Чому кавун ягода, сто тисяч чому
Все б ягоди були такі, як кавун: величезні, соковиті, солодкі. З'їв одну і більше не поміститься.
Чим Арбузов не ягода, все «ягідні симптоми» в наявності. Шкірка щільна, м'якоть є, насіння багато. Шкірка навіть смугаста, як у агрусу. А варення, яке смачне з кавунових ягід! Схожості у нього з традиційними ягодами: вишнею, смородиною, полуницею мало, а під характеристику ягоди потрапляє. І, зовсім як ягоди, кавун має підвид, причому відноситься він до гарбузовим рослинам. І навіть має зовнішню схожість з гарбузом. А найближчим спорідненість ще й з кабачком, вводить в замішання.
Ось і напросився висновок сам собою, ягода кавун носить назву тиквіни. Тиквіна - вірна назва кавуна.
Біологічна кваліфікація відносить кавун до помилкової ягоді. Тиквіна - це помилкова ягода. Забавно, правда?
Хочеться познайомити вас з цікавими фактами з життя кавуна.
Завдяки археологічним розкопкам, вдалося отримати підтвердження, що батьківщина багатоликої ягідки Центральна Африка, де до сих пір в долинах Калахарі і Наміб знаходяться зарості диких кавунів. Вони, немов вічні мандрівники, катаються під поривами пустельних вітрів і в інших пустелях планети під назвою дикий колоцинт. У більшості цей невеликий плід, розміром з середній м'ячик, на смак гіркий. Так само стало відомо, що кавуни культивувалися ще в Стародавньому Єгипті. Вони неодмінно слідували за померлим фараоном в гробницю, щоб його загробне життя було більш насичена задоволенням.
Кавун вважається практично безвідходної тиквіна. Навіть шкірка служить прекрасним сировиною для джемів і маринадів. А насіння підсмажують і з'їдаються, як і будь-які інші насіння.
Кавун - всесвітньо улюблена ягода. Вирощують його майже у всіх країнах. Отримувані з нього соки, смузі, мед (патока), лимонад популярні у всіх народів землі.
Рекордної врожайності, завдяки своїй працьовитості і численності, досягли китайці. Вони є світовими лідерами у вирощуванні кавунів.
Японці, які звикли економити все і всюди, придумали вирощувати кавуни, що займають менше місця. Вони вирощують їх квадратної форми, що значно скорочує місце при транспортуванні і зберіганні. Перший квадратний кавун був виведений японським фермером в 1981 році.
Незважаючи на свою солодкість, в кавуні відсутні важко засвоювані людиною цукру. Тому він відмінно втамовує спрагу і його вживання рекомендовано хворим на цукровий діабет.
Мистецтво різьблення не тільки по звичайних матеріалами, типу дерева і каменю, але і по продуктовому сировині, називається «карвінг» (carving). У перекладі з англійської це слово означає «різьблення». Дивовижної краси виходять різьблені твори з кавуна. Завдяки його напівпрозорої м'якоті і мінливого кольору від середини до кірці, вироби немов світяться зсередини. Шкода, вік їх короткий.
В Україну кавун потрапив через місто Сєвєродонецьк, де з VII століття була налагоджена торгівля зі Сходом. Жителі Астрахані, спробувавши соковитий плід, гідно його оцінили. Посіяли насіння на волзької землі і кавуни прижилися, приносячи багатий урожай. Разом з кавунами вкоренилося на землі російської і слово «баштан», яке в перекладі з тюркського означає «сад».
У світі вирощується величезна кількість сортів кавунів. У Південній Америці селекціонерам вдалося виростити кавун, що досягає 4-х сантиметрів в довжину, він називається Pepquinos. Він подається в розкішних ресторанах в салатах або десертах. Мікро-ягідка вважається делікатесом, хоча в дикій природі зустрічаються такі екземпляри, які виросли природним шляхом. На смак української людини, він схожий на агрус і має огірковий аромат. Нічого особливого.
Більший інтерес представляють жовті кавуни чи кавуни, які не мають кісточок.
А Ви знали про це?
На Русі популярними були кавуни з білою кіркою і дуже дрібним насінням. Хіба що астраханські екземпляри відрізнялися яскравою смугастість, значними розмірами самого кавуна і його насіння. У 19-20 вв. на нашій історичній батьківщині відзначалося свято кавуна. Свято проводилося на початку осені і збирав багато бажаючих повеселитися. Силачі змагалися в підйомі величезних кавунів. Проводилися змагання з катання кавунів на швидкість. Все це супроводжувалося піснями, які прославляють кавун і, звичайно, святковим поїданням кавунів. Так завершувався сезон збору кавунового урожаю.
Було б не справедливо, розповідаючи про переваги нашої тиквіни, не відзначити високі лікувальні властивості, які належать їй.
Кавун є сильним сечогінним засобом, що істотно допомагає гіпертонікам знижувати тиск, а сердечникам зменшувати набряки, викликані порушеннями кровообігу. Низька калорійність кавунової м'якоті допомагає людям, що страждають ожирінням. Різноманітність вітамінів, що містяться в кавуні, допомагає в лікуванні захворювань печінки і нирок, піднімає рівень гемоглобіну. Активно застосовується корисна ягода в боротьбі з такою болючою напастю, як подагра.
Беручи до уваги біологічні особливості кавуна, будемо вважати наш смачний плід ягодою. Це буде такий загальний і широке назву. Але так як тиквіна є різновидом ягоди, то точніше, конкретну назву кавуна - тиквіна.
Перша назва до нас прийшло з розділу ботаніки, а другий з кулінарії, будучи гастрономічним. Давайте ці поняття не будемо змішувати, а будемо насолоджуватися такою смачною ягодою - тиквіна.