Чому квас не бродить

Ой я не запам'ятовую рецепти, будинки записаний ... але спробую відтворити)

Сушу сухарі з хліба (половинка чорного бородинского + половинка сірого житнього). Кидаю їх у велику каструлю і заливаю окропом. Чекаю поки охолоне це все до теплого стану. Потім через ситечко розливаю по 3-літрових банках, а що залишилися сухарі заливаю окропом ще раз (виходить ніби 2 заходу). Окремо розчиняю в теплій воді дріжджі (близько 10-15 г на одну банку, треба експериментувати, від цього залежить міцність квасу - як-то поклала 30, вийшла бражка). Додаю їх у кожну банку, і розчиняю цукор у воді (тому як в банку він може не розчинитися, осісти на дні і капець) і теж туди ж. Накриваємо кожну банку марлею і все це справа коштує приблизно 12 годин. Буде видно, як почне бродити, з'явиться пінка, тому не потрібно доливати до верху, а то витече - можна підставити тарілку під низ.

Коли бульбашки вже не будуть бігти вгору (ви це побачите), потрібно розлити квас по пляшках, крім осаду. А в ці ж банки перелити наступну порцію з каструлі, знову ж додавши дріжджі і цукор.

Я спеціально заготовлюю на літо багато пластикових пляшок від напоїв, періодично їх міняю. Розливаєш, в кожну пляшку додаєш по 5-6 родзинок, і закупорюють і в холодильник. Квас можна пити хоч відразу, але свою різкість він придбає через день-два.

фууух! Начебто нічого не забула)