Чому кавун - ягода, а не фрукт або овоч

«Чудо-ягода, кавун, смугастий круглий вантаж.

Ріс все літо на землі, а дозрів - і на столі.

Темний бік, солідний вигляд, ляснеш збоку - задзвенить ».

Люди з нетерпінням чекають приходу літнього тепла. Ми любимо літо не настільки за тепле море або ніжне сонце. Благодатний період дарує фруктовий урожай. А які кавуни дозрівають влітку! Поїдаючи соковиту кавунову м'якоть, ми замислюємося, кавун це ягода або фрукт? Овоч? Пора розібратися з нагальною проблемою з точки зору ботаніки.

Що таке ягода

Ми впевнені, що до ягід належать наливні плоди, що ростуть на дереві і чагарниках. З обивательського погляду ягідка - маленький соковитий плодик з щільною шкіркою, наповнений насінням. Але наука любить ускладнювати прості речі. І ботанічний погляд відрізняється від звичайного.

ягодовідниє плоди

Ботаніки класифікують ягодовідниє плоди, як соковиті, містять одне або безліч насіння. Все плодики, які стосуються ягодовідний, підрозділяють на чотири біологічних виду:

Справжні ягоди. Мовою ботаніків визначення ягоди звучить так: «М'ясистий плід, який отримав розвиток з однієї нирки (зав'язі). У міру розвитку і дозрівання перетворюється в околоплодник, придатний для їжі. Ягідки беруть початок від верхньої або нижньої зав'язі. Рослина, на якому ростуть ягоди, носить назву ягідне (ягодоносное). Висновок, ягода - соковитий плодик, що має:

1. Наливну м'якоть.
2. Внутрішні насіння.

Яскраві представники істинного ягідного світу - це томати, агрус, виноград. Лохина, смородина, чорниця.

Яблуко. Многосемянной складне утворення. У яблучному формуванні бере участь зав'язь і нижня область квітки (чашолисток і квітколоже), а також пелюстки і тичинки. Яблуневі насіння розміщені в жорстких, плівчастих оболонках. Представники цього виду - айва, груші, кизильник, горобина, глід і улюблені багатьма яблука.

Тиквіна. Відрізняється зовнішнім дерев'янистим околоплодником, частина всередині соковита і м'яка. Насіння даного плодового виду розташовуються в м'ясистої зоні. У формуванні тиквіни мають відношення нижня область зав'язі. Вони великі за розміром, многосемянни і включають три плодолистка. До тиквіна відносяться дині, огірки, кабачки. Гарбузи і баклажани.

Помаранча (або Геспериди). У цих плодів товста, яскраво забарвлена ​​шкірка з вместилищами під ефірні масла. Середній шар губчастий і сухий, білого відтінку. А внутрішня частина надзвичайно м'ясиста і соковита. До Померанцев відносяться цитрусові. Це апельсини, мандарини, лимони, кумкват.

Як відрізнити ягоди від фруктів і овочів

Ми впевнені, що з легкістю помітний ароматні створення. Але на ділі не все так просто. Очевидність дає збій, кажучи, що це фрукт, а не овоч. Чим ягода відрізняється від фрукта або овоча?

Фруктовий рай. З латині слово «фрукт» в перекладі звучить, як «плід». Біологи не використовують назву «фрукти», а під «плодами» мають на увазі м'ясисті рослинні частини (не обов'язково їстівні). Плоди формуються по закінченню цвітіння і появи в цій частині зав'язі.

Відмітна фруктова особливість - наявність насіння (жорстких, м'яких, великих, маленьких). Завдання фрукта - сформувати і зберегти насіння і згодом дати можливість появи нового рослини. Згодом фруктовий плід відділяється від материнської розсади для проростання.

Насінням мають багато овочів. Це томати, горіхи, цукіні. Гарбузики, огірки, горошок. Їх класифікують з ботанічного погляду, як фрукти. Фруктові види поділяють на:

• Зерняткові. Представники: груші, яблука, горобина. Глід, айва, мушмула.
• Кісточкові. Кісточкові фрукти - це абрикоси, черемха, сливи, персики. Вишні, черешні, нектарин, алича також представляють цей вид.
• Цитрусові. До них визначають лимони, мандарини, апельсини, цитрон. Грейпфрут, помело, лайм, бергамот. І екзотичні танжерин, каламондін, свити, танжело, понкан.
• Тропічні / субтропічні. Представляють цей клас банан, авокадо, манго, ананас. Ківі, хурма, маракуя, фейхоа. Віник, шовковиця, гранат, олива. Про деякі ми навіть не чули: наранхилла, кокона, Пепінка, сереноа, лукума.
• Томатні. До них відносяться перці (солодкий, гіркий), помідори, баклажани.
• Бобові. Належать до бобовим соя, вика, нут, еспарцет, люпин. Сочевиця, арахіс, горох, квасоля.
• Гарбузове (баштанні). До стану мають відношення кабачки, огірки, гарбузи. Патисони, дині, кавуни.

