чому електричні

Все дуже просто. Накип є шаром нерозчинних речовин, шар цей пористий, погано проводить тепло, через цей шар погано проходить вода. Вода проникає всередину шару, десь доходить до корпусу і нагрівача чайника, нагрівається до температури кипіння, але цю воду не може замістити більш холодна вода, тому пароутворення відбувається всередині шару накипу, в ньому виникають потоки пара, вода видавлюється з шару з великою швидкістю і під великим тиском, це і є причина шуму. Якщо видалити шар накипу, то теплообмін в чайнику відновлюється, вода рівномірно нагрівається і кипіння відбувається у всьому об'ємі води.

Мабуть, це єдине пояснення. Але дивно, що найтонший невидимий оком шар накипу вже "працює". - 9 місяців тому

Я вважаю все відбувається інакше, ніж сформовану думку з даного питання. Накип є джерелом центрів пароутворення. Так як температура днища чайника вище 100⁰ С, то на цих центрах утворюються міні Пузирки пара. Відриваючись від від центрів пароутворення вони поподают в більш холодну воду. Потім пара переохлождается (на увазі відсутністю центрів конденсації) і при досягненні критичної температури різко схлопивается (не тріскається як стверджують деякі), викликаючи шум. Це типовий випадок кавітації. Я сам спостерігав, як при різкому зростанні шуму мутніє вода в чайнику від безлічі мікропузирков. Після закипання води Пузирки не конденсується в воді 100⁰ С, а просто лопаються досягаючи поверхні води.