Чим пастила відрізняється від зефіру

Зефір і пастила відрізняються один від одного формою, рецептами приготування, щільністю. Ще батьківщина зефіру Франція, а пастили Україна.

Пастилу ще давно-давно робили в українських печах. Як і рецептом змішували яблучно-ягідне пюре з медом і курячим білком. Ось такий простий рецепт. Так. їжа приготована в українських печах говорять дуже смачна була. Уявляю собі смак старовинної пастили. Зараз же замість меду в пастилу додають цукор.

Зефір же більш вишуканий. Як і рецептом він схожий на пастилу. Але яблучного пюре в ньому трохи менше, меду в рецепті немає -Додаємо тільки цукор. І ще, як сполучний компонент в складі зефіру є желатин (або агар-агар). Зрозуміло, що підготовлений.

Треба сказати, що в сучасному зефір і пастили часто немає ягідного пюре. Але все-одно вони дуже смачні.

система вибрала цю відповідь найкращим

Хоч основою і пастили, і зефіру є яблучне пюре, але це все - таки два різні продукти.

Справжніми і якісними ласощами можна вважати тільки виготовлені на основі агар - агару.

Основна відмінність полягає в структурі пастили і зефіру. Як багато напевно помічають, пастила щільніша, а зефір легше і легше пастили. Це досягається введенням до складу зефіру дуже сильно збитого яєчного білка.

Ну є і ряд інших відмінностей - форма вироби, наприклад.

Детальніше можна почитати на цьому сайті.

Зефір це по суті і є пастила. Взагалі пастилу придумали вУкаіни монахи і рецепт її приготування містився в таємниці цілих три століття. Основу пастили і зефіру становить яблучне пюре, різниця лише в формуванні та деяких незначних деталях і добавках. Наприклад, я не бачив пастили в шоколаді. а зефіру в шоколаді повно. Зефір по суті це трохи видозмінена російська пастила. До речі з французького зефір перекладається як легкий вітерець.