Чим замінити біле і червоне вино при готуванні

У кулінарії можна зустріти безліч цікавих рецептів, де в списку інгредієнтів зустрічаються алкогольні напої, наприклад червоне або біле вино, суть якого додати приємну кислинку страви і наповнити його глибоким пряним ароматом.

Якщо ви з якоїсь ні будь причини не хочете додавати алкоголь, або його просто не виявилося під рукою, вино завжди можна замінити свіжовичавленим соком або оцтом, не втративши при цьому в якості готового продукту. Звичайно, це має бути не звичайний оцет, який ми звикли використовувати на кухні, а яблучний, бальзамічний або ж винний. Але давайте розберемося більш детально ніж і як можна замінити вино при готуванні.

Чим замінити червоне вино

Червоне вино цілком можна замінити винним оцтом. Він додасть м'ясу (телятині, яловичині і баранині) приголомшливий ягідний аромат. Допоміжна речовина також добре прибирає різкий запах і розм'якшує м'ясо, роблячи його ніжніше.

2. Бальзамічний оцет

Солодко-кислий смак і м'який тонкий аромат матиме блюдо, в яке доданий бальзамічний оцет. Він ідеально підходить для соусів, для заливки салатів і приготування десертів. На його основі, можна приготувати дуже смачні дрессинги.

3. Журавлинний, гранатовий і смородиновий сік - ідеальна заміна червоного вина. Ці соки багаті кислотою, а їх плодово-ягідний аромат перетворює будь-яку страву в кулінарний шедевр. Ними добре замінювати вино в десертах і випічці.

Чим замінити біле вино

Страви з додаванням білого вина виходять неймовірно ароматні і ніжні. Особливо часто виникає питання про те, чим його можна замінити в різотто. Приготувати їжу з яскраво вираженим смаком можна, замінюючи алкоголь іншими продуктами.

Він прекрасно підходить до птаха (курці, індичці, кролику), різотто і випічці. Це натуральний продукт, який має трохи гоструватий присмак і медовий аромат.

2. Білий виноградний сік - прекрасна альтернатива білому вину в будь-якому рецепті.

Також вино успішно можна замінити свіжими фруктами, наприклад апельсином, лаймом або лимоном, вони набагато сильніше підкреслюють смак і надають страві надзвичайну свіжість. Але, це на любителя. Замінити фруктами вино можна в десертах і випічці.

Сьогодні, багато господині призвичаїлися замінювати алкогольний напій - м'ясним бульйоном, звареним зі спеціями (гвоздикою і білим перцем). Але така заміна буде до речі в різотто і в інших несолодких блюдах.

У будь-якому випадку експериментуйте! І ви зможете знайти вину оптимальну заміну.