Чим туреччина годує українських шокуюча правда кухаря з готелю - все включено, новини економіки

Кухар турецького готелю розповів, до яких вивертів прибігають в готелях, де «Все включено», щоб заощадити, обдурити українських туристів або підсунути їм неякісну їжу.

За його словами, замість червоного м'яса туристам, як правило, підсовують м'ясо індички. Крім того, після розігріву м'ясо індички не стає гірше і виглядає як і раніше досить ефектно, особливо в соусі. Тим більше що після маринаду тільки справжній гурман зможе відрізнити червоне м'ясо від м'яса індички.

Інша виверт - форель. Точніше те, що замість неї подають. А подають замість форелі зазвичай акуляче м'ясо, яке попередньо відварюють в солоній воді, щоб збити смак. Підміну практично неможливо виявити.

М'ясо, яке залишається після вчорашнього «шведського столу» кухарі не викидають, а використовують на наступний день. Для цього з м'яса просто відмивають старий соус і заливають його свіжою порцією соусу.

Кухар також розповів, що судак і кальмари на кухні вважаються консервованими продуктами, які попередньо вимочують в пиві. Так що різницю між консервами і свіжими продуктами прості туристи не помічають.

Інший секрет - картопля. Цей продукт превалює на турецьких кухнях в готелях по одній простій причині: страви з картоплі дуже ситні. За словами турецького кухаря, картопля фігурує мінімум в 3-х стравах за день.

Відносно м'яса турецькі кухарі також тиснуться: відходів вони не залишають, використовуючи всі шматки туші до останнього. В котлети вони відправляють телячі грудинки, челишко і багато інших м'ясні «відходи» туш тварин. Тому кухар дає пораду - не є в готелях котлети, вибираючи цільні шматки м'яса.

Також він рекомендує бути уважним з поглинанням закусок. Згідно з ним, на приготування 1 кілограма «турецьких сирих котлет» потрібно 2 години часу, а на приготування потрібного їх кількості йде як мінімум 20 кг м'яса. Потім, щоб отримати потрібну консистенцію фаршу, всі складові майбутніх котлет замішують співробітники кухні в казані ногами, обгорнутими в поліетиленові пакети.

Кухар замовив слівце і про солодкий, а саме - про тортах. Несвіжі вчорашні торти співробітники кухні заново замішують, заливають свіжою шоколадної або молочною глазур'ю, прикрашають фруктами, вершками і знову виставляють у вітринах буфета.

Є тільки один пункт, на якому турецькі готелі і працюють в них кухарі не економлять, - на декорі з кавунів і гарбузів. За розрахунками кухаря, на 20 страв йде 50 гарбузів і кавунів для декору приміщення, тому що спочатку туристи насичуються очима, а вже після - наповнюють шлунок їжею.

Ну і остання порада від кухаря з турецького готелю, що працює за системою «Все включено». Найкраще вибирати страви від шеф-кухаря, які він буде готувати у вас на очах. Звичайно, доведеться почекати, але це саме гігієнічне з їжі, що є в готелі.