Чи шкідливо вегетаріанство, медицина, наука, здоров’я

Чим шкідливе вегетаріанство.

Незважаючи на багато гідності вегетаріанства, такий вид харчування має свої мінуси. Якщо їх не враховувати, то вегетаріанство може завдати шкоди організму. У цьому розділі ми детально, в цифрах розглянемо дефіцит необхідних речовин в вегетаріанському харчуванні і способи їх усунення. І тільки після цього зможемо відповісти на питання: чи шкідливо вегетаріанство, і якщо так, то чим? Чи можна цю шкоду усунути і якщо так, то як.

Про походження і про всі позитивні сторони вегетаріанства ви можете прочитати ТУТ. У цьому ж розділі ми розглянемо у всіх подробицях питання: чим шкідливо вегетаріанство для здоров'я і з'ясуємо, яким чином можна їх уникнути шкоди вегетаріанства для організму.

Чому шкідливо вегетаріанство.

Шкода вегетаріанства для організму може представляти такі недоліки в їжі рослинного походження.

1 Шкода вегетаріанства для організму у вигляді нестачі незамінних амінокислот.

Амінокислоти це складові компоненти білків, які необхідні для харчування людини.

До незамінних амінокислот відносяться ті, які не можуть вироблятися організмом людини. До них відносяться вісім амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан і фенілаланін. У дітей, так само не можуть вироблятися аргінін і гістидин.

Рекомендована добова доза незамінних амінокислот сильно відрізняються один від одного.

Таблиця змісту амінокислот в продуктах.

У% до добової норми споживання.

Амино- Тріптоф Треонин ізолейцил лейцит Лізин метіоніл Феніл Валін

Ці дані представлені, виходячи з необхідної норми добового споживання людини вагою 60 кг в процентному відношенні. Відповідно, згідно з таблицею, наприклад, щоб людині отримати денну норму триптофану, йому досить з'їсти близько 150 грамів гречки, або близько 300 гр білого рису. Але це при розрахунку на вживання одного продукту. У реальності, людина має в раціоні кілька страв в день, і для триптофану, наприклад, досить з'їсти допустимо: 100 гр. - білого рису, 50 гр. - вівсяних пластівців, і 50 гр. - гречки або макаронів.

Якщо ваша вага становить 70 кг, тоді показник таблиці буде для вашої ваги менше на 20%. (Процентної частки змісту в 100 гр. Продукту). Відповідно для вживання денної норми, вам буде потрібно на 20% більше продуктів. Якщо ваша вага становить 80 кг, то відповідно поправка буде на 33%.

Як видно з таблиці, значний мінус в вегетаріанство, це недостатня кількість метіоніну, і в меншій мірі - лізин і валін. Якщо у вашій діяльності протягом дня присутній важка фізична навантаження, інтенсивне заняття спортом то шкода від нестачі метіоніну можна заповнити фармакологічним препаратом з однойменною назвою (50 шт. По 250мг; ціна близько 100 руб.). Дефіцит лізину і валін, можна усунути поєднанням в денному раціоні різних продуктів, виходячи з їх даних змісту амінокислот.

Як правильно вибрати КОРРЕКТОР осанки

Таким чином, розвінчаний ще один міф про мінусі і шкоду вегетаріанства в тому, що в цьому харчуванні бракує необхідних амінокислот.

2 Шкода вегетаріанства для організму у вигляді нестачі деяких мікроелементів.

Таблиця вмісту мікроелементів в продуктах.

До мінуса вегетаріанства відносять недолік заліза. Це може завдати істотної шкоди організму.

Існує стійка думка, що залізо, що міститься в рослинних продуктах харчування, засвоюється значно гірше, ніж залізо, що міститься в продуктах тваринного походження. Але останні дослідження показали, що приблизно в перебігу одного місяця, організм вегетаріанця починає пристосовуватися до засвоєнню заліза з рослинної їжі, тим самим усуваючи цей недолік. Для збільшення заліза в організмі (це особливо важливо для жінок) можна рекомендувати наступне: перемолоти несмаженої гречану крупу в кавомолці в порошок. Приймати по столовій ложці під час їжі, можна додавати чайну ложку меду.

Є ще один важливий момент для нормального засвоєння необхідних мікроелементів. Досліджуючи здоров'я космонавтів працювали кілька місяців на орбіті, медики виявили дуже поганий стан їхніх кісток. Причиною була - брак кальцію. При цьому, харчування космонавтів на орбіті - було повністю збалансованим і містив всі необхідні вітаміни і мікроелементи. У процесі досліджень з'ясувалося, що в умовах невагомості, коли організм отримує «струшувань», які характерні, наприклад, при ходьбі, мікроелементи засвоюються дуже погано. Надалі, на орбіту був відправлений тренажер, на якому космонавти могли б імітувати ходьбу. Проблема була вирішена.

Висновок однозначний. Для нормального засвоєння корисних речовин, організм людини може бути піддано фізичних навантажень, для яких він, власне і призначений.

Таким чином, проаналізувавши всі можливі мінуси і шкода, що можуть виникнути з недоліком мікроелементів в умовах вегетаріанства, можна виразно стверджувати, що використовуючи дані з таблиці, можна збалансувати денний раціон харчування таким чином, щоб організм отримував достатню кількість мікроелементів з їжею.

3 Шкода вегетаріанства для організму у вигляді нестачі деяких вітамінів.

Третім основним мінусом вегетаріанства, який може нанести шкоду здоров'ю людини, є нестача деяких вітамінів в їжі, які, грають важливу роль в організмі людини. Розглянемо цей момент також ретельно, як і попередні.

Вітаміни і вегетаріанство.

Рекомендована норма вітаміну D: дітям, і вагітним і годуючим жінкам - 10мкг. Дорослим - 2,5 мкг

Як ми можемо бачити, вітамін D знаходиться тільки в молочних продуктах харчування і в яйцях. Цей мінус і можливу шкоду в вегетаріанство, легко заповнимо для тих, хто не відмовляється від яєць і молочних продуктів. Найнеприємніше, що цей вітамін є сусідами з холестерином, який у великих кількостях присутній в молочному жирі, і особливо в яєчному жовтку. Але вітамін D виробляється організмом, синтезуючи в шкірі, коли на неї потрапляють ультрафіолетові промені. Для отримання добової норми вітаміну D, досить побувати на сонці 20 хвилин в сорочці з коротким рукавом. І ще важливо те, що вітамін D є жиророзчинних вітаміном (вітаміни А, D, Е, К), в наслідок чого може накопичуватися в організмі про «запас», на відміну від водорозчинних. Таким чином, запаси цього вітаміну накопичені влітку, можуть бути використані в холодні пори року. Але в зимові і весняні місяці, в якості профілактики, можна використовувати полівітамінні комплекси, особливо, це стосується «чистих» веганів (не вживають молочні продукти і яйця). Вітамін D також необхідний для засвоєння організмом кальцію.

Як ми з'ясували, цей мінус вегетаріанство можна усунути, не допускаючи шкоди для здоров'я.

Вітамін В2 (рибофлавін). Добова норма споживання: 1,5-2,0 мг.

В2 РібофлавінСуточ. норма 1.5-2.мг

Для того, щоб усунути цей мінус в вегетаріанство без нанесення шкоди для здоров'я, потрібно не тільки складати свій раціон харчування згідно з таблицею вмісту вітаміну В2, а й знати деякі правила приготування продуктів, що містять його.

Вітамін В2 (рибофлавін) розпадається на світлі і при контакті з повітрям. Варіть овочі з закритою кришкою. Не зберігайте продукти на світлі. Краще готувати продукту стільки, скільки можна з'їсти за один раз, без повторне розігрівання.

Як ми з'ясували, цей мінус вегетаріанство можна усунути, не допускаючи шкоди для здоров'я.

Ще одним мінусом в вегетаріанство, який може надати шкоди для здоров'я людини, є нестача вітаміну В12 (ціанкобаламін) у продуктах рослинного походження.

Вітамін В12 (ціанкобаламін). Добова норма споживання 3 мкг.

В12 ЦіанкобаламінСуточ. норма 3 мкг

Добові. норма В12

Для вегетаріанців, які не відмовляються від молочних продуктів або яєць, цей мінус вегетаріанства легко усувається, не завдаючи шкоди організму.

Вітамін В12 є найбільш проблемним для «чистих» веганів, які не вживають яйця і молочні продукти. Як можна бачити, в їжі рослинного походження він відсутній. У цьому випадку надходження вітаміну в організм має два шляхи. Перший і природний постачальник, це корисна мікрофлора кишечника. Для її підтримки, необхідна достатня кількість клітковини в вживаної їжі. І цей момент для вегетаріанців якраз не є проблемою. Бажано відмовитися від продуктів, в яких присутні пекарські дріжджі. І зовсім відмовитися від алкоголю.

Як ми з'ясували, цей мінус вегетаріанство можна усунути, не допускаючи шкоди для здоров'я. Потрібно лише мати під рукою необхідну інформацію, і вміло нею користуватися. І тоді, можна відчути всі переваги вегетаріанського харчування у всій його природною для організму людини повноті.