Чому яєчні жовтки різного кольору і в якому більше користі

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-2902784268154615"
data-ad-slot = "8345181086"
data-ad-format = "auto">

Що може розповісти колір яєчного жовтка? Напевно, багато хто з вас вибирають на ринку яйця з яскраво-оранжевим жовтком, чи не так? А чи варто це робити? Які ж яйця дійсно найкорисніші?

Читайте всю правду про яєчних жовтках!
[Sociallocker]
Всім відомо, напевно, з дитинства, що свіже куряче яйце - джерело вітамінів і мікроелементів, дуже корисний і смачний продукт. Нам говорили, що чим яскравіше колір жовтка, тим воно корисніше, так? Давайте розберемося.

Який жовток на фото ви порахуєте найкориснішим, виходячи з цих тверджень?

Тено-жовтий жовток

Здорове, різноманітне харчування, вільний вигул курей, які їдять не тільки зерно, а й зелену масу, черв'ячків, жучків, і дихають свіжим повітрям, а, головне, отримують максимум сонця - кращі умови, в яких може міститися курка. Це домашні умови. Жовток такого яйця темно-жовтий, на фото він справа.

Чим яскравіше жовтки, тим більше ксантофиллов і жирних кислот Омега-3, тим більша кількість вітамінів А, D і E міститься в яйці.

блідий жовток

Навпаки, якщо в яйцях цих речовин немає або недостатньо, і яйце має блідий жовток, то і користі в яйці немає ніякої, а білок і жири можна отримувати і з інших продуктів.

Фермери ж, птахофабрики зацікавлені в максимального прибутку, тому і ставлення до птаха споживче: фабричні кури «працюють» на знос, не бачать сонця і їдять одноманітний корм, який в кращому випадку складається з чистого зерна. Такі яйця, як правило, продаються в супермаркетах. На фото це середнє яйце. Ці світло-жовті жовтки набагато менш ефективні при доставці поживних речовин організму, тобто, вони просто не приносять користі, хоча і не шкідливі.

Яскраво-помаранчевий жовток

Найяскравіше яйце, оранжевого відтінку, і найкорисніше. Всупереч розхожій думці, насичений колір жовтка чи не свідчить про підвищений вміст каротину, не всі каротиноїди можуть дати колір жовтка. Наприклад, широко відомий бета-каротин повністю перетворюється в організмі курей в вітамін А і витрачається в обміні речовин. Тому бета-каротин не впливає на колір жовтка.

Якщо курка домашня і отримує траву, кукурудзу в кормі, а взимку сіно, то її яйця будуть мати яскраво-жовтий жовток. Якщо ж курка фабрична, значить, в корму доданий компонент календули, ромашки, настурції, що і дає яскравий помаранчевий відтінок, як на фото зліва. [/ Sociallocker]

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-2902784268154615"
data-ad-slot = "8345181086"
data-ad-format = "auto">