Чим замінити в рецепті червоне сухе вино

Якщо вам захотілося приготувати соус з червоним вином для м'яса і раптом виявилося, що в будинку немає вина, варто задуматися, чим можна замінити.

Але пам'ятайте, що при будь-заміні, смак все одно буде відрізняться, але раптом він сподобається вам навіть більше ніж класичний варіант.

Отже, чим можна замінити вино, є кілька варіантів:

Червоний винний оцет, він також досить кислий і смак з його використанням не дуже відрізнятиметься від рецептурного варіанту.

Замість вина можна додати один з трьох соків: гранатовий, виноградний і журавлинний, але при цьому варто пам'ятати, що в стакан з соком треба додати ложку (столову) оцту.

Ще варіант це використання бульйону, можна використовувати курячий, яловичий або овочевий, але в нього теж слід додавати трохи оцту.

Традиційно при готуванні особливих страв (особливо французьких, італійських) використовується сухе червоне вино.

На жаль, адекватно замінити його нічим замінити не можна - смак змінюється. Можна, звичайно, і виноградний сік з бальзамічним оцтом (густий, темний, насичений) використовувати, і лимонний сік в бульйон додати. посилити смак і томатною пастою, і цукром.

Пробувала неодноразово готувати квасоля по-тоскански і з червоним, і з білим вином - смак різний, не поганий, але відрізняється. Саме тому раджу не шукати заміну червоного вина, раз говориться про таке в рецепті, інакше вийде ерзац-блюдо, а відкласти приготування вподобаної страви, купити відповідне вино і тоді вже готувати.

Зоряні кухаря взагалі рекомендують використовувати тільки дороге вино для варіння.

Я обмежуюся хорошим іспанським чи італійським сухим, з вираженим трав'яним смаком.