Ми впевнені, що фруктові плоди розташовані на зонах дерева, що знаходяться над грунтом. Плутанина з помідором відбувається через його зростання на напівчагарникова рослина, яке є трав'янистим. Деякі плоди ми з упевненістю відносимо до овочевих представникам, хоча на ділі це фрукти.

Щоб відразу розуміти, що перед нами: зверніть увагу на насіння. Якщо вони присутні в плодах - це фрукт. Якщо насіння немає - ми маємо справу з овочем.

Секрети овочів. Овочі також є їстівними частинами і зеленню рослин. Але рослин трав'янистих. Овочеві види умовно поділяють на чотири групи:

1. Коренеплоди. До них відносять редиску, моркву, хрін, буряк. Ріпу, турнепс, пастернак, селера. Бруква, петрушка також належить до коренеплодів.
2. Бульбоплоди. Це батат, топінамбур, картопля. Маніок, артишок. Екзотичні чайот, хікама і маранта.
3. Цибулеві. До родини цибулевих відносяться черемша, цибуля-порей, часник, ріпчаста цибуля.
4. Капустяні (хрестоцвіті). Всі види і сорти капусти (їх понад 500), гірчиця, рапс, васабі.

Підсумувавши, складемо наочну табличку відмінностей між ягодами, фруктами і овочами:

Ароматна полуничка, малинка та ін. Не належать до ягодам! У них же немає насправді насіння, зовні соковитою м'якоті розташовані крихітні кісточки-горішки, які ми помилково приймаємо за насіння.

Такі плоди мають назву «помилкові ягоди» ( «епігони»). На відміну від справжніх ягід, в формуванні плодики у помилкових бере участь як зав'язь, так і квітколоже (нижня область квітки з товкачем, тичинками і чашолистків).

Кавун - ягода?

Так куди нам віднести апетитний, що вабить смаком і соковитою м'якоттю кавун? Це ягода, овоч чи фрукт? Кавун - представник ягідного сімейства, а не фрукт! Щоб відповісти, чому кавун ягода, давайте, розберемо красеня «по кісточках».

• Корінь. Потужний, глибоко проникає в грунт. Кавунові коріння здатні проростати в грунт в глибину до 18-20 м, а розростатися на всі боки на відстань до 6-7 м. Така здатність дозволяє Кавуна виростати в посушливих районах.
• Стебло. Стелеться по грунту, рясно розгалужених. У довжину він виростає до 5 метрів.
• Листя. Одна рослина дає життя до 1400-1600 серцеподібних листя, що досягають довжини в 15-20 см. Лісточная пластинка розділена на 5 острозубчатимі часточок.
  
• Квітки. Квіточки рослини жовтого забарвлення, роздільностатеві і великі (їх довжина сягає діаметра 3-4 см). Віночок жовто-сірий.
• Плід. А знаменитий кавуновий плід - це тиквіна. Колір кавунової скоринки варіюється від білуватого до насичено темно-зеленого. М'якоть також радує кольором (від блідо-жовтого до багряної, червоної).

Як ми вже знаємо, тиквіни відносяться до ягодовідний плодам. Значить, кавун по праву гордо носить ім'я «Ягода». Ароматна, соковита ягода подовжена, або куляста.

кавунові таємниці

Кавун - ягода рекордсмен величезних розмірів вирощується в 98 країнах світу. Дивовижне створення природи зберігає в собі тисячолітню історію і масу корисних, цілющих здібностей.

Кавунова історія

Знали і шанували кавун стародавні римляни. Середземноморці поїдали його в засоленном вигляді, навіть варили кавуновий мед. Малюнки кавуна знаходили в давньоєгипетських саркофагах. Єгиптяни «допомогли» ароматного плоду поширитися по інших країнах Сходу (Аравії, Сирії, Палестині і Персії).

Араби особливо шанували кавун, вони наказували соковитої плоду лікувальні властивості і говорили, що: «Кавуни виносять недуги і чистять тілеса, якщо приймати кавуновий скибками перед їжею».

У VIII столітті торговці завезли кавун в Китай. Жителі Піднебесної називали його «західної динею». Щорічно китайці (любителі гучних свят) відзначають «День кавуна». У цей день головною прикрасою столу стає соковитий кавун. А в XII столітті кавун гордо прибув до Європи. На Русі з ним познайомилися в столітті XIII, перші кавунові баштану з'явилися в низов'ях Волги і Приазов'ї.

Але повсюдне поширення і визнання вУкаіни чудовий плід завоював лише в XVII столітті. 1660 рік ознаменувався особливим указом його величності і створенні кавунової плантації в містечку Чугуєво (під Харковом). Кавун, як дивне ласощі, поставлявся до царського столу і поступово завоював заслужене місце на південних городах країни.

