Чи справді козяче молоко корисніше коров’ячого

Ніхто не відбере у нашого народу право вірити в диво. Це, мабуть, традиція така - досить згадати українські народні казки. До числа таких же чудес відноситься свята віра в цілющі властивості козячого молока. Спробуємо розібратися, чи дійсно козяче молоко корисніше коров'ячого?

Козяче молоко може замінити жіноче для вигодовування дитини першого року життя

Ні. Як і коров'яче, козяче молоко не підходить для вигодовування дітей першого року життя в зв'язку з тим, що травний тракт немовляти адаптований тільки для перетравлення жіночого молока. Якщо грудне вигодовування неможливо, слід підібрати адаптовану молочну суміш. Молоко тварин можна використовувати лише тоді, коли немає альтернатив, розуміючи при цьому, що воно не забезпечує повноцінного росту і розвитку людського малюка.

Козяче молоко питательнее коров'ячого

Так. Середня жирність козячого молока становить 4%, проти 3,2% у коров'ячого. Білка в козячому молоці теж більше, ніж у коров'ячому - 3,5% проти 3%. Тому ослаблених дітей-дошкільнят в селах Випоюють і до сих пір випаюють козячим молоком. Його ж рекомендують хворим на туберкульоз, так як при цьому захворюванні людина втрачає багато білка, а козяче молоко його швидше відновлює, ніж коров'яче.

Козяче молоко не викликає алергічних реакцій

Ні. Алергія може розвинутися на будь-який білок. Раз в козячому молоці є білок, значить і алергія на козяче молоко може розвинутися. Однак склад коров'ячого та козячого білка відрізняється: в козячому менше казеїну, більше альбуміну, тому, дійсно, якщо у людини є алергія на коров'яче молоко, то на козяче її може і не бути. Але трапляється і навпаки.

Козяче молоко можна пити тим, у кого є лактазная недостатність

Ні. Лактоза присутня у всіх видах молока. У козячому її лише злегка менше, ніж у коров'ячому: 4,3 проти 4,7%. Тому людина, що страждає лактазной недостатністю однаково погано буде переносити і коров'яче і козяче молоко.

Козяче молоко корисніше при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Так, в деякій мірі. Просто тому, що козяче молоко, створажіваясь під дією соляної кислоти шлунка, утворює більш пухкий згусток, ніж коров'яче, а тому швидше і легше перетравлюється, не приводячи до таких симптомів, як тяжкість в області шлунка.

Козяче молоко стимулює імунітет

Так. Але тільки парне. Воно містить велику кількість імуноглобулінів і природних антибактеріальних засобів. Вже через 10 хвилин після доїння їх кількість починає прогресивно зменшуватися, а через 2 доби або після термічної обробки їх практично не залишається. Тому ослаблених людей і хворих на туберкульоз старі лікарі рекомендували випоювати саме парним козячим молоком, налитим прямо з вимені в стакан.

Козяче молоко покращує роботу серця і судин

Не можна сказати однозначно. З одного боку, козяче молоко містить багато калію і магнію, що поліпшують скоротливу здатність міокарда. З іншого боку холестерину в козячому молоці в три рази більше, ніж у коров'ячому, багато воно і насиченими жирами тваринного походження - це не сприяє здоров'ю сусідів, а значить і серця.

Козяче молоко захищає від остеопорозу

Козяче молоко безпечніше коров'ячого

Так. Корови схильні до таких захворювань, як туберкульоз і бруцельоз. Для кіз туберкульоз не характерний, а на бруцельоз вони страждають так само часто, як і корови. Тому сире козяче молоко не набагато безпечніше коров'ячого. Все залежить від змісту тварин і догляду за ними.

Якість козячого молока можна оцінити по запаху, на відміну від коров'ячого

Запах козячого молока специфічний, однак він у великій мірі залежить від харчування тваринного. Досвідчені господині, підгодовуючи кіз яблуками та морквою, позбавляють молоко від неприємного запаху. В цілому ж якість молока за ароматом, кольором і фізичним якостям, на око, визначити досить складно.

Наявність в молоці свинцю і миш'яку (при випасі кіз у проїжджих доріг), антибіотиків (якщо господарі лікували козу від запальних захворювань), дезінфікуючих засобів (при обробці вимені хлорсодержащими і іншими дезінфектантами), пестицидів (при випасі на оброблених пестицидами полях) виявити можна тільки спеціальними дослідженнями в умовах лабораторії.

Висновок один: козяче молоко не можна назвати панацеєю. І його чудові властивості значно перебільшені.