Як вибрати електроваркі - статті, обговорення

Електроваркі - це універсальний пристрій, здатний варити, тушкувати, смажити, а в деяких випадках піч здобу. Представлено у вигляді невеликої ємності (чаші) з антипригарним покриттям. Щоб приготувати страву, досить засипати необхідні інгредієнти, виставити програму, і електроваркі без стороннього втручання сама все приготує.

З електроваркі не важко виконувати різноманітні кулінарні роботи - від варіння овочів, м'яса і риби до приготування піци, піджарки біфштексів, стейків і випічки хліба.

Якщо говорити про значення електроваркі на кухні, то не можна сказати, що цей пристрій повністю замінює сучасну піч. Швидше за все вони взаємно доповнюють один одного.

У той же час страви, приготовані в електроваркі, зберігають більше вітамінів і мікроелементів, ніж їжа, підсмажена на сковороді або зварена в каструлі. Крім того, в порівнянні з газовою плитою або духовкою електроваркі досить економічна.

Рисоварка - це найпростіший пристрій з усіх типів. Дає можливість варити не тільки каші, але і готувати тушковані блюда з м'яса, риби, овочів (в тому числі плов або гуляш), якщо закласти заздалегідь підсмажені продукти.

Мультиварка - вдосконалена модель електроваркі, має в своєму арсеналі багато додаткових функцій, які значно спрощують процес приготування їжі. Дозволяє не тільки варити і тушкувати, але і смажити їжу, і навіть піч здобу.

Скороварка - ємність, в якій блюдо готується герметично без попадання повітря (під тиском). Це можливо завдяки блокуванню кришки на весь час роботи пристрою. Герметична ізоляція дозволяє готувати продукти швидше, ніж в інших приладах. Скороварка відмінно підійде людям з нестачею часу або бажання довго займатися цим страви.

Важливо. робота з скороваркою вимагає великої обережності, що пояснюється високою температурою і тиском всередині пристрою.

Мультиварка-скороварка - поєднує функції двох попередніх пристроїв. Таким чином, у користувача з'являється можливість готувати страви під тиском або без тиску.

Медленноварка - досить рідкісний тип електроваркі, нагрівальні елементи знаходиться по всьому периметру корпусу пристрою. Це сприяє повільному томлінню і гасіння продуктів.

Мультиварка-блендер - дозволяє готувати креми, бульйони, супи, каші, коктейлі, пунші. Завдяки своїй функціональності та компактності, такий пристрій економить місце на кухні.

Мультікухня - поєднує функції мультиварки і кухонної плити. Іноді подібні моделі доповнюються грилем.

Вибір типу електроваркі необхідно здійснювати виходячи з особистих потреб.

Пластик - обійдеться дешевше, але менш міцний і довговічний. Така електроваркі потребує особливо акуратному використанні.

Важливо. вибираючи модель з пластиковим корпусом, переконайтеся, що пластик не має запаху. У якісної електроваркі на пластиковому корпусі відсутні щербини, нерівності та інші дефекти.

Метал - відрізняється підвищеною стійкістю до механічних впливів і перепадів температури. Недолік - велика вага і висока вартість.

Чаша електроваркі складається з зовнішнього і внутрішнього шару (антипригарне покриття).

Зовнішній шар чаші виконується з алюмінію або нержавіючої сталі. Краще зупинити свій вибір на алюмінії, оскільки чаша з нержавіючої сталі характеризується тривалим і нерівномірним нагріванням.

антипригарне покриття

Тефлон - порівняно дешевий матеріал. Мінуси: чутливість до перегріву (утворюються тріщини) і подряпин. При будь-якому пошкодженні тефлон виділяє токсичні речовини, через що таким покриттям користуватися не можна. Тому тефлонове покриття потребує дбайливого ставлення - це стосується очищення і використання спеціальних лопаток (тільки силіконові або дерев'яні).

Кераміка - стійка до подряпин і перегріву, не виділяє токсичні речовини при пошкодженні. Тому таке покриття простіше в догляді і не боїться використання металевих лопаток. Мінуси: висока ціна і крихкість. Кераміка погано переносить удари і падіння, а також перепади температури - в результаті покриття може зруйнуватися.

Тип управління

Механічний - найбільш дешевий і простий у використанні варіант. Температура і час приготування виставляються за допомогою поворотного перемикача. Механічний тип управління найчастіше використовується в рисоварки.

Електронний - дані моделі оснащені сенсорною панеллю і дисплеєм. Це багатофункціональні електроваркі, які дозволяють встановлювати програму для приготування їжі. Немає необхідності обчислювати потрібну температуру і час - пристрій зробить це сама. Такі моделі коштують дорожче, але їх багатофункціональність перекриває цей недолік.

Одна з важливих характеристик пристрою. Електроваркі цінуються тим, що мають маленький обсяг і займають мало місця, що особливо важливо на маленькій кухні. Обсяг електроварок варіюється в межах від 1 до 7 літрів. Для сім'ї з 2-3 чоловік цілком підійде обсяг в 3-3.5 літра. для більшої родини слід підібрати електроваркі об'ємом до 5 літрів. Це оптимальне рішення для більшості ситуацій (вистачає на 10 порцій). Варіанти від 6 літрів рекомендуються тим, хто часто приймає гостей або сім'ям з численними домочадцями.