Хімічний склад і користь кавуна

На 80% кавун складається з води. Сахару в ягоді відводиться 6-11%. Решта розподілили вітамінні групи, мікроелементи (калій, магній, кальцій, залізо), амінокислоти і унікальна речовина лікопін.

Лікопін (каротиноїдний антиоксидант). Він відповідає за червоний відтінок м'якоті кавуна (чим насиченіший колір, тим більше лікопіну в ньому знаходиться). Лікопін знижує можливість появи ракових пухлин.

Кавун, завдяки своєму унікальному складу, визнаний найкращим очищувачем людського організму від важких металів, токсинів, солей і шлаків. Кавун - прекрасний лікар, в його силах допомогти при:

• Цукровому діабеті.
• Захворюваннях нирок і печінки.
• Низькому гемоглобіні (анемія).
• Розвитку жовчнокам'яної хвороби.
• Паразитарних інфекціях організму.
• Проблеми в серцево-судинній системі.
• Недугах сечовивідних шляхів (нефрит, цистит, пієлонефрит).
• Профілактичному лікуванні атеросклерозу, ревматизму, ожиріння.

З'їдаючи по кавунові скибочці на добу, людина забезпечує добову норму магнію, необхідного для стабільної роботи нервової системи. Магній - природний антидепресант, цей мікроелемент позбавляє від безсоння і підвищує настрій. Кавун знімає напругу, прибирає слабкість, втома, відновлює судинні стінки.

Великі запаси антиоксидантів, потрапляючи в організм людини, негайно починають «ремонтну» діяльність. Вони пригнічують і позбавляють тіло від вільних радикалів - головних винуватців старіння. Повертають еластичність і пружність судинних мембран і покращують склад міжклітинної рідини.

Калорійність ягоди. Незважаючи на величезну кількість корисних речовин, калорійність кавуна сміхотворно мала - в 100 грамах міститься всього 30 калорій. Велика ягода - ідеальне натуральний засіб при дієті. Великі запаси води в складі дарують відчуття ситості на тривалий час.

Косметологія. Унікальна ягода знайшла застосування і в догляді за шкірою. Запаси органічних речовин покращують склад дерми, дарують їй еластичність і глибоке зволоження. Кислоти допомагають зупинити запальні процеси, виліковують вугри, прищі, очищаючи шкіру і підштовхуючи епідермальні клітини до регенерації.

Цікаві факти

Російська назва «кавун» походить від тюркського «харбюза», яке тюрки запозичили у персів. З перського «харбюза» означає «диня», а в буквеному перекладі кавун - це «ослиний величезний огірок». Виростає понад 1300 сортів дивного ласощі. Лідирує по вирощуванню і постачання кавунових культур Китай. Друге місце належить Туреччині.

А у В'єтнамі є цікава традиція. Коли до жителями приходить Тет (Новий рік), головною прикрасою бенкету стає кавун. У В'єтнамі червоний відтінок - символ везіння і успішного починання справ.

Не відстають дивувати кавунових шанувальників і японці. Вони примудрилися вивести кавун чорного кольору! Рідкісний сорт кавуна «Densuke» виростає тільки в північних областях Японії (острів Хоккайдо). Чорні кавуни мають гладку однотонну шкірку і розсипчасту цукрову м'якоть ніжно-рожевого забарвлення. У японців чорний кавун відноситься до предмету розкоші, його підносять в дар, як дорогоцінний подарунок.

Винахідливі японці створили кавун квадратної форми (їх представили світу селекціонери острова Сікоку). Смакові якості і складу таких незвичайних ягід не відрізняється від звичних круглих кавунів. У світі квадратні нестандартні кавуни цінуються і користуються великим попитом.

Тайці шанують жовті кавуни. Для жителів Таїланду сонячний відтінок символічний фінансового благополуччя і везінню в фінансових справах. Експериментували з розведенням жовтих кавунів і на Україні. Українські селекціонери створили сорт жовтого кавуна «Кавбуз». За смаком він нагадує гарбуз, але аромат має кавуновий. З таких кавунів виходять чудові каші.

Кавун - майстер кулінарії. З нього готують масу дивовижних страв:

Салати, щербети, цукати, каші, гаспачо. Кавуни консервують, солять і маринують. А які варення, джеми виходять із зелених кірочок! М'якоть кавуна перетворюється в насичений солодкий мед «нардек». Щоб отримати кілограм кавунового меду, витрачається 18-20 кг м'якоті плоду!

Жителі Південної Америки вважають за краще розводити мініатюрні кавуни, діаметром в 4-5 сантиметрів. Сорт крихітних кавунчиків називається «Pepquinos». На смак вони схожі з огірками і йдуть на дорогу закуску в елітних ресторанах.

В кінці літа, коли на кожному перехресті торгуватимуть ароматними кавунами, поцікавтеся, який сорт продається. Заслужено визнані кращими вітчизняні сорти кавуна: астраханський, монастирський, Камишинський, Моздокскій, Урюпинський і херсонський.