Чим корисна зелень

Чим корисна зелень?

Хочеш бути здоровим - їж зелень. А якщо ведеш здоровий спосіб життя, то це твоя прямий обов'язок. Навесні, на початку літа свіжа зелень - основний постачальник натуральних вітамінів для нашого організму. Міський житель набуває овочі на ринку і не гарантований від наявності в них підвищений вміст нітратів. А ось ми, щасливі власники присадибних ділянок, в повній мірі можемо скуштувати першу зелень і зміцнити своє здоров'я. У числі перших на нашому столі з'являються: редис, зелена цибуля, кріп, салат, петрушка.

Чим же корисна зелень?

- допомагає добре засвоювати білкову їжу, покращує обмін речовин, а тому корисний як дієтичний продукт. Надає оздоровчий ефект за рахунок вмісту великої кількості cолей калію, натрію, магнію, заліза, кальцію, фосфору і сірки;

- редис протидіє утворенню каменів в жовчному міхурі. Цьому сприяє міститься в редисці гірчичне масло;

- краще вживати у вигляді салатів, так як, володіючи гострими речовинами, редис може подразнювати слизову оболонку шлунка.

- завдяки високому вмісту вітаміну С підвищує імунітет;

- перешкоджає розвитку атеросклерозу; речовини, що містяться в цибулі, протидіють відкладенню холестерину на стінках судин;

- кверцетин, що міститься в цибулі, виводить шлаки;

- за рахунок великої кількості клітковини добре очищає шлунок.

- допомагає травленню: ефірні масла корисні для роботи шлунка і кишечника;

- містить велику кількість вітаміну С, зміцнює імунітет.

- так само, як і цибуля, за рахунок високого вмісту вітаміну С підвищує імунітет;

- корисний чоловікам: за рахунок великого вмісту цинку підвищує потенцію;

- магній, що міститься в петрушці в великій кількості, знімає безсоння і заспокоює нерви;

- наявність інуліну в петрушці знижує рівень цукру в крові;

- фосфор і кальцій, якими багата петрушка, зміцнюють кістки, що особливо корисно для літніх людей.

Якщо ви придбали зелень на ринку і не впевнені, чи є в ній надлишок нітратів, виконайте наступне. Перед приготуванням замочіть зелень на годину у воді. Частина нітратів буде витягнута водою. Додавайте в салати по 1 столовій ложці лимонної кислоти ця кислота нейтралізує частина нітратів.