Чим можна заразитися від молока
Молоко смачне, корисне і поживне. Воно застосовується для приготування багатьох страв і продуктів, але воно може нести небезпеку. Щоб цього уникнути, треба знати, чим можна від молока заразитися і як цього уникнути.
Мікроорганізми в молоці
У молоці можуть міститися бактерії, які здатні викликати інфекційні захворювання. Але багато хто з них гинуть при кип'ятінні або пастеризації.
Найчастіше хвороботворні мікроорганізми потрапляють в організм корови з кормами. Трава, що росте на луках не може бути ідеально чистою, на неї потрапляють і патогенні бактерії, і отруйні речовини. До того ж існують умовно - хвороботворні мікроорганізми, які не приносять шкоди коровам, а для людини становлять певну небезпеку. Тварини є тільки їх переносниками.
Молоко поживно не тільки для людини, мікроби теж люблять в ньому жити і розмножуватися, для них це ідеальна, комфортне середовище. Ось чому в молоці вони поширюються дуже швидко, і їх важко знешкодити.
Мікроорганізмів, що вважають за краще жити в молоці дуже багато, не варто запам'ятовувати їх складні латинські назви, краще запам'ятати симптоми зараження. У більшості випадків ці бактерії викликають тривалу діарею, лихоманку і важку блювоту.
Заразитися можна при вживанні сирого молока і м'яких сирів. Але не всі мікроорганізми боятися високих температур, наприклад, листерия може прекрасно вижити навіть при заморожуванні, тому зберігання молока в холодильнику не зможе вберегти від отруєння. Дуже небезпечна листерия для жінок під час вагітності та для людей зі слабкою імунною захистом.
Чим можна заразитися від молока - коров'ячий сказ
Це захворювання дуже специфічне, воно передається від хворої тварини до людини. Але зараження відбувається тільки при вживанні м'яса хворої корови. У молоці не буває вірусу коров'ячого сказу, і воно не заразно.
Як уникнути зараження
Щоб не захворіти при вживанні молока, треба дотримуватися простих правил:
- Перед вживанням молока його треба прокип'ятити. Неприпустимо пити сире молоко, навіть якщо ви довіряєте господарям тварини, і вони самі це молоко п'ють сирим. Легше запобігти хворобі, ніж потім лікувати.
- Молочні продукти треба зберігати в холодильнику, навіть якщо упаковка передбачає знаходження продукту без холоду.
- Якщо закінчився термін придатності молока або молочних продуктів, їх треба викидати. Навіть якщо вони добре виглядають і на смак не зіпсовані.
- Не треба їсти сільські м'які сири, при їх приготуванні молоко не піддається достатньої термічної обробки, а значить, хвороботворні мікроорганізми можуть бути активні.