Чим можна замінити свіжі помідори в салатах на зиму (закачування)

Для заготовок на зиму можна зробити різні овочі (баклажани, кабачки, огірки) в томатної заливки, зробленої з розведеною томатної пасти (кетчупу, томатного пюре) або можна покласти свіжі помідори (томатний сік з помідорів).

Взяти можна або томатний сік (перемелені свіжі томати) або томатну пасту, а можна додати навпіл і томатний сік, і пасту.

Орієнтуватися щодо маси томатної пасти, по відношенню до помідорів, можна по-різному.

Якщо в борщ кладемо на склянку окропу одну - дві столові ложки томатної пасти замість склянки томатного соку. то тоді в заготовках теж на кожну склянку (200 мл) цільного томатного соку можна скористатися однією - двома повними столовими ложками з гіркою томатної пасти.

В одній склянці томатного соку - 5 - 6 стиглих помідорів.

Тобто, одна - дві столові ложки томатної пасти рівні склянці томатного соку рівні приблизно п'яти - шести середнім томатам.

Причому томатну пасту додавати тим добре, що її можна не розводити водою до стану томатного соку, а додати прямо з пакетика густий томатної масою, тому страва буде гущі - замість склянки томату тільки суха маса з томатної пасти.

Зазвичай комбіную - і помідори, і томатна паста, роблю "на око". Дивлюся, скільки треба томату на дане кількість кабачків / баклажанів або скільки треба помідор, порізаних, подрібнених на шматочки, томатного пюре і додатково для густоти і насиченості кольору і смаку можна додати томатну пасту.

Також знайшла інформацію, що при співвідношенні кілограма помідор і сухої маси томатної пасти співвідношення приблизно 1. 3, тобто

Якщо в рецепті півтора кілограма помідор, то це так само підлогу кілограму томатної пасти. Це приблизно, а можна покласти більше або менше, орієнтуючись на смак. Або можна половину покласти свіжими помідорами (томатним соком зі свіжих помідорів), а половину - томатною пастою.

Рецептів приготування салатів на зиму безліч, є з помідорами і їсти салати без помідорів. Я б не стала ризикувати замінюючи помідори на томатну пасту. Як не крути, ці продукти відрізняються один від одного. Приготувати салат на зиму і приготувати для того, що б з'їсти прямо зараз, так само відрізняється. Коли вариться борщ, теж можна легко замінити томат помідорами, а ось в консервуванні на зиму салатів, потрібно бути обачнішими.

Пошукайте рецепт салату без помідорів, такі точно є, а в інший раз, коли у вас будуть помідори, приготуєте цей, який сподобався. Якби ви вказали точний рецепт, простіше було б відповісти, можливо, якщо не класти помідори, теж було б непогано.