Чи шкідливо їсти червоне м’ясо і як зробити його корисніше

Дискусія про користь чи шкоду червоного м'яса тягнеться не один рік, частково - на сторінках нашого сайту. Здається, настав час підлити масла у вогонь суперечок.

Чи слід повністю відмовитися від м'яса? Або ж ти можеш вгризатися в соковитий стейк, що не переживаючи про болісної загибелі від всіх можливих недуг?

Ось відповідь: червоне м'ясо може бути і корисним, і шкідливим - все залежить від того, скільки ти його їси. Нам відомо, що це один з кращих джерел таких поживних речовин, як вітамін В і цинк. З іншого боку, є дані, що вживання червоного м'яса (яловичини, баранини, козлятини або твоєї улюбленої парної ведмедини) у великих кількостях може призводити до запальних процесів і хронічних захворювань. А біда в тому, що вчені поки не визначили, скільки саме насичених жирів, яких повно в певних частинах туш, ти можеш споживати без шкоди своєму здоров'ю.

Втім, все не так загадково

Так звідки отримувати цінний білок, якщо ти скоротити споживання м'яса? Налягай на птицю і рибу - в них, може, його і поменше, зате тут ти не зустрінеш ніяких обмежень на зразок 500 г в тиждень. Втім, якщо ти все-таки не готовий розлучатися зі звичкою до червоного м'яса, не все втрачено: у тебе є можливість знизити його можливу шкоду.

вибирай сорт

Дієтологи вважають, що м'ясо корів на підніжному кормі більш корисно для серця і мозку, оскільки не настільки сильно сприяє запальним процесам і містить більше корисних омега-3 жирних кислот. Якщо в магазині не виявилося такого сорту, купуй м'ясо корів, яких годували сіном. Вони, може, і не паслися на зелених луках, а й зерном їх не годували.

Уникай обробленого м'яса

Бекон, сосиски і ковбаса вдвічі шкідливіше необробленого м'яса з-за солі, насичених жирів і харчових добавок. Їх вживання слід звести до одного разу на тиждень, максимум двом.

будь різноманітніше

Якщо ти знаєш, що твоя вага, рівень холестерину і тиск в нормі, то порція реберець не вб'є тебе. І не забувай про субпродукти: печінка, зобну і підшлункову залози, які багаті поживними речовинами і мінералами. А також про менш популярні частини туші, наприклад гомілку, яка багата колагеном.

Будь уважний до гарніру

У дослідженні, проведеному в Університеті Тафтса (США), говориться, що чим більше червоного м'яса їдять люди, тим більше ваги вони набирають. Втім, якщо є його з овочами, а не з обробленими вуглеводами начебто картоплі фрі і макаронів, набір зайвої ваги не так виражений.

Напевно шкода може принести будь-яка їжа споживана безмірно, будь-яку найкориснішу можна звернути на шкоду. Людині м'ясо необхідно, і червоне в тому числі, але його можна замінити великою кількістю інших видів м'яса, це і риба, і птиця, і ін. Нещодавно, вперше спробував салат в який входять: лосось, креветки, восьминіг, кальмар, різна зелень- дуже смачно і думаю не менш корисно. А м'ясо їжте на здоров'я, тільки бажано з овочами і все буде відмінно. Добре б знати не тільки, що можна їсти, а й як потрібно їсти.

Я не фанат м'ясопродуктів але їм його регулярно, а от друзі у мене є так якщо наобед і вечерю шматка м'яса або м'ясопродуктів не було то будуть голоднмі ходити. Ось від ковбасних або копченостей позбутися не можу. Я працюю на підприємстві з виробництва ковбас копченостей напівфабрикатів.