Пророщування рису, сироїдам ру
1
Секрет оздоровлюючого ефекту паростків рису, полягає в тому, що в процесі набухання і проростання насіння, весь запас поживних речовин перетворюється в активну живу форму. Такі речовини вже готові до вживання: білки стають амінокислотами, крохмаль перетворюється на цукор, жири перетворюються в жирні кислоти, все це відмінно засвоюється нашим організмом. Разом з паростком ми отримуємо не тільки біологічно активні вітаміни і мікроелементи, а й колосальний запас енергії знову зароджується життя рослини.
2
Найбільшою складністю в справі пророщування рису є покупка насіння. Ті зерна, які продаються в магазині, використовувати безглуздо, оскільки вони минули процедуру шліфування і прорости вже не зможуть. Бурий нешліфований рис часто зустрічається в продажу, його насіння здатні до пророщування, однак цей процес може затягнутися 7 - 10 днів. Кращим вибором для пророщування вважається дикий рис, адже його збирають вручну і не очищають. Однак такий продукт для багатьох є дорогим.
3
Після того як необхідні насіння придбані, можна приступати до їх пророщування. Для початку промийте рис у великій кількості холодної води. Ті зерна, які спливли, необхідно видалити, вони є непридатними. Потім рис потрібно замочити. При виборі посуду для замочування врахуйте, що обсяг зерен після проростання збільшитися приблизно вдвічі. Промитий рис помістіть в блюдо і залийте водою, щоб вона трохи прикрила його. За 8 - 10 годин промийте зерна проточною водою та знову помістіть в блюдо, періодично зволожуючи для проростання. Приблизно через дві доби з'являться маленькі білі паростки. Такі зерна готові до вживання.
4
Для отримання зелених паростків (спраутуса) необхідно помістити промиті насіння в землю змішану з торфом і накрити картонній або марлевою кришкою для підтримки оптимального рівня вологості. Паростки будуть готові через 7 - 10 днів. Не слід пророщувати рис більше 1-2 мл. оскільки він ставати токсичним і непридатним для їжі. Так само не можна їсти непророслих зерна. Отримані паростки можна зберегти в холодильнику, однак не рекомендується тримати їх там більше двох діб.