Якщо в родині є маленька дитина, і пристрій в основному купується для приготування дитячих каш та інших подібних страв, то слід зупинитися на покупці мультиварки об'ємом 2 літри.

Зі збільшенням обсягу зростають і габарити електроваркі. Варто знати, що корисний об'єм ніколи не збігається з номінальним: як правило, він менше на 300-500 мл.

Від цього параметра залежить швидкість приготування їжі. У різних моделях величина потужності варіюється від 200 до 1500 Вт і більше. Чим вище потужність, тим більше витрата електроенергії. Найбільш оптимальний варіант в плані швидкості приготування їжі, вартості і споживаної електроенергії - 700-900 Вт. Не варто забувати про те, що не кожна проводка зможе витримати навантаження на мережу більш ніж 1000 Вт.

На потужність впливає обсяг чаші електроваркі: велика місткість передбачає високу потужність.

Автоматичні програми і режими

Зазвичай електроваркі мають від 5 до 20 програм автоматичного приготування їжі. Ці програми істотно спрощують процес готування: користувачеві досить вибрати відповідний варіант і натиснути кнопку старту. Автоматичні програми розширюють функціонал електроваркі, перетворюючи її в духовку, пароварку і навіть коптильню.

Кількість програм залежить від моделі та вартості пристрою. Електроваркі слід вибирати не за критерієм кількості, а за наявністю конкретних програм, які будуть безпосередньо використовуватися.

Пристрій може виконувати такі програми, як приготування каш на молоці і воді. приготування розсипчастих круп. гасіння. заміс тесту. запікання. випічка. жарка \ фритюр. копчення. ловлення. паста. приготування на пару (в даному випадку принцип роботи ідентичний роботі пароварки), розігрів вже готових страв і інші.

Деякі електроваркі вміють стерилізувати посуд для консервації, пастеризувати швидкопсувні продукти для тривалого зберігання, готувати варення та джеми, піцу, попкорн.

Крім того, зустрічається програма «Вільний режим» (інші назви - «свій рецепт», «мультіповар»), що дозволяє власнику самостійно задавати час приготування і температуру. Ця функція збільшує кількість приготувати страв і стане в нагоді досвідченим користувачам, для яких важливі різні нюанси процесу готування.

Не варто звертати особливу увагу на програми з назвою «Плов», «Гречка», «Суп» і іншим подібним, оскільки їх наявність і кількість збільшує вартість, але по суті справи можна обійтися програмами гасіння і приготування круп.

Підтримування тепла - по закінченню програми пристрій переходить в економічний режим. В результаті готову страву протягом певного часу залишається теплим.

Відкладений старт (таймер старту) - дозволяє відкласти початок приготування їжі на потрібний час за допомогою таймера. Такий режим забезпечить сніданком, обідом і вечерею і буде особливо корисний сім'ям з дітьми.

Таймер відключення - дозволяє задати час відключення електроваркі. Завдяки цій функції користувачеві не потрібно самому відключати пристрій.

3D -нагрев - створює рівномірний нагрів і підтримує температуру в чаші. Подібний режим допомагає сформувати на блюді рум'яної скоринки.

Дисплей - відображає інформацію про роботу електроваркі (в тому числі обрана програма, що залишився до завершення програми, поточна температура). Дисплей полегшує використання пристрою.

Термостат - автоматично підтримує задану температуру. Тим самим користувачеві не потрібно стежити за температурним режимом готування.

Чаша з ручками - простіше в перенесенні з місця на місце. Крім того, ручки запобігають опіки рук в процесі приготування страви. Деякі виробники роблять такі ручки знімними для зручності зберігання.

Оглядове вікно - використовується для спостереження за процесом готування.

Прогумовані ніжки - запобігають ковзанню електроваркі по столу і можливе падіння з усіма витікаючими наслідками.

Крім того, в комплектацію електроваркі може входити сковорода, баночки для йогурту, корзина пароварки, корзина для фритюру. Сама електроваркі може забезпечуватися годинами, знімною внутрішньої кришкою, знімною верхньою кришкою (пристрої, які не працюють під тиском).

Важливо. набуваючи електроваркі, переконайтеся в герметичності клапана на її кришці і якості ущільнювачів (гумок).

Виробник

В цілому основними недоліками цієї групи товарів є:

• ненадійність роботи - деякі пристрої ламаються дуже швидко, буквально після кількох використань. А деякі - наприклад, моделі DEX. довговічні і надійні в роботі;
• погана збірка і матеріали - люфт деталей, дешевий "пахучий" пластик, ламаються засувки, кнопки та інші дрібні деталі;
• непродумані конструкції - відсутність ручок на чаші, в режимі пароварки виходить дуже багато пара;
• неякісна робота - за заявленими програмами готувати дуже складно: страви подогорают, википають і т.д ..

Відмінним поєднанням ціна / якість володіє техніка Binatone. Gorenje. Moulinex. Panasonic. Philips. Ці виробники випускають кращі мультиварки. Ціновий діапазон вище, ніж у першої групи, проте повністю виправданий. Пристрої добре зібрані, мають привабливий дизайн, завдяки якісним матеріалам рідше ламаються. За функціональним можливостям практично ідентичні з першою групою, але відрізняються стабільною і довговічною службою.