Чи шкідливий барвник е 102 шкідливі або корисні натуральні барвники - продукти харчування

властивості Е102

Харчові барвники бувають здобуті з джерел натурального походження (бета-каротин, куркума), проте більшість з них є хімічно синтезованими. Саме до них і відноситься барвник тартразин, в основу якого покладено кам'яновугільний дьоготь, що відноситься з промислової класифікації до відходів виробництва. Популярність тартразин пояснюється його хімічними властивостями і максимально низькою вартістю.
Е102 забарвлює продукти в жовтий колір, проте його часто змішують з іншими барвниками, отримуючи різноманітні відтінки.

В європейських державах склад тартразин вважався настільки шкідливим для організму, що тривалий час використання цієї хімічної речовини було там строго заборонено. Однак нещодавно Євросоюз скасував свою заборону на тартразин - адже виробники продуктів, що використовують його в своєму виробництві, забезпечують собі і державам досить значні прибутки.

шкода тартразин

Незважаючи на скасування заборони на використання Е102, європейські законодавці зобов'язали виробників, які застосовують тартразин, вказувати на упаковці всі хімічні елементи, що входять до складу продукту. Споживач має право знати, що він купує, і вирішувати, що йому купити - недорогий товар з тартразином або дорожчий, проте натуральний продукт.
Важливий факт - шкода тартразин на здоров'я людини є науково доведеним фактом.

Європейськими та американськими медиками був проведений ряд досліджень, тестів і експериментів, результати яких чітко показали, що харчовий барвник Е102 - це сильнодіючий алерген. Він може провокувати появу висипу на шкірі (кропив'янки) і негативно впливати на дитячий організм, а також на концентрацію уваги дитини. Крім цього, останні дослідження світових вчених тісно пов'язані з виявленням зв'язку між шкідливим тартразином і розвитком злоякісних новоутворень.