіла, але душі.

Також можна сказати про те, що народне іменування Великого четверга чистим вказує на звичай забиратися в цей день в своїх будинках. Така практика зараз має місце в житті людини. Важливо тільки розуміти, що прибирання робиться не тому, що в календарі саме четвер, а для того, щоб віруючий заздалегідь підготував свій будинок до свята Пасхи. Забравшись в четвер, православна людина вже не відволікається на життєві потреби, але намагається присвятити себе богослужінь Страсної п'ятниці і Великої суботи